Французька стійка Iberico - французькі стелажі з кмином та кунжутом

Інгредієнти рецепту гриля

1 французька стійка (приблизно 2 кг)
Сіль для барбекю або інша суміш спецій
6 - 8 картоплин, переважно воскових
1 яйце
білий кунжут
Насіння кмину
5 ст. Ложки грубої гірчиці
5 ст. Ложки журавлини зі склянки
3 - 4 скибочки хрусткого хліба або пумпернікелю

Інформація про підготовку

Тривалість: приблизно 1 година

Харчова цінність на 100г

Калорійність: 381 кДж/91 ккал

Вуглеводи: 6,6 г.

Французька стійка Iberico - це частина спини свині Iberico. Спинку вирізають кістками ребра і оголюють кістки. Французьку стійку (або френч-стійки) також називають короною або косинцем.

Французька стійка - що саме це таке?

Французька стійка, яку також називають френч-стійкою або короною/квадратом, звичайно, доступна не тільки у свиней Іберіко, але й у кожної породи свиней. Цей зріз також вирізають з інших тварин. Наприклад, з бараниною його дуже добре знають під стійкою для баранини або ягнячої корони. Французька стійка вирізана з передньої частини задньої частини свинини. Кістки ребра щедро відокремлюють і видаляють м’ясо, щоб вони стирчали. Шматок французької стійки також можна придбати окремо у вигляді свинячої відбивної. Наприклад, ви можете знайти смачну свинину з Іберіко в Дон Карне.

Інгредієнти соковитої свинячої корейки з першого погляду
Не забудьте приправити спину!
Картопля знаходиться в непрямій зоні
Гірчично-журавлинну суміш із хрускотом застосовують
Ніжно-рожевий - ось як ми любимо їсти наші французькі стелажі

Приготування: Французька стійка Іберіко з кмином і кунжутом

Набийте жиром на французькій стійці ножем. Якщо під жиром ви виявили трохи сріблястої шкіри, подряпайте так сильно, що прорізали цю шкіру. Тільки так спеція працює на м’ясо.
Щедро посипте французьку стійку такою спецією, як сіль для барбекю Анкеркрат, і розподіліть її руками.
Здебільшого воскову картоплю розріжте навпіл так, щоб обидві половинки були на шкірці. Збийте яйце і збийте. За допомогою силіконової щітки змастіть картоплею всередині яйце і посипте кмином, кунжутом і сіллю.
Варіть щонайменше 40 хвилин у непрямій зоні при температурі близько 180 ° C, щоб картопля закінчилася, але все одно вкусила. Протріть м’ясо під прямим полум’ям і варіть у непрямій зоні до температури ядра приблизно 52 ° C. Ми рекомендуємо розміщувати картоплю на «решітці для зберігання», а решітку внизу на звичайній сітці. Коли гаряче повітря піднімається, воно повинно бути приблизно на 180 ° C вище картоплі, тоді як м’ясо внизу має бути ближче до 150 - 160 ° C.
Тим часом змішайте гірчицю з брусницею. Дрібно наріжте хрусткі хлібці. Ви також можете взяти насос, якщо ви можете обійтися без хрускоту.
Як тільки свининна стійка досягне 52 ° C в серцевині, ви зможете обмазати її гірчично-журавлинною сумішшю і залити подрібненим хлібом. Нехай круто стоїть, доки температура ядра не досягне 58 ° C. При 58 ° С свиня все ще ніжно-рожева. Ви можете знайти більше основних температур у нашій таблиці основних температур.
В ідеалі картопля тепер повинна бути готова одночасно з французькою стійкою. Наш рецепт смаженої свинини з сирним соусом теж дуже смачний!

Інноваційний дизайн дозволяє легко та швидко збирати в.
Розмір гриля становить приблизно 56 х 41,5 см; Утеплююча поверхня є.
Емальована решітка-гриль, розігріваюча решітка та вугільна каструля, які є повністю.
Особливістю поверхні гриля є знімна вставка для гриля.

Наш висновок щодо: Французька стійка Іберіко з кминово-кунжутною картоплею

Якщо ви любите свинину, вам сподобається м’ясо Іберіко. Ми можемо лише тепло рекомендувати вам смажити таку геніальну французьку стійку на грилі. Поєднання солодкого та солоного робить цю страву абсолютним хітом. Картопля також є більш ніж вартою того, щоб спробувати!
Ваші SizzleBrothers