Фруктоза що це, о; знайти його, інтол; прогорклі небезпеки

Фруктоза, що міститься у фруктах та овочах, здавна вважалася «здоровим» цукром. Але вживання його в багатьох перероблених харчових продуктах призводить до надмірного споживання у зв'язку з багатьма патологіями (ожиріння, жирова печінка "жирова печінка", діабет, серцево-судинні захворювання.).

Визначення
У яких продуктах харчування ?
Користь для здоров'я
Калорії
Нетерпимість
Небезпека для здоров'я та ризики
При цукровому діабеті

Визначення: що таке фруктоза ?

Фруктоза - це простий цукор (або доза) природного походження, присутній переважно у фруктах та меді. Його глікемічний індекс (здатність підвищувати рівень цукру в крові) нижчий, ніж глюкози, і він буде трохи менш каріогенним (утворення порожнин).

У яких продуктах він міститься ?

Фруктоза є присутній у своєму простому і натуральному вигляді в меді та фруктах. Але ми також знаходимо це у багатьох інших продуктах харчування, як сахароза (діоза, що складається з глюкозо-фруктози), яка є "столовим цукром" або харчовими добавками (напої та промислові солодкі продукти). Дійсно, порівняно низька вартість робить його одним із кращих цукрів в агропродовольчій промисловості, і, отже, він присутній у дуже великій кількості продуктів переробки, що споживаються в даний час у вигляді глюкозо-фруктозного сиропу. Найбагатшою їжею на фруктозу є мед з 40% фруктози, а потім такі фрукти, як сухофрукти (виноград, інжир, фініки), які містять 30%, фініки та свіжий інжир (25%), абрикоси та сушений чорнослив (12%), груша ( 6%), вишні та стиглі банани (5%) та ківі (4%).

Які переваги для здоров’я ?

Пов’язана із споживанням фруктів і без надлишку, фруктоза, у натуральному вигляді, має підтекст для здоров’я. Його підсолоджуюча здатність, яка вище, ніж сахароза, також дозволяє обмежити кількість цукру в препаратах і, отже, зменшити калорії. Незважаючи на те, що він має менший вплив на рівень цукру в крові, ніж білий, він все ж залишається обмеженим, особливо у людей з діабетом.

Калорії

100 грамів цієї їжі представляють енергетичну цінність 399 калорій або кілокалорій (або 1700 кілоджоулів). У середньому продукти, що входять до категорії цукру, підсолоджувачів, меду, забезпечують енергетичну цінність, еквівалентну 327 кілокалоріям.

Непереносимість фруктози: що робити ?

Як видно раніше, фруктоза міститься в декількох формах у їжі. Або окремо, або в поєднанні з глюкозою в сахарозі, або навіть з іншими молекулами фруктози з утворенням фруктанів. У разі непереносимості фруктози тоді потрібно буде обмежити всі продукти, що містять ці три категорії. Є:

Мед, сиропи з тростинного цукру, кукурудзяний сироп, фруктозний сироп, глюкозно-фруктозний сироп, фруктозо-глюкозний сироп, столовий цукор (сахароза), цукровий сироп агави, буряк, різні цукри.
Всі солодкі продукти
підсолоджувачі: сорбіт, мальтит, маніт, ксиліт, ізомальт, таггатоза, сукралоза, сахарин, .
Промислові вироби
фрукти, крім цитрусових
Пшениця, ячмінь і жито (багаті фруктанами)
Цибуля, часник та артишоки (з великим вмістом фруктанів)
Бобові: сочевиця, вага, нут, сушена квасоля. (багатий фруктанами)
Овочі, багаті фруктанами (артишок, спаржа, квасоля, брокколі, капуста, цикорій, цибуля-порей, цибуля, помідор, кабачки)

Які небезпеки та ризики для здоров’я ?

Небезпека фруктози полягає пов'язані з надмірним споживанням. Сьогодні, як ми бачили у багатьох продуктах харчування, включаючи промислові продукти, їх можна швидко споживати в надлишку. Фруктоза метаболізується в печінці, де вона перетворюється на глюкозу, глікоген, лактат та жирні кислоти. Тоді надмірне споживання призводить до гіпертригліцеридемії, відкладення жиру в печінці та м’язах та зменшення печінкової чутливості до інсуліну. Вплив фруктози на ліпіди крові спостерігається при прийомі всередину 50-100 г/добу. Тому зменшення споживання фруктози бажано людям із надмірною вагою, діабетикам та ризику серцево-судинних захворювань. Профілактичні зусилля також повинні бути пріоритетними для високих споживачів фруктози, схильних до підвищеного метаболічного ризику (наприклад, підлітки, які споживають солодкі напої у великих кількостях).

Чи можна їсти його при цукровому діабеті? ?

Інформаційний бюлетень

Хоча маючи менше впливає на рівень цукру в крові, ніж білий цукор, тим не менше, це залишається обмеженим, зокрема, у людей, які страждають на діабет, особливо у формі промислових підсолоджених продуктів або напоїв. Рекомендований прийом фруктів для діабетиків становить 300 г/день або близько 2 плодів, тоді як його слід обмежити 400 г/день близько 3 плодів без діабету.