Французький парадокс пояснюється сиром
Французька їм заздрять у всьому світі за здорове серцево-судинне здоров'я, незважаючи на дієта така ж жирна, як американська. Це знаменитий “французький парадокс”. Але звідки міг взятись «французький парадокс»? Пояснення від доктора БоннБуффа!
Що таке французький парадокс?
“Французький парадокс” є явище який був відкритий вченими у 1980-х рр. Він показує, що французи (але також англійці та північноєвропейці) набагато менше серцевої смерті, ніж американці, хоча вони їдять все також жирний що їм!
Дослідники довго шукали причиною цього дивовижного явища припускаючи, що це можна пояснити нашим споживанням вина. Але після наслідків, що приписуються, правильно чи неправильно, поліфенолам у червоному вині, вчені щойно оголосили про це сир може бути a важлива частина пояснення "французького парадоксу"!
Французький парадокс: пояснюється сиром?
Дійсно, ми маємо у Франції у п'ять разів менша серцево-судинна смертність, ніж у фінів, споживання насичених жирних кислот якого на тому ж рівні!
У пошуках пояснення дослідники порівняли три дієти з однаковою калорійністю і однаковим вмістом жиру: деякі з молоко, інші з сир, третій режим, що виконує функції контролю. Підтверджується, що кальцій з молока та молочних продуктів - зокрема ферментований - збільшує виведення ліпідів.
Проте виявляється, що молочні продукти - і навіть більше сиру - посилити сприятливу дію метаболіту, відповідального за транспортувати холестерин. Таким чином, кишкова флора була б модифікована, а її хороші бактерії стимулювали б, загалом сприятливий вплив на рівень холестерину (і ризик серцево-судинних захворювань).
Дослідження тривають ...
Це може не повністю пояснити "Французький парадокс ", проте автори підтверджують, що сир може бути важливою частиною головоломки ... У будь-якому випадку доктор БоннеБуфф з нетерпінням чекає подальших досліджень!