Французи витрачають на харчування в середньому 3600 євро на рік
Згідно з дослідженням Insee, опублікованим у п'ятницю, 9 жовтня, французькі домогосподарства витратили 232 мільярди євро на споживання їжі у 2014 році.
► Харчування, основна витрата
За даними дослідження Insee, у 2014 році французи витрачали в середньому на їжу 3600 євро. Порівняно із своїм бюджетом, це означає, що домогосподарства витрачають 20% своїх споживчих витрат на їжу. Проти майже 35% у 1960 р. Продовольство було основною статтею витрат на той час.
80% статті залишається прочитати.
Хрест,
Розвивайте свою різницю
Включено в передплату:
- Всі статті необмежені в Інтернеті та додатках
- Щоденна газета в цифровій версії
- Доступ до архівів та тематичних файлів
- Наші поточні та тематичні бюлетені
Пробна пропозиція від
Це зменшення витрат на їжу стає набагато драматичнішим із збільшенням купівельної спроможності. Чому частка їжі так сильно зменшилась у нашому бюджеті? По-перше, тому, що середній рівень життя французів зріс.
"Ви повинні розуміти, що їжа відповідає основним і основним потребам", - говорить фахівець. Коли рівень життя підвищується, це не означає, що ми збільшимо його витрати в цій галузі. З іншого боку, ми, без сумніву, створимо нові бюджетні статті, наприклад, у сфері зв'язку, технічної продукції ... "Таким чином, за п’ятдесят років споживання їжі збільшилось лише на 1,1% на душу населення. Але вдвічі, все ще в середньому, якщо врахувати всі споживчі витрати.
► Менше споживання м’яса
Обсяг м'яса в продовольчому кошику впав з 24% у 1967 р. До 20% у 2000 р., Навіть якщо через високі ціни м'ясо залишається основними харчовими витратами французів. Споживання м’яса дуже залежить від рівня цін, і стейк легко замінити яйцями, коли це занадто дорого.
"Повторювані кризи в галузі охорони здоров'я з 1996 року" лише незначно сприяли цьому падінню споживання. "Потім споживачі відмовляються від м'яса, що порушує право, і переходять на інше м'ясо", - пояснює INSEE. Наприклад, під час кризи божевільних корів 1996 р. Споживання м’яса коня зросло на 12%, тоді як французи уникали яловичини.
► Все більше і більше «шкідливої їжі»
Французи готують все менше і менше, час приготування їжі впав на 25% за останні тридцять років. Вони повертаються до готових страв, продуктів переробки, солодких продуктів та безалкогольних напоїв. "З 1960 р. Споживання готових страв зросло на 4,4% на рік на душу населення", - пояснює дослідження.
"Зміни у способі життя приносять користь простим у вживанні продуктам, таким як піца або свіжі молочні десерти", - продовжує INSEE. Наприклад, якщо картопля залишається основною їжею французів, її купують все менше в сирому вигляді. Покупки переробленої картоплі (пюре, млинців, замороженої тощо) прогресують.
► Краще вино і більше міцних алкогольних напоїв
Домогосподарства п'ють менше, але алкоголь кращої якості. Споживання "повсякденних" вин впало майже на 3%, тоді як "вищих" вин та міцних алкогольних напоїв збільшується. Вони становлять майже 30% споживання алкогольних напоїв у 2014 році! Французи також витрачають на це вдвічі більше грошей, ніж у 1960 році.
Лише споживання пива та шампанського залишається стабільним протягом останніх п'ятдесяти років.
► Харчуватися завжди дорожче
"У 2014 році домогосподарства витратили 59 мільярдів євро на їжу поза домом", або чверть свого продовольчого бюджету. Протягом п’ятдесяти років ця частка продовжує зростати. Не те, щоб французи частіше їли, просто ціни на ресторани, їдальні та інші бістро постійно зростають.
"Харчування стає дедалі дорожчим: з 1960 року ціни в середньому зростають на 5,9% на рік", згідно з даними INSEE. Тому ці витрати, яких легко уникнути, є також одними з найбільш чутливих до коливань доходу.
Тому не дивно, що опитування сімейного бюджету 2011 року робить висновок, що бідні домогосподарства віддають перевагу харчуванню вдома. Те саме стосується сімей з дітьми та людей похилого віку.