Фруктовий салат, ідеальний десерт на літо - Ваша аптека; Фармація Та
Хочемо ми схуднути чи ні, ми всі хотіли б, щоб в меню дня був десерт. Насправді наявність десерту навіть логічно в економіці обіду, оскільки він забезпечує прості вуглеводи, які доповнюють насиченість страв.
Крім того, що ховати за пальцем - що солодкого подобається всім. Літо також пропонує нам з цієї точки зору оптимальне рішення: фрукти. Плоди місцевого виробництва, повні мінералів, вітамінів, з чудовими смаковими якостями, бо росли на відкритому повітрі, а не в теплиці. Таким чином, ви маєте можливість приготувати винятковий і традиційний десерт: фруктовий салат. І в салатах, однак, можна допустити деякі помилки. Ось чому ми хочемо детально розглянути цю тему.
Того ж дня салат «приготуй»
З того моменту, як ми ріжемо, очищаємо, подрібнюємо плоди, вони починають окислюватися і втрачати цінні поживні речовини (особливо вітамін С). Якщо в яблуках, наприклад, це видно неозброєним оком, то в інших фруктах цього не спостерігається, що, однак, не означає, що процес не відбувається. Щоб мінімізувати процес окислення, добре збризнути зрізані плоди невеликою кількістю лимонного соку. Також фруктовий салат слід їсти протягом розумного часу. Не робіть величезної миски, з якої можна їсти три-чотири дні поспіль. Через 10 хвилин після того, як їх зрізали і залишили в контакті з повітрям, плоди починають втрачати вітаміни. Постарайтеся "приготувати" салат за день (звичайно, готуючи достатню кількість, не вживаючи занадто багато).
Уникайте цукру
Багато фруктів кислі і в цьому їх принадність. Якщо ви хочете солодший фруктовий салат, використовуйте менше кислих фруктів, орієнтуючись на добре визрілі сорти. У той же час для того, щоб «загасити» досить кислий смак, можна додати більш солодкі фрукти, тобто поєднання, наприклад,: яблук з абрикосами, винограду із зеленими грушами, нектаринів з динею тощо. Фруктові салати приносять нам вітаміни, мінерали, клітковину, антиоксиданти. Не врівноважуйте їх саногенетичний ефект надмірними нездоровими добавками. Як згадувалося раніше, деякі фрукти кислі, а деякі люди додають в салат цукор, мед або інші підсолоджувачі. Це не бажано, оскільки плоди мають власний природний цукор, який не слід калорійно посилювати. Якщо ви все ще не можете утриматися і сидите на дієті, можете додати порошок низькокалорійного підсолоджувача або сиропу стевії. Я згадав тут і… збиті вершки. Якщо ви не можете і не можете без цього, тоді просто додайте столову ложку.
Асоційовані фрукти різних кольорів
Щодо того, які фрукти ми можемо використовувати, відповідь дуже проста: будь-яка! Ідеального поєднання з поживної точки зору не існує, а лише варіації, які можуть припасти до смаку тому, хто їх готує. Однак як з поживної, так і з естетичної точки зору ми рекомендуємо поєднувати фрукти різних кольорів. Причина полягає в тому, що ці кольори надаються різними антиоксидантними фітонутрієнтами. Навіть якщо їх дія кардинально не відрізняється і, загалом, вплив на обмін речовин схожий, краще вносити в організм різноманітні речовини, які доповнюють одна одну. Фітонутрієнти - це пігменти, і їх можна виявити з першого погляду. Вони є справжньою симфонією кольорів, які, окрім стимулювання апетиту, вказують, як світлофор, на наявність дуже корисних речовин:
- Помаранчевий бета-каротин з папайї та дині;
- Фіолетово-фіолетові флавоноїди (антоціани) з вишні, смородини та інших ягід;
- Лікопен з кавуна або екзотичної гуави.
Диво з ожиною, абрикосами, кавуном і кількома вишнями не може порадувати навіть найвимогливішого споживача. Крім того, вітається крапля алкоголю (ром, червоне вино), додана в салат, якщо вам це подобається. Дослідження показали, що він посилює засвоєння антиоксидантів.