Стати класичним М; вуха, кольрабі, горох; Співпраця
Класично моркву, кольрабі, горох та Co. готують на пару з невеликою кількістю жиру з невеликою кількістю рідини. Але є й інший шлях.
Овочі поміщають у ситову вставку або кошик для приготування на пару і готують на пару, не контактуючи з водою. Як результат, він майже повністю зберігає цінні інгредієнти, а також колір, форму та смак. Важливо: Не відкривайте каструлю під час готування, щоб запобігти виходу пари. Ароматичне відпарювання особливо вишукане: у воду також додають трави, спеції або вино.
Тушкування посилює аромат
Не тільки м’ясо, овочі також можна добре тушкувати. Цей спосіб - поєднання смаження та приготування на пару - особливо підходить для дуже ароматних овочів, таких як усі види капусти, селери, моркви, перцю або кропу. Для цього подрібнені овочі під час перемішування смажте на невеликій кількості масла або олії. Це особливо добре виділяє ваш власний аромат. Потім знезалийте водою, бульйоном або вином, приправте і тушкуйте під кришкою.
Бланшування додає кольору
Тут овочі коротко варять у киплячій підсоленій воді. Потім її коротко гасять, щоб зупинити процес приготування. Крім того, зберігається яскравий колір, наприклад гороху або моркви. Бланшування ідеально підходить для овочевих салатів, для заморозки або попереднього приготування.
Смажена обробка захищає поживні речовини
Ми взяли каструлю, що перемішується з Азії. Там підготовлені овочі, наприклад, морквяні палички, цукровий горошок або смужки капусти, варять до укусу на гарячому маслі у воку. Цей тип препарату також є дуже поживним. Важливо: Завжди добре розмішуйте і починайте з овочів з найдовшим часом варіння, які потім відсуваються до краю перед тим, як наступний сорт буде введений у вок. Але ви також можете використовувати звичайну каструлю з покриттям. Потім завжди піднімайте готові овочі перед тим, як готувати наступний сорт.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Смаження дає хрустку скоринку
Смажені овочі мають смачну скоринку зовні, а всередині приємні та соковиті. Для смаження подрібнені овочі обсмажуйте на розпеченому маслі або олії, періодично перевертаючи, щоб вони повністю підрум’янилися і рівномірно варилися. Цибулю, часник або зелень коротко обсмажте за бажанням. Тоді овочі мають ще більш ароматний смак.
Приготування на пару під тиском економить час і гроші
Приготування їжі в скороварці ідеально підходить тим, хто не має багато часу. У ньому можна готувати на пару овочі під тиском, але також тушкувати і тушкувати. Надлишковий тиск змушує все готуватися швидше. Це також економить енергію.