Фрукти, кава, рис Так само і з продовольчим постачанням у Німеччині - Економіка -
Наскільки сильно коронавірус впливає на харчову промисловість? Погляд на полиці супермаркетів.
Криза. Яка криза? Німеччина накопичує дріжджі, але найбільший у світі виробник продуктів харчування "Нестле" продовжує випікати свою піцу "Вагнер" без перешкод. Хоча дріжджі пропонують торговці в Інтернеті за ціну срібла, транснаціональна компанія вжила запобіжних заходів. Нестле має в запасі бажаний гриб. "Наше виробництво йде за планом", - говорить прес-секретар Олександр Антонов. "Зараз ми працюємо під повним навантаженням". Особливою популярністю користуються пельмені, але також вода і дитяче харчування. "Наразі все є", - повідомляє Антонов. Як ідуть справи в цій країні з поставками продуктів харчування - огляд:
ФРУКТИ ТА ОВОЧІ
В Іспанії та Італії діє надзвичайний стан, але дивом поповнення працює майже безперебійно. 90 відсотків помідорів, які переробляються в Німеччині, походять з Італії. "Поставки здійснюються без проблем", - наголошує Моніка Ларч із Федеральної асоціації німецької харчової промисловості (BVE). І навіть із Південного Тіролю, однієї з основних зон Корони, фрукти негайно надходять до німецьких виробників продуктів харчування. Наприклад, яблука.
"Табори повні", - повідомляє Модрин. Яблучний сік пресують переважно з німецької, польської та фрукти з Південного Тіролю. Очікується, що ринкові пропозиції німецьких яблук триватимуть до збору врожаю наприкінці літа, повідомляє Асоціація фермерів Німеччини (DBV). До травня також вистачає капусти, цибулі-порею, моркви та цибулі.
Харчова промисловість залишається надією
Рівень самозабезпечення овочів у Німеччині становив 35,7 відсотка у сезон збору врожаю 2018/19 та 22,1 відсотка для фруктів. Тому Федеральне міністерство продовольства не хоче повністю виключати вузькі місця у постачанні певних продуктів. "Наприклад, багато імпортується з Південної Європи", - відповіла речниця на запитання. «Ці країни більше постраждали від пандемії корони, ніж ми. Там теж відсутні працівники, тому менша кількість з них може зв’язатися з нами ".
[Усі важливі оновлення дня щодо коронавірусу можна знайти у безкоштовному бюлетені Tagesspiegel "Питання дня". Плюс найважливіші новини, рекомендації щодо читання та дебати. Для реєстрації натисніть тут.]
Вирішено ще одну проблему: рішенням дозволити східноєвропейським урожайникам приїжджати до Німеччини, федеральний міністр внутрішніх справ Горст Зеехофер (ХСС) полегшив життя німецьким фермерам. Не тільки фермери спаржі, а й фруктоводи покладаються на досвідчених сезонних працівників.
Тому Моніка Модрина з BVE сподівається: "Це буде гарний рік для збору яблук", - вважає вона. Однак Covid-19 все ще залишає свій слід на фермерах. Ціни на корми зросли, оскільки власники домашніх тварин робили покупки хом'яків. В Аргентині поширення корони загрожує транспортуванню сої до експортних портів. Поповнення там також ускладнюється банкрутством великого олійного заводу.
УПАКОВКА І МОЛОКО
А щомісячна боротьба Китаю проти вірусу також ускладнила життя німецьким фермерам. Тим часом дві третини розвантажувальних потужностей у китайських портах були недоступні, і досі немає контейнерів, які все ще перебувають у Китаї. "Витрати на контейнери та фрахт значно зросли", - критикував DBV. Харчова промисловість страждає від того, що пакувальних матеріалів з Китаю не вистачає.
Молочна промисловість сильно постраждала
За даними асоціації фермерів, криза впливає і на молочну галузь. Китай на сьогоднішній день є найважливішим імпортером сироватки, знежиреного та незбираного сухого молока, найбільший експортер ЄС. Проблема посилюється для німецьких молочних фермерів, оскільки менші молочні заводи в Італії скоротили або навіть припинили роботу через хворобу своїх працівників. Однак Італія є важливим покупцем німецького молока. "Ланцюги поставок зазнають величезного стресу, але вони все ще працюють", - пояснює генеральний секретар DBV Бернхард Крюскен перед Tagesspiegel. "Ми стурбовані перспективою глобальної рецесії, яка також може вплинути на ціни на сільськогосподарську продукцію".
ПОЛКИ ОПТОВИХ
Ситуація в оптовій торгівлі напружена. Оскільки ви не отримуєте нічого від покупок хом'яків у роздрібній торгівлі продуктами харчування, зрештою, мережі супермаркетів мають власні логістичні канали. Клієнтами оптовиків є переважно ресторани, їдальні, школи чи органи влади - усі заклади, які в даний час закриті або працюють у домашньому офісі. "Ми, як оптовики, звикли замовляти товари з різних місць Європи", - пояснює Томас Франц, власник берлінського оптовика Frucht Franz, але на даний момент неможливо, оскільки ми не можемо продати ці кількості взагалі ".
Оптова торгівля попереджає про масові випадки смерті рітейлерів
Про це повідомляють і інші оптовики. В даний час вони генерують лише п’ять відсотків своїх звичайних продажів, і, наприклад, вони більше не можуть пропонувати свіжий лосось, оскільки ніхто не купує у них мінімальну кількість замовлення. Франц побоюється, що відповідальні особи не помітять того, що оптовики стикаються з проблемами з огляду на збільшення продажів у роздрібному секторі, і попереджає про "масову смерть дилерів". І він запитує себе, як будуть забезпечуватись школи після кризи, коли логістика оптовиків вже не працює - або її вже немає.
Тож дефіцит може виникнути деінде, окрім супермаркетів. "Зараз нам неможливо замовити товари так, як це було б потрібно", - продовжує Франц, а також знає про певні товари, які зараз важко придбати і, отже, значно подорожчали. «Хороший приклад - свіжий імбир, який в основному походить з Китаю чи Бразилії. В даний час нормальних відправлень немає », - пояснює він.
На інші продукти харчування можуть вплинути обмеження в деяких країнах-виробниках. Через кризу з моменту спалаху коронавірусу попит на рис у німецьких супермаркетах був утричі вищим, ніж зазвичай. Однак в Азії зростає стурбованість дефіцитом продовольства. Оскільки обмеження виходу паралізують як видобуток рису, так і транспорт.
[Криза коронавірусу також є історичним викликом для політики. Щоранку ми повідомляємо вам, шановні читачі, у нашій ранковій ситуації про політичні рішення, новини та довідкову інформацію. Ви можете зареєструватися безкоштовно тут.]
В Індії дилери поки що не укладають нових контрактів з іноземними клієнтами. В'єтнам, Камбоджа та М'янма також нещодавно скоротили експорт. "На даний момент ми не можемо сказати, як рисовий сегмент буде розвиватися далі і який вплив це матиме на ціну на світовому ринку", - говорить Рапунцель Натуркост, наприклад.
Торговець органічними продуктами купує рис безпосередньо у країн, що ростуть, без посередників. На даний момент його постачальник має спеціальний дозвіл на рис басмати з Індії. Крім того, рис є важливим товаром експорту для Індії. "Тому ми припускаємо, що будемо продовжувати отримувати поставки", - пояснює речниця. "Але нам теж доводиться очікувати затримок у ланцюгу поставок". Однак компанія може покластися на альтернативу зерновим з Далекого Сходу: рис з Італії. Зрештою, країна є найбільшим у Європі виробником рису. "Поки що там немає обмежень".
КАВА
Оскільки кафе зачинені, чашка в домашньому офісі, ймовірно, буде набагато популярнішою. "Попит на каву, як правило, залишається високим навіть у кризові періоди", - каже Мікаела Хельбінг-Куль, аналітик Commerzbank. Але країни-виробники вже страждають від значних обмежень. "Аукціонів з експорту компаній немає, багато портів працюють мінімально", - говорить Хельбінг-Куль.
Зокрема, у В’єтнамі, який є другим за величиною експортером у світі, кавовий сектор у багатьох місцях зупинився. Поповнення кави може страждати гірше, якщо коронавірус паралізує бразильську економіку на тривалий час. Оскільки квасоля арабіка, яка набагато популярніша в цій країні, походить з південноамериканської країни. "Все стоїть і падає з тим, як довго триває ситуація в постраждалих країнах", - говорить Хельбінг-Куль. Тому деякі імпортери та дилери вже намагалися розвивати поставки вперед.
Мелітта вважає постачання кави ризикованим
У будь-якому випадку, сімейна компанія Melitta вже передбачає знецінення. До цього часу затримки в ланцюгу поставок компенсувались короткочасними закупівлями в Європі - за цінами, які вже були підвищені. "Однак загалом можна припустити, що надійне постачання кави, як ми звикли, не буде гарантоване в осяжному майбутньому", - пояснює компанія на запитання.
Такі конкуренти, як Dallmayr і Tchibo, поки не хочуть давати прогноз. "Розробки для цього недостатньо піддаються розрахунку", - говорить Тчібо. Аналітик Commerzbank Хельбінг-Куль все ще оптимістичний: "Поки що ми припускаємо, що обмеження втратять силу до кінця другого кварталу". Крім того, Бразилія стикається з рекордним урожаєм з літа, за оцінками місцевих виробників. Експерт пояснює, що це було б проблематично лише за умови значних затримок.
Проте одне здається певним: і цього року має бути достатньо яєць. За даними Федерального міністерства сільського господарства, рівень самозабезпечення тут становить 70 відсотків. І якщо полицю для яєць коли-небудь слід проріджувати, той чи інший може знову зазирнути у власну комору. "Через те, що в даний час приватні домогосподарства містять трохи більше яєць, у деяких типах житла можуть бути короткочасні вузькі місця", - заявило міністерство.