Фруктовий кефір
Фруктовий кефір - ігристий напій з Азії - дуже здоровий вид домашньої соди. Насос для задоволення та здоровий напій завдяки своєму регулюючому транзит ефекту, кефір заснований на природному бродінні із «зерен». Ви можете ароматизувати його, коли вам зручно, тут лимоном і м’ятою.
Приготування кефіру трохи схоже на виготовлення власної закваски, потрібно трохи організації, але це дуже весело. Запитайте навколо! Традиційно кефірні зерна передаються з рук у руки ... У будь-якому випадку, дякую Олів’є та Марі, що передали їх мені.
Кефір, природний ігристий напій: ми далекі від газованої води !
Інгредієнти:
2 великі ложки зерен кефіру
3 столові ложки цукру
1 л води (в ідеалі з джерела або з глечика з фільтром)
3-4 сушених інжиру або будь-якого іншого сухофрукта
3 скибочки лимона
Для мене додано: сушене листя м’яти з саду
Примітка -> смакуйте свій кефір як завгодно! Апельсин, вербена, грейпфрут, червоні фрукти ...
Кефір відомий своїми травними властивостями
Підготовка:
Помістіть цукор і воду у велику ємність. Змішати. Додайте зерна кефіру, інжир та лимон, нарізаний скибочками.
Залиште банку при кімнатній температурі, не закриваючи її щільно для першого бродіння.
Через день-два процідіть все за допомогою друшляка, вичавіть лимон, викиньте інжир, покладіть промиті зерна кефіру назад у скляну банку (і тримайте їх у прохолоді).
Налийте напій у закриту пляшку - як пляшку з лимонадом - і тримайте її один-два дні при кімнатній температурі: це друге бродіння. На цьому етапі ви можете ароматизувати кефір за бажанням (лимон або інші цитрусові, ароматичні трави, червоні фрукти тощо). Потім напій охолодити в холодильнику, щоб зупинити бродіння. Кефір вживається протягом 2 тижнів. Будьте обережні, відкриваючи пляшку: газ може змусити пробку сплескати, як пляшку шампанського !
Рекомендації щодо кефірних зерен:
Зерна кефіру складаються з живих істот (мікроорганізмів), які при регулярному годуванні зброджуватимуть і даватимуть дивовижний ігристий напій, якусь домашню газовану воду. Є молочний або водний кефір. Це останнє, що мені дали. Замість того, щоб купувати його, раджу поцікавитись. Ви можете легко дати невелику кількість зерен кефіру, оскільки вони швидко розмножуються.
В ідеалі, зерна кефіру слід зберігати в холодильнику в банку з водою, кришку наполовину над отвором, щоб забезпечити приплив повітря. Кімнатна температура активує бродіння. Додайте у воду цукор, щоб активізувати розмноження мікробів. Без цукру кефір залишається «сплячим», корисним, коли ви не хочете його швидко використовувати повторно. Проте переважно поновлювати воду кожні два тижні, якщо вона не використовується.
Коли частину зерен беруть для приготування напою, її слід промити в кінці процесу та помістити назад у банку в холодильник для подальшого використання.
Уникайте контакту з металом, крім нержавіючої сталі.