Фрикадельки з пекорино зі смаженими помідорами черрі - частування
Спочатку ці тефтелі робили з кінського м’яса, а сьогодні з «манзо». Ця італійська телятина пропонує проміжний аромат між французькою телятиною та яловичиною, тому ми пропонуємо змішати два види м’яса.
На 6 осіб
Інгредієнти
Виробництво
Замочіть сухарі в холодній воді. Сильно віджати його. Подрібніть м’ясо з беконом. Очистіть, видаліть паростки і подрібніть часник разом із петрушкою та базиліком. З’єднайте м’ясо, хлібні крихти, тертий пекорино, часник, зелень та яйце. додати сіль і перець.
Змішайте суміш руками, потім сформуйте кульки розміром з великий волоський горіх. Обваляйте їх у борошні.
Нагріти на сковороді 2 ст. оливкової олії і підсмажте котлети, обвалявши їх на сковороді, щоб вони зберегли свою округлу форму. Книга.
Для помідорів: почистити і подрібнити цибулю і часник. Підсмажте їх на сковороді з оливковою олією, додайте цілі помідори черрі, сіль і перець, а також цукор. Залиште до коричневого на 5 хв, потім додайте оцет, перемішайте і варіть 5 хв, накривши кришкою.
Акуратно помістіть котлети в сковороду, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.