Французький цибульний суп бабусі з сирними рулетами

Цибулевий суп

Французький цибульний суп із сирним рулетом. Тим, хто любить цибулю та сир, сподобається цей суп. Родзинкою цього супу є білий хліб, гратинований з сиром, і маленькі смажені шматочки цибулі.

Інгредієнти для 4 осіб:
1 л прозорого овочевого запасу
60 г вершкового масла
100 г тертого гірського сиру
1 ст ложка борошна
125 мл білого вина
5 цибулин
1 ст ложка вершкового масла на сковороду
4 скибочки білого хліба
сіль і перець

Потрібна піч, придатна для супу:

Підготовка:

Увімкніть духовку на найнижчому рівні.
Почистіть 4 цибулини і наріжте тонкими скибочками. Очистіть і дрібно наріжте 1 цибулину.

Розтопіть 30 г вершкового масла в каструлі і пасеруйте 4 цибулини до прозорості. Пороште борошном, влийте запас і коротко доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Потім налийте вино в суп і зніміть каструлю з плити.
Розтопіть на сковороді 30 г вершкового масла і обсмажте на білому хлібі дрібно нарізану цибулю.
Налийте цибульний суп у чаші для супу, придатні для духовки. У кожну чашку покладіть підсмажений білий хліб, викладіть над супом дрібно нарізані шматочки цибулі та тертий сир.

Запікаємо коротко в духовці, поки сир не розплавиться.

---