Французький суп з мідій Німецьке озеро

Шафран, цибуля-порей та аніс надають цьому вершковому супу з мідій типово французький відтінок - magnifique!

• Риба та морепродукти вухо праворуч
• Рецепт стрілка вправо
  • Риба стрілка вправо
  • Морепродукти стрілка вправо
    • Креветка стрілка вправо
    • Омара стрілка вправо
    • Підніжки праворуч
    • Королівський краб-ведмідь праворуч
    • Langustearrow-праворуч
    • Північноморський крабовий нос-праворуч
    • Austerarrow-праворуч
    • Musselarrow-праворуч
      • Мідії в скандинавському стилі
      • Середземноморський суп з молюсків
      • Катаплана зі снарядами
      • Африканська паелья
      • Французький суп з мідій
      • Через 15 хвилин: мідії а-ля Прованс
      • Через 15 хвилин: мідії в рейнському стилі
      • Запечені мідії
      • Мідії по-ренському
      • Бретонські мідії
      • Риба паелья
      • Мідії запечені
      • Вогняні мідії
      • Мідійний салат
      • Італійські мідії
      • Гострі мідії в томатному соусі
      • Мідії, загорнуті в бекон
      • Фрукти з мулів - мідії в бельгійському стилі
      • Мідії в пергаменті
    • Гребінці-праворуч
    • Молюск стрілка вправо
  • Спеціальність стрілка вправо
  • Меню та підготовка вузько вправо
  • Простий Кухня вузький-правий
  • З колосників праворуч
  • Сільська кухня стрілка вправо
  • Сира, свіжа, риба! Стрілка вправо
  • Свідомо готуйте воротнице-праворуч
  • Святкування для гостей стрілка вправо
• Поради професіоналів стрілка вправо
• Виготовити стрілку вправо
• Стійкість стрілка праворуч

підготовка

Крок за кроком

інгредієнти

Німецькі мідії з вадденського моря (MSC) · Придбайте розмір додатково!

• Кріп за смаком
• 2 цибулі-шалоту
• 4 ст. Ложки вершкового масла
• 1 банка порошку шафрану
• 2 ст ложки борошна
• 600 мл рибного бульйону
• перець
• 100 мл вершків
• 4 цл анісового шнапсу

Мийте мідії під холодною проточною водою. Сортуйте і не використовуйте відкриті мідії, які не закриваються знову, легким постукуванням по них. У великій каструлі розігрійте трохи оливкової олії і потійте в ній гілочки трав. Додайте мідії, коротко потійте та знеглазуйте білим вином. Закрийте казан кришкою і варіть мідії 5 хвилин. Переконайте мідії на друшляк і схопіть рідину. Вийміть м’ясо зі шкаралупи. Перебирайте нерозкриті мідії і не використовуйте їх.

Очистіть моркву, цибулю-порей та селеру та наріжте тонкими смужками довжиною близько 5 сантиметрів. Бланшируйте смужки в підсоленій воді до хрусткого стану і промийте в холодній воді. Подрібніть петрушку, дрібно наріжте кріп і відкладіть обидва боки.

Цибулю-шалот наріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі. Недовго потіть шафран і запиліть все борошном. Зібраний мідійний запас залийте разом з рибним. Доведіть бульйон до кипіння і приправте сіллю і перцем. Додайте вершки в суп, доведіть до кипіння і приправте анісовим шнапсом, перцем, можливо сіллю і зеленню. Нехай у ньому м’ясо-овочеві смужки мідій нагріваються. Суп більше не повинен кипіти, інакше м’ясо молюсків стане твердим.

Роздрукуйте або поділіться рецептом

Рецепти + 10 € ваучер з нашим бюлетенем

В майбутньому я хотів би отримувати електронною поштою інформацію про нові продукти, акції та смачні рецепти від Deutsche See GmbH. Цю згоду можна відкликати в кінці кожного електронного листа. Я прочитав інформацію про захист даних. Інформація про ваучер: Погасити один раз на особу. Не можна поєднувати з іншими ваучерами або акціями. Неможливо зарахувати ретроспективно.

Ми надіслали вам електронний лист із підтвердженням. Клацніть на посилання, що додається, щоб підтвердити свою реєстрацію.

---