Форум взаємодопомоги та мотивації дієти Дюкана ВЕЛИКИЙ МАК МАДЕМУАЗЕЛЬНОЇ ВЕГИ! (S)

Проконсультувавшись з форумом, виявляється, що запропонований великий дукан викликає питання, деякі дуже розчаровані, зокрема, смаком, який справді відрізняється від оригіналу. Хліб, спечений у мікрохвильовці, переконав не всіх. Я один з них, і хліб, випечений у мікрохвильовій мікрохвильовій чаші, вважаю занадто жувальним. Після декількох спроб, як мені здається, я знайшов препарат, схожий на справжній біг мак, зокрема завдяки соусу !
Я знаю, що одного разу в круїзі я міг зробити цей рецепт ще раз, на цей раз із справжньою булочкою з гамбургерами. !

Тим часом, ось моя круїзна знахідка:

Для булочок ось мій рецепт:
Інгредієнти

Протіфар
Висівки пшеничні та вівсяні висівки змішані
Дріжджі в дрібних гранулах, спеціальні для хліба та бріош
Яйце
Молоко
1 ч. Ложка підсолоджувача
Сіль
Томатне пюре
Кмин
Петрушка

Зі змішаними по порядку інгредієнтами зробіть пасту.

Дозуйте інгредієнти, щоб тісто не було занадто липким: ви будете використовувати протіфар як борошно.
Ви зробите невеликий кульку, який дасте постояти принаймні дві години під вологою ганчіркою.
Після відпочинку замісіть кульку з тіста, яке набрякло, можна взяти більше протіфару, щоб кулька не прикріпилася до ваших рук.
Після закінчення цього часу замішування дайте постояти ще принаймні півгодини.
Ваш кулька з тіста повинен виглядати так:

Покладіть свої маленькі булочки на металевий деко з невеликим протіфаром на деко, щоб він не липнув під час готування. Ви також можете помістити булочки на папір для випічки.
Перед випіканням змастіть верх булочок яєчним жовтком і приклейте насіння кунжуту або дрібну зневоднену цибульну стружку.
Ви поставите булочки в холодну піч, термостат 170 з ємністю води в духовці, щоб приготувати вологу і зростаючу їжу. Не відкривайте дверцята духовки під час готування.

Коли ваші булочки звариться і трохи охолонуть, дістаньте їх з духовки і розріжте на три частини, наприклад:

Перед одяганням та подачею на стіл ви залишите свій нарізаний хліб у духовці, у положенні для розігріву посуду (або, можливо, на мікрохвильовку на кілька секунд)

Тепер приступимо до наповнення ваших булочок !
Інгредієнти:

1 стейк з фаршу 5%
Перець і сіль
Свіжа петрушка
Салат айсберг
Помідор
Цибуля
Яєчний білок
Канкоййота

Зі свого боку я використав 5% -ний фарш, приготований напередодні з додаванням солі і перцю, і трохи свіжої петрушки, і зробив два дуже сплющені стейки з двох однакових кульок, а потім застряг стейки, сформовані між аркушем алюміній і аркуш паперу для випічки. Поміщені в морозильну камеру напередодні, вони змогли отримати справжню форму, тонку і тверду, стейків макдо (на кілька добавок менше!)
При виході з морозильної камери ваші стейки будуть виглядати так:

Будь-які скибочки помідорів, цибулі та маринованих огірків потрібно робити якомога тонше, і цибуля пройде на сковороді кілька хвилин, поки стейки готуються.
Слід використовувати крупно нарізаний салат айсберг.

Для скибочки сиру, чекаючи використання справжнього, я просто приготував міні-омлет з яєчним білком, каньйотою та перцем. Цей крок відверто не є необхідним.

І останнє, але не менш важливе - відомий соус. Мені вдалося зробити соус, який справді нагадує соус з оригінального біг-мака. Так Так . Я вас запевняю !

Інгредієнти для приготування соусу напередодні

1 жовток без сліду білка
1 чайна ложка міцної гірчиці
2 ч. Ложки оцтового соку з банки солінь
1 ст. Л. Цибулі, надзвичайно дрібно нарізаної
3 соління, дуже дрібно нарізані, якомога дрібніше
1 ч. Ложка білого оцту
1 чайна ложка рідкого підсолоджувача
Перець і сіль
1 свіжий квадрат 0%

Поступово перемішуйте інгредієнти по порядку (починаючи з жовтока, щонайменше, протягом 4 хвилин за допомогою міксера) за допомогою електричного міксера, а потім залиште соус у холодильнику на ніч. Перед використанням він матиме такий відтінок: