Фрикадельки з 2 м’яса (свинини та качки) та хрустким східним рисом - І якби це було добре

Торік я опублікував східний рис, скуштувавши його під час вихідних у Monique's.

Цей рис, котрий я обожнював, нарешті, я сказав собі, що можу відмовитись по-своєму, і протягом року, що щойно минув, я не позбавив себе його.

Сьогодні його подають у злегка хрусткому варіанті, з фрикадельками на ваш вибір (червоне або біле м’ясо, як хочете), воно повинно бути популярним у вас, як молодих, так і старих.!

Щодо котлет, вони не можуть бути простішими, без в’яжучого, тому що у мене було трохи ребер і качиної грудки, оскільки ці 2 м’яса насправді не пісні, нарізані досить дрібно, вони дуже добре трималися у варенику.

З іншого боку, якщо у вас є шматок яловичини або курки, який є більш сухим, раджу зв’язати яйцем.

Щоб спростити своє завдання і дати друге життя залишкам, цей рецепт ідеальний, ви погодитесь, і оскільки всі інгредієнти або майже вже приготовані, рецепт діє досить швидко!

2 МЯСКИ І ХРОБКИЙ РИС

хрустким

Легко
Підготовка: 20 млн
Приготування їжі: 25 млн

Для 4 осіб:

Для котлет: (залишки м’яса (які можуть відрізнятися)

- 200 г качиного м’яса
- 200 г вареної свинини
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 ч. Ложка подрібненої свіжої кінзи
- 1 невелика щіпка гострого перцю або перцю Еспелетт
- Сіль

- Від 400 до 450 г білого рису, приготовленого напередодні
- 6 нових цибулин
- 1 кабачок
- 4 ст. Ложки томатної пасти
- 2 ст. Ложки арахісової олії
- 50 г бланшированного мигдалю
- 30 г бланшованих зелених фісташок
- 1 с. нагромаджений кмин
- 1 або 2 щіпки кайенського перцю
- 1 с. з 4 спецій
- Сіль
-Достатня кількість нейтрального масла QS

  • Помийте і подрібніть кабачки, розріжте їх уздовж на 2 і мандоліною наріжте дуже тонкі скибочки.
  • Очистіть і дрібно наріжте цибулю, розтопіть їх на повільному вогні в 1 столовій ложці олії, збільште вогонь і карамелізуйте.
  • Додайте на сковороду рис, спеції та томатне пюре. Добре перемішайте, розпушивши виделкою протягом декількох хвилин. При необхідності відкоригуйте приправу до солі та перемішайте фісташки та мигдаль. Відкладіть (рис повинен бути дуже сухим і трохи хрустким, при необхідності додати трохи олії).

  • Подрібніть м’ясо досить дрібно, включіть кмин і коріандр (і яйце, якщо потрібно).
  • Сформуйте кульки розміром з волоський горіх і зварити їх у трохи гарячому, але не готується на пару олії, скрутивши їх на собі. Заповідник.

Оздоблення:

  • Нагрійте рис протягом 2 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи, розділіть його між тарілками і покладіть зверху котлети.