Фрукти та сезонні овочі - навіщо вибирати їх у своєму раціоні

У той час, коли ми все більше усвідомлюємо важливість його дієти, багато хто з нас прагне споживати більше фруктів та овочів щодня. Однак, щоб завжди отримувати найкраще з цих продуктів, важливо споживати фрукти та овочі в сезон. Якщо назвати лише дві причини цього, досить сказати, що вживання сезонних продуктів дозволяє нам насолоджуватися найкращими смаковими якостями цих продуктів. Крім того, це простий спосіб змінити своє меню. Але майте на увазі, що є набагато більше причин вибирати сезонні фрукти та овочі.

Нижче ми розповімо вам більше про цей аспект дієти. Оскільки іноді кожному потрібно трохи натхнення, щоб знайти різноманітну сезонну їжу, ми також надаємо список найпопулярніших фруктів та овочів відповідно до сезону, в якому вони найкращі.

Чому важливо їсти сезонні фрукти та овочі ?

Коли сезони змінюються у всьому світі, змінюється і свіжа продукція. Кожного сезону пропонується асортимент красивих свіжих продуктів. Тож прихід весни чи осені - чудовий час, щоб почати експериментувати та випробовувати нові рецепти. Ви також можете отримати задоволення від переробки старих рецептів, щоб включити більше сезонних фруктів та овочів. Насправді ви також можете спробувати зберегти певні продукти, роблячи їх вдома. Не тільки ваше небо буде в захваті, але й користь для здоров’я. Ось багато переваг дієти, яка включає сезонні фрукти та овочі !

Чудові смакові якості

Сезонні продукти свіжіші та смачніші, солодші та ідеально стиглі. Коли виноградні фрукти та овочі будуть зібрані природним чином стиглими та в потрібний час, вони матимуть набагато більше смакових та харчових якостей. Більшість з нас взимку скуштували ідеально соковиті і солодкі апельсини. Ми також насолоджувались смаком хрусткого солодкого ананаса, коли фрукти в сезон.

Ти знав ? При транспортуванні фруктів та овочів їх збирають раніше і охолоджують, щоб не зіпсуватись під час транспортування. Однак охолодження зменшує смак їжі. Потім, коли вони прибудуть до місця призначення, свіжий продукт, можливо, доведеться нагріти для штучного дозрівання перед тим, як покласти його на полицю. Це різко зменшує смак і навіть може змінити текстуру та смак! Згадайте ті борошняні, несмачні яблука, які ви вже точно придбали у свіжому відділі. Або навіть ці несмачні помідори та зелені овочі. Можливо, ви також стикалися з продуктами, які можуть бути напів гнилими зсередини або занадто волокнистими, як поза сезоном ананас.

Сезонні фрукти та овочі дешевші

Коли фермери збирають багато свіжої продукції в сезон, вартість цих продуктів знижується. Крім того, продукти місцевого виробництва також коштують дешевше, ніж продукти з віддалених районів. Це пов’язано не лише з тим, що вони у вашій місцевості в сезон, а й з тим, що витрати на проїзд та зберігання зайві. Зрештою, всі ці фактори зменшують виробничі витрати. І навпаки, коли ви купуєте несезонну продукцію, що надходить із віддаленого району, всі витрати перекладаються на споживача.

Крім того, купуючи продукти не в сезон, їх зазвичай купують за межами місць, що мають інший клімат. Таким чином, вони також можуть зберігатися протягом тривалого періоду, щоб забезпечити ринок різноманітною продукцією протягом року. Це все фактори, які можуть підвищити ціни на свіжі продукти поза сезоном. Тож це ще одна причина цінувати місцеві продукти !

Сезонні фрукти та овочі свіжіші та мають вищу харчову цінність

Продукти, придбані в сезон, швидше за все будуть свіжішими, споживаються ближче до врожаю та вищими за харчовою цінністю. Вони також містять більшу кількість певних антиоксидантів, таких як вітамін С, фолат та каротин. Вони швидко зменшуватимуться при зберіганні протягом певного періоду часу.

Місцеві сезонні фрукти та овочі також виглядатимуть яскравішими та живішими за кольором, а не млявими та пересоленими. На відміну від цього, свіжі харчові продукти, що зберігаються протягом тривалого часу через транспорт або для подальшого використання, мають зниження вмісту фіто-поживних речовин. Великі ринки та продуктові магазини можуть купувати продукцію поза сезоном. Їх іноді обробляють різними препаратами для знищення мікробів і зберігають у воску, щоб продовжити термін зберігання.

Місцеві свіжі продукти регулюються нормами ЄС

Коли фрукти та овочі надходять з-за кордону, не можна бути впевненим у правилах щодо пестицидів, гербіцидів та фунгіцидів. У багатьох країнах світу існує дуже гнучкий закон про розпорошення хімікатів на фрукти та овочі.

Було показано, що деякі сільськогосподарські райони містять дуже високі важкі метали та інші токсичні забруднення через промислові ділянки, розташовані в тій же області. Медична практика в деяких країнах може залишити бажати кращого.

Такі продукти, як часник, опромінюють, бланшують і обприскують бромістим метилом, щоб протистояти карантину та тривалим поїздкам. Багато фруктів та овочів здійснюють довгу подорож на кораблях. Коли продукція в сезон, дешевша і часто у продажу, зараз чудовий час купувати собі оптом та зберігати, маринувати, бродити, заморожувати та зберігати власну їжу вдома. Ви можете збирати ягоди, манго, персики, нектарини в сезон і зберігати їх у морозильній камері. Для цього вам просто потрібно подрібнити їх для подальшого використання.

Свіжі сезонні продукти відповідають природним харчовим потребам організму

Взимку природа забезпечує нас усіма видами цитрусових. Як ми знаємо, вони особливо багаті вітаміном С. І це дуже важливо для запобігання таким інфекціям, як застуда та грип.

Зимові овочі чудово підходять для гарячих страв, корисних рагу, супів, запіканок та інших гарячих страв. Літні продукти, такі як кісточкові фрукти, забезпечують нас бета-каротинами та іншими каротиноїдами, які допомагають захистити нас від пошкодження сонця. Вони також забезпечують плавніші теплі місяці, що також змушує нас витрачати більше енергії.

Вживання свіжих сезонних продуктів - це більш екологічний жест

Харчування сезонно зменшує попит на несезонні продукти. Раптом це підтримує більше місцевих продуктів та місцевого сільського господарства. Це означає менше транспорту, менше охолодження.

Дійсно важливо зазначити, що не завжди є можливість їсти місцеві та сезонні продукти для всіх і весь час. Це більше стосується важливості прийняття рішень, коли це можливо.

Зараз, коли так багато продуктів доступно протягом більшої частини року, легко втратити відчуття їх сезонності.

Які сезонні фрукти та овочі в різні пори року ?

Фрукти та овочі найкращі при вирощуванні та збиранні в природний сезон. Незалежно від того, чи передбачаєте ви улюблену страву, чи вам цікаво, що ви зараз знайдете на ринку продуктів, цей сезонний список продуктів може стати в нагоді. Ви також можете надихнутися цим, щоб уявити ще смачніші рецепти з різноманітнішими продуктами.

Залежно від вашого регіону, сезони вирощування та доступність врожаю будуть різнитися. У теплих регіонах сезони починаються раніше і тривають довше. Деякі предмети, такі як зелені овочі, морква, буряк та редис, можна збирати цілий рік у більш помірних районах. У більш холодних районах періоди збору врожаю починаються пізніше і закінчуються раніше.

Свіжа сезонна їжа навесні

Коли температура навесні починає підвищуватися, продукція починає цвісти. Ці перші цвітіння є одними з найголовніших моментів сезону. Більшість фруктів та овочів у сезон у цей час доступні лише в цей час року. Якщо ви любитель будь-якого з них, купуйте ці продукти, поки можете. !

Артишоки
Спаржа
Квасоля Фава
Зелений часник
Сморчки
Кропива
Свіжий горошок
Кропива

Свіжа та сезонна їжа протягом літа

Літо - найкращий вегетаційний сезон року незалежно від того, де ви живете. У ці теплі місяці ви знайдете найрізноманітніші фрукти та овочі. Шукайте ці продукти у відділах продуктів у вашому місцевому продуктовому магазині, на фермерських ринках. Якщо ви любите садівництво, будь-яке з них також внесе великі доповнення до вашої місцевої культури.

Василь
Ожина
Чорниця
Канталупи, кінець літа
Нут (квасоля гарбанцо), свіжа влітку та сушена цілий рік
Перець чилі
Кукурудза
Огірки
Манго
Персики
Сливи та плюти
Малина
Літній сквош
Помідори
Кавуни
Квіти з кабачків і кабачків

Свіжа їжа протягом осені

Осінь є піковим сезоном для деяких фруктів та овочів. Їх ви знайдете на осінніх святах врожаю. Майте на увазі, що деякі з цих літніх культур розширюються або збираються на початку осені. Як результат, цей короткий вибір - далеко не все, що ви знайдете на ринках.

Артишок, початок осені
Журавлина
Едамаме
Груші
Гарбузи
Айва

Свіжі фрукти та овочі взимку

Зима може бути холодною в деяких районах, але це пік цитрусових. Це чудова новина, якщо ви живете в холоднішому районі.

Клементини
Мандарини
Помело
Мандарини

Інші фрукти та овочі доступні протягом зимових місяців. Однак більшість із них поширюються на два сезони, і їх список ви можете знайти нижче.

Свіжа їжа цілий рік

Світова дистрибуція свіжих продуктів надавала широкий вибір фруктів, овочів та трав протягом року. Більшість з них легко знайти на всіх ринках, незалежно від сезону. Як результат, зараз вони вважаються основним продуктом у сучасній кулінарії. Тим не менш, для деяких продуктів є піковий сезон, коли ви точно захочете захопити кілька і насолодитися ними в найкращому вигляді.

Рукола, найкраще навесні та восени
Адвокати
Буряк
Ендівія, найкраща восени і взимку
Брокколі, найкраще восени і взимку
Капуста, найкраще пізньої осені та взимку
Морква
Цвітна капуста, найкраще восени і взимку
Селера, найкраще восени і взимку
Трави, більшість сортів
Салат, найкраще навесні
Монетний двір
Гриби, культивовані
Материнка
Петрушка
Розмарин
Шавлія
Шпинат
Капуста
Чебрець
Кресс

Сезонні фрукти та овочі, що перекриваються

Що стосується сезонних фруктів та овочів, слід зазначити, що рослини не дотримуються стандартного календаря, який ми звикли використовувати. Природно, що деякі продукти страждають від пори року і не є строго доступною їжею протягом одного сезону.

Деякі продукти також вирощуються в різних регіонах у різні пори року. Наприклад, кінза - це трава, яка змінюється в сезон залежно від місця вирощування. У теплому кліматі кінза досягає максимуму з осені до весни, а в прохолодних регіонах сезон весни та літа.

Свіжа їжа доступна з кінця весни до початку літа

Хоча деякі продукти приходять в сезон ранньою весною, інші продукти починають досягати піку пізніше в сезоні. Вони часто доступні до початку літа, що робить їх чудовим часом для їх придбання.

Абрикоси
Вишні
Коріандр, в прохолодних місцях
Картопля молода
Горох та стручки гороху
Радіккіо
Ревінь
Зелена цибуля
Полуниця
Солодка цибуля

Свіжі продукти доступні з весни до осені

Кілька овочів можна придбати з весни до літа та до осені. Вони можуть стати основною їжею протягом більшої частини року. Їх можна використовувати у багатьох ваших улюблених рецептах.

Зелена цибуля
Лісові гриби
Цибуля
Редька

Свіжа їжа доступна з кінця літа до осені

У міру того, як щедрість літа поступово згасає, все ще є багато свіжих продуктів за смаком. Восени немає проблем знайти ці фрукти та овочі. Насправді багато з них можна зберігати більшу частину зими.

Яблука, холодне зберігання до весни
Баклажани
Рис
Часник зберігається цілий рік
Виноград
Зелена квасоля
Чорниця
Лимонник
Вапно
Дині
Солодкий перець
Картопля
Лук-шалот, доступний зі зберігання протягом зими
Квасоля
Помідори

Свіжі продукти доступні з осені до весни

Різні рослини насправді процвітають при прохолодних температурах. Вони починають рости восени і доступні протягом зими до весни. Не випадково багато з них представлені в заспокійливих супах і рагу. Це особливо цінують у холодні місяці.

Брокколі
Коріандр, у жарких регіонах
Фенхель
Цибуля-порей
Ріпа

Сезонні фрукти та овочі восени та взимку

Будь то тропічні рослини, вирощені в теплому кліматі, або ті, що процвітають при більш холодних температурах, існує дивовижний асортимент осінньо-зимових продуктів. Хоча деякі з них можна знайти цілий рік, вони найкращі в ці холодні місяці, і зараз чудовий час, щоб насолодитися ними.

Брюссельська капуста, пізня осінь взимку
Кабачок з Butternut
Корінь селери/корінь селери
Цикорій
Капуста, доступна цілий рік
Гранати
Редька
Солодка картопля
Зимовий сквош

Сезонні фрукти та овочі взимку та ранньою весною

Подібно до того, як зима є головним часом для деяких сортів цитрусових, найкращий сезон для інших може поширитися на ранню весну. Кардони - вид артишоку - тут єдиний виняток. Їх краще до приходу весняних артишоків.

Кардони
Грейпфрут
ківі
Кумкват
Лимони
Апельсини