Фруктовий кефір; Я скромний

Привіт скромний,

Я нарешті повернувся після тривалої відсутності у значному професійному проекті.

Але без зайвих сумнівів я перейду до теми місяця, фруктовий кефір, що я тестую прямо зараз.

Але що це таке ?

Це ферментований напій, виготовлений з насіння кефіру (це скупчення мікроорганізмів "Пробіотики"), який говорить про те, що мікроорганізми говорять про живе, справді ці насіння живі і дозволяють цьому напою іскритися в процесі бродіння.

Іншими інгредієнтами, що дозволяють це бродіння, є цільний цукор, кокос або блонд, необроблений органічний лимон, сушений інжир та джерельна вода.

Є й інші альтернативи, але цей склад є оригінальним рецептом.

Які його переваги ?

Оскільки це напій, який заквасив, він допомагає живити нашу кишкову флору та при необхідності врівноважувати її (дія пробіотиків) та покращує наше травлення та імунну систему.

І так, чому я відбиваюся від нашої імунної системи ? Оскільки ми в основному складаємось з бактерій (багато досліджень показують, що ці бактерії відіграють важливу роль у нашому настрої і, звичайно, в нашому імунітеті), насправді кишечник розглядається як наш другий мозок і безпосередньо пов’язаний з нашою центральною нервовою системою ( мозок) блукаючим нервом, отже, важливість балування кишечника, яке часто є відправною точкою для багатьох незручностей та захворювань.

Протипоказання ?

Існують деякі протипоказання, однакові, а точніше рекомендації, яких слід дотримуватися у разі крихкості або важких захворювань кишечника, таких як хвороба Крона, колопатії під час кризи, кандидоз, а також для алкоголіків (у яких говориться про ферментований напій, зазначений алкоголь, навіть якщо напій містить лише 1-2% максимум, важливо це врахувати) і заради совісті вагітним жінкам слід утримуватися від нього.

Завжди важливо слухати себе та регулювати споживання відповідно до своїх симптомів та почуттів.

Переходимо до рецепта ?

Рецепт фруктового кефіру

2 - 3 столові ложки насіння кефіру

2 столові ложки цукру (цілий, русявий або кокосовий)

1/2 лимона, вичавлений або нарізаний необроблений "органічний" (залежно від вашого смаку, з скибочками трохи більше гіркоти)

2 сушені інжир або інші сухофрукти (важливо завжди робити більшу частину кефіру з сушеного інжиру, оскільки вони його люблять, і якщо ви використовуєте інші сухофрукти, вони з часом можуть в’янути)

1 літр джерельної або фільтрованої води

Баночка з широким горлом ємністю 1,5 літра (ідеального типу)
Дерев’яна ложка (без металевого посуду, який міг би змінити або навіть знищити насіння)
пластиковий друшляк (такий же, як і без металу)
Скляна пляшка з механічною пробкою

Фруктовий кефір зробити дуже швидко і просто, але важливо ретельно дотримуватися рецепта, щоб уникнути помилок і зберегти насіння «здоровими».

З кожним новим використанням промивайте насіння і використовуйте 2-3 столові ложки, не більше, інакше насіння можуть задихнутися. Потім додайте 2 столові ложки цукрової пудри (без агави чи кленового сиропу), 2 інжиру, а потім половину лимона, вичавленого або нарізаного скибочками, завжди будьте обережні органічні та необроблені, це важливо, оскільки те саме для кефіру це не ідеально, ризикує загинути при контакті із залишками пестицидів.

Нарешті, все, що вам потрібно зробити, - це додати джерельну воду або фільтровану воду, не рекомендується використовувати водопровідну воду, оскільки це також ризикує пошкодити насіння через занадто високу концентрацію хлору.

Зараз потрібно підрахувати час бродіння, при кімнатній температурі в банку "не закритою" дуже важливо, якщо ви не хочете, щоб вона вибухнула через бродіння, яке створює газ і, отже, тиск, тому покладіть чисту тканину на еластичний, щоб захистити препарат, і забудьте про нього на 24-48 годин. Я рекомендую цілодобове бродіння, це приблизно час, який потрібно приблизно для того, щоб інжир піднявся, фактично, як тільки 2 інжиру піднімуться на поверхню, кефір готовий до фільтрування та споживання.

Бродіння легке, а кефір схожий на лимонад, особливо з легким цукром (сильнішим із цільним цукром, таким як рападура або кокосовий цукор).

Загалом я готую його ввечері, а на наступний вечір проціджую напій.

Для фільтрації я використовую чайник з пластиковим фільтром, він дуже практичний і дозволяє уникнути його розміщення скрізь.

І стрибніть в холодильник, адже цей напій ідеально охолоджений, і його можна тримати 3 дні в холодильнику.

Кефір ідеально вживати регулярно від 2 до 3 склянок на день, "бажано натщесерце вранці", але його також можна вживати як лікувальний засіб із розрахунку один літр на день протягом короткого періоду період 3 тижні, максимум в ідеалі як осіннє чи весняне лікування для повторного насіння кишкової флори.

Якщо ви хочете зробити перерву, дуже легко тримати насіння в холодильнику після промивання, відкласти в банку з невеликою кількістю джерельної води і чайною ложкою цукру, це можна тримати близько 1 місяця, але не забувайте регулярно годувати його чайною ложкою цукру.

Його також можна зберігати в морозильній камері максимум 1 рік, але я ще не перевірив цей спосіб консервації.

Де знайти насіння кефіру ?

Насіння кефіру передається безкоштовно. Ви отримаєте їх безкоштовно, ви легко знайдете дискусійні групи у Facebook або просто запитаєте у своєму органічному магазині, де, ймовірно, будуть вказані контактні дані особи, яка бажає пожертвувати їх насінням.

Сподіваюся, ця публікація змусила вас відкрити новий домашній напій, швидкий та ідеальний для нашої мікробіоти.

Будь ласка, не соромтеся надіслати мені відгук про ваші тести або якщо у вас виникли запитання щодо приготування цього напою.