Фруктові соки та нектари.
Ласкаво просимо до EM-consulte, довідника для медичних працівників.
Для доступу до повного тексту цієї статті потрібна передплата.
резюме
Фруктові соки та нектари - це дуже мало оброблених харчових продуктів, що регулюються спеціальними нормативними актами (указ 2003-838). У Франції більшість споживаних фруктових соків - це «чисті соки», виготовлені лише з пресованих, а потім пастеризованих фруктів. Споживання фруктового соку у Франції є помірним: у середньому половина склянки на день у дітей (110 мл) і чверть склянки на день у дорослих (55 мл), споживається переважно під час структурованого прийому їжі (сніданок, полуденок) . Фруктові соки, природно, містять поживні речовини плодів, з яких вони походять (цукри, вітаміни, мінерали, поліфеноли, каротиноїди), що дозволяє їм отримати користь від своїх харчових якостей. Вживання фруктового соку сприяє збалансованому харчуванню: фруктові соки є важливим фактором споживання кількох мікроелементів, особливо вітаміну С (від 15 до 30% споживання залежно від віку). Таким чином, рекомендації Національної програми з охорони здоров’я (PNNS) передбачають, що склянка фруктового соку може сприяти одній із п’яти щоденних порцій фруктів та овочів.
Резюме
Фруктові соки та нектари - це дуже мало оброблених харчових продуктів, на які поширюється особливе положення (французький указ 2003-838). У Франції найбільш споживаними фруктовими соками є «чистий сік», що надходить лише з фруктів, просто віджатих та пастеризованих. У Франції споживання фруктових соків є помірним, у середньому половина склянки на день для дітей (110 мл) і чверть склянки на день для дорослих (55 мл), переважно споживається під час структурованого прийому їжі (сніданок або полуденок). Фруктові соки, природно, містять поживні речовини з фруктів, з яких вони походять (цукри, вітаміни, мінерали, поліфеноли, каротиноїди) і отримують користь від більшості своїх харчових якостей. Споживання фруктових соків сприяє збалансованому харчуванню, оскільки фруктові соки мають важливий внесок у споживання французьким населенням кількох мікроелементів, особливо вітаміну С (від 15 до 30% внесків залежно від віку). Рекомендації Національної програми охорони здоров’я та харчування (PNNS) стверджують, що склянка фруктового соку може сприяти одній із п’яти щоденних порцій фруктів та овочів.
Повний текст цієї статті доступний у форматі PDF.
Ключові слова: Фруктові соки, нектари, вітамін С, споживання їжі, харчовий баланс
Ключові слова: Фруктові соки, Фруктові нектари, Вітамін С, Прийом їжі, Харчовий баланс