Форум інгредієнтів пажитника

яблучного оцту

Член з 17 січня 2002 р
22 571 допис (ø3,27/день)

Я щойно взяв за ніч дві заячі ноги. Цього разу я розтерла в ступці розмарин, чебрець, гвоздику, запашний перець і перець, поклала їх у пакет разом з тонко нарізаними скибочками часнику та великою кількістю оливкової олії та запечатувала.

Я ще не згадав про один інгредієнт: нещодавно купив пажитник на ринку, бо знаю, що він міститься у багатьох каррі. І зараз у мене проблема з цим: матеріал важкий. Зараз я попрацював наполовину чайної ложки в ступці для своїх кролячих ніжок, притиснув, потовкти і подрібнив протягом 10 хвилин усіма силами. І в ньому ще були шматочки.

Сподіваюсь, тепер пасіння буде трохи м’яким. Моє запитання про це:

Хтось мав досвід роботи з пажитником? Як це працює при тушкуванні? Чи є трюк подрібнення? На жаль, я також не зміг відчути запах чи смак особливого аромату. Це має бути спроба. Як описати аромат (і, сподіваюся, він поєднується з рештою).