Фрикадельки

Час приготування та варіння: 40 хвилин; 8 порцій

• 1 скибочка білого хліба, без скоринки

• 450г нежирної свинини, фарш

• 2 зубчики дрібно нарізаного часнику

• 3 столові ложки суміші свіжої, подрібненої трави (наприклад, петрушки, чебрецю)

• 1 столова ложка оливкової олії

• свіжомелений перець (за смаком)

• 150 мл соку з яловичого супу (його можна отримати, кип’ятячи яловичі кістки з основними овочами для супу: морквою, селерою, цибулею)

• 1 очищена і подрібнена морква

• 2 столові ложки вермуту (можна замінити вином)

• 1 столова ложка харчового крохмалю

1. Покладіть хліб у невелику миску, влийте молоко і дайте йому розм’якнути протягом 5 хвилин. Потім подрібніть його виделкою.

2. Добре змішайте м’ясо з часником, жовтком, цибулею та зеленню, приправте перцем і сформуйте 16 плоских круглих котлет.

3. Розігрійте на вогні сковороду-гриль, потім поставте олію і готуйте котлети, час від часу перевертаючи їх до рівномірного підрум’янення.

4. Тим часом всі інгредієнти для соусу, крім крохмалю, з’єднайте в невеликій каструлі і тушкуйте 8-10 хвилин, поки овочі не проникнуть.

5. Потім перекладіть їх у блендер і перемішуйте, поки вони не стануть пастою. Покладіть їх назад у каструлю, в якій вони варилися.

6. Змішайте крохмаль зі столовою ложкою води і покладіть його над соусом. Поставте сковороду на повільний вогонь і розігрійте соус, жуючи, поки він не загусне. Залийте соусом котлети і подавайте до спагетті або пюре.

• Білий хліб можна замінити цільнозерновим, а свинину яловичиною або індичкою.

• У м’ясо для котлет можна додати трохи гарячої паприки, якщо хочете, щоб вони були трохи гострими.

Факти харчування/порція (129 г)

9г вуглеводів; Вуглеводи 2,5г; Калорії 158ккал; Білок 12,2г; Загальний жир 7,9г; Насичені жири 2,5г; Сіль 0,4г

---