Французька кухня - горщик з телятиною та фенхелем
Як смакує Франція, пані Ху? - "Французи люблять рагу. Телятину, до речі, можна замінити цілою куркою. Оливки, часник і кріп забезпечують смак а-ля Прованс"
| 1,5 кг | Теляча лопатка (нарізана кубиками) |
| 2 ст | Борошно |
| 2 ст | Рослинна олія |
| 2 | Цибуля (четвертинка) |
| 3 пальці ніг | Часник (дрібно нарізаний) |
| 4-й | Морква (очищена і навпіл уздовж) |
| 2 бульби | Фенхель (обрізаний та навпіл уздовж) |
| 500 мл | Рожеве вино |
| 2 призи | шафран |
| 20-го | чорний перець горошком |
| 2 | лавровий лист |
| 3 гілки | чебрець свіжий |
| 20-го | зелені оливки |
| морська сіль |
Підготовка:
★ Порошити м’ясо борошном. Дайте олії нагрітися на середньому вогні і смажте м’ясо порціями навколо.
★ Дістаньте м’ясо з горщика. Додайте цибулю і часник і варіть кілька хвилин. Складіть м’ясо та інші інгредієнти, залийте 750 мл води, поставте кришку і тушкуйте 21⁄2 години на дуже повільному вогні, поки м’ясо не стане м’яким.
★ Дістаньте овочі та м’ясо з горщика та відкладіть. Вилийте вміст горщика, що залишився, через сито для волосся, залийте запас назад у горщик і додайте м’ясо з овочами. Посипте зеленню кропу. Чудово з цим: макарони або картопля піджака, кинута в трохи оливкової олії.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Натисніть тут, щоб повернутися до улюблених рецептів шеф-кухаря Рейчел Ху!
Кількість людей: 4 - 6
Калорійність п.п.: 448 ккал, 12 г жиру
Підготовка: 20 хвилин
Час приготування: 2 3⁄4 години
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie