ФРУКТ КУМКВАТ
Коли назва фрукта має екзотичне звучання, більшість румунів ставляться до великих скептиків щодо його смаку та якостей. Румунія є однією з країн, де кулінарні уявлення все ще роблять багато "жертв", особливо через брак інформації. Експериментуючи потроху, ви матимете шанс помітити, однак, що немає нічого прекраснішого, ніж випробувати нові природні текстури та аромати.
Отже, що таке фрукти кумквата? Ботанічно кажучи, дерево належить до сімейства Rutaceae - родини, названої на честь того, хто ввів його в Європу в середині XIX століття. На мові своєї батьківщини, Китаю, "кін чанту" означає "овальний плід". З точки зору зовнішнього вигляду плід дуже схожий на апельсин, але з меншими розмірами, довшою формою і плямистою шкіркою.
Кумкват відрізняється від цитрусових тим, що його їдять разом із шкіркою. Це справжнє джерело антиоксидантів та клітковини, основних компонентів у боротьбі із застудою, раком та серцевими захворюваннями. Також, крім цитрусових родичів, кумкват містить жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, які знижують рівень шкідливого холестерину в крові.
Плоди кумквату багаті вітаміном С, потужним природним антиоксидантом, який синтезує колаген, допомагає запобігати нейродегенеративним захворюванням, артриту та діабету. 100 г фруктів забезпечують близько 17% необхідного добового рівня клітковини. Натомість фрукти кумквата є біднішим джерелом кальцію, калію, магнію, заліза, селену та цинку.
Вибираючи плід, переконайтеся, що він виглядає здоровим, міцним, гладким і блискучим. Уникайте недозрілих, зелених або пошкоджених плодів. Вони дуже добре тримаються до трьох тижнів у холодильнику та 3 дні при кімнатній температурі.