Фтор - FETeV

У періодичній системі елементів фтор входить до 7-ї основної групи і, отже, є одним із галогенів. У своїй елементарній формі фтор газоподібний, дуже реактивний і отруйний. Це блідо-зелено-жовтий газ із хлороподібним запахом. Фтор має найбільшу електронегативність серед усіх елементів і тому може сам витісняти кисень із його зв’язків. Наприклад, він розщеплює воду до дуже агресивного фтористого водню (плавикової кислоти). Фтор - один із найсильніших окислювачів, стійких до кімнатної температури.

fetev

Фтор утворюється у вигляді фтору в організмі. Кількість у кістках та зубах у багато разів перевищує кількість рідин та органів.

Найважливіша функція: частина кісток і зубів

Згідно з підручниками, іони фтору вбудовуються в зуби та кістки в обмін на гідроксильні групи в апатиті кальцію. Обмін іонами спричиняє перетворення гідроксиапатиту в більш твердий фторапатит. Також зазначається, що ця властивість робить фтор настільки цінним для профілактики карієсу. Довгий час передбачалося, що позитивний ефект фтору обумовлений його постійним включенням в зуб. Однак різні дослідження не показали зв'язку між вбудованим фтором в зубах і частотою розвитку карієсу [Ism 2008].

Згідно з останніми дослідженнями, основний механізм дії полягає не в обміні фторид-іонами. Швидше, передбачається, що неорганічні компоненти, що складаються з гідроксиапатиту в емалі та дентині, демінералізовані від значення рН приблизно 5,7. Відбувається втрата кальцію. Завдяки своїй високій електронегативності, фторид тепер може забезпечити реабсорбцію та включення кальцію.

Фтор стимулює накопичення кальцію в новоутвореній кістці. Позитивний вплив на наявні захворювання, такі як остеопороз, досі науково не доведено.

У зубах фтор у відповідних дозах сприяє прорізуванню зубів і зменшує розчинність зубної емалі. Зубна емаль значною мірою складається з кальцію та фосфату. Обидва мінерали утворюють кристали. Фтор утворює більші кристали в зубній емалі. Це робить його більш стійким до кислот, які виробляються бактеріями в нальоті. Якщо фтор виділяється з емалі, він може впливати на метаболізм бактерій, перетворюючи цукор у меншу кількість кислот. Оскільки кальцій також міститься в нальоті, фтор може вбудовувати його назад в емаль зуба.

Вага тіла становить від 2 до 6 грам

Фтор всмоктується в шлунку та кишечнику за допомогою пасивної дифузії. Швидкість поглинання становить від 80 до 100%. Він швидко поширюється в організмі і має високу спорідненість до твердих тканин, таких як кістки та емаль зубів. Вага тіла становить від 2 до 6 г. 95% фтору зв’язується в скелеті, а 5% - у зубах, крові та м’яких тканинах. При концентрації від 200 до 2000 мг на кг кількість фтору в кістках приблизно в 10 000 разів перевищує кількість рідин у організмі та паренхіматозних органах. У плазмі фтор зв’язується з альбуміном і транспортується [Лев 2003]. Більша частина фтору з їжею та метаболізмом виводиться через нирки. Невеликі кількості втрачаються через піт і стілець.

Поглинання води дуже велике; Взаємодії досить низькі

Вільний фтор, як і у воді, є більш доступним для людського організму, ніж зв’язаний з білками фтор у їжі. Поглинання з кишечника зменшується через наявність більшої кількості алюмінію, кальцію, магнію або заліза. Середня доступність м’яса становить близько 30%, молока та молочних продуктів - близько 70%, а питної води - від 86 до 100% [Rao 1984]. Фтор відносно стійкий до інших речовин.

Симптоми дефіциту досить рідкісні, але фтор є дуже токсичним

У справжньому розумінні цього слова фтор не є важливим мікроелементом, оскільки неможливо спровокувати дефіцит, який можна усунути, застосовуючи лише фтор. В експериментах на тваринах індукований дефіцит фтору виражався у зменшенні зростання та нижчій тривалості життя. З іншого боку, карієс зубів зумовлений не браком фтору, а результатом неправильного харчування (з високим вмістом цукру або вуглеводів) та поганого догляду за зубами. Крім того, дослідження показують, що недопостачання під час вагітності та в грудному віці може затримати ріст. Остаточні докази у людей все ще перебувають на розгляді.

На відміну від них, існує висока ступінь токсичності. Фтор є дуже токсичним для людського організму, оскільки органічні речовини, такі як білки або жири, розкладаються фтором до фтористого водню, що помітно у вигляді хімічних опіків. Смертельна доза (LC50) для елементарного фтору становить 185 ppm або від 32 до 64 мг/кг маси тіла.

Через токсичність Федеральний інститут оцінки ризику встановлює максимально допустиму добову дозу з харчових добавок 0 мг [BfR 2002]. На даний момент на ринку немає харчових добавок, що містять фтор. У випадку мінеральної води, вміст фтору слід вказати, якщо він перевищує 1,5 мг на літр (Постанова про мінеральну та столову воду). Максимально допустима доза в питній воді також становить 1,5 мг на літр.

Як флуорид відомий як гострим, так і хронічним симптомам передозування. Виникає гостра нудота, блювота та біль у животі. З іншого боку, невеликі передозування можуть пошкодити органи. Якщо споживання дітьми занадто велике протягом більш тривалого періоду часу, це помітно по білих (помірний вміст) або коричневих (дуже високий вміст) плямах в емалі зуба та обмеженому захисті від карієсу. У дорослих захворювання скелета (наприклад, біль і скутість суглобів), підвищена сприйнятливість до карієсу або пошкодження нирок можуть бути наслідком передозування.

Фтор міститься у питній воді, але він також збагачений у їжі

Вміст фтору в питній воді зазнає значних регіональних коливань і зазвичай становить від 0,2 до 1,7 мг/л. Морська вода містить близько 1 мг фтору/л. Однак у Німеччині рівень фтору в питній воді досить низький. Більше 90% питної води містить менше 0,3 мг фтору/л. Відповідальні органи охорони здоров’я або державні органи можуть надати інформацію про регіональний вміст фтору в питній воді.

Коров’яче та грудне молоко містять невеликі кількості, залежно від пропозиції матері. Коров’яче молоко містить близько 20 мкг/л; Грудне молоко від 5 до 25 мкг/л. Рівні в їжі в середньому нижче 1 мг/кг свіжої ваги. Морські тварини містять більшу кількість, ніж наземні тварини. Чорний чай містить до 1,2 мг фтору/л. Інші джерела - це мінеральна вода, зернові продукти, горіхи, печінка, м’ясо та спаржа, а також фторована кухонна сіль.

Додавання фторидів до кухонної солі, питної води або таблеток та зубних паст відоме як фторування. Сюди також входить безпосереднє нанесення на зуби висококонцентрованих фтористих гелів та розчинів для профілактики карієсу.

Фактичні потреби сумнівні та суперечливі

Німецьке товариство з харчування встановлює бажане споживання для підлітків та дорослих, жінок, годуючих груддю та вагітних жінок 3,1 мг/день, а для чоловіків 3,8 мг/день (референтні значення DGE).

Однак, оскільки фтор, мабуть, не є одним із важливих мікроелементів, а його фізіологічно ефективна кількість знаходиться у вузькому діапазоні, рекомендації щодо прийому є суперечливими серед експертів. Німецьке товариство стоматології, оральної та щелепно-лицевої медицини рекомендує змінити поточні рекомендації. Це включає:

  • відсутність заходів щодо фторування у віці до 6 місяців, оскільки фтор не є ефективним попередньо еруптивним засобом
  • Дитяча зубна паста з 500 проміле фтору замість 250 проміле, оскільки ефективність 250 проміле не доведена
  • використання фтористої солі замість таблеток, оскільки тут можна уникнути токсичності

Крім того, коли широко застосовується фторована кухонна сіль і одночасно вводяться таблетки з фтором, існує ризик флюорозу.

Оптимальним споживанням фтору, рекомендованим для профілактики карієсу, є загальний добовий прийом близько 0,05 мг фтору/кг маси тіла. На додаток до споживання натуральної їжі, води та фторованої (і йодованої) кухонної солі, Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує застосовувати засоби для догляду за зубами, що містять фтор, для місцевого застосування для запобігання карієсу. Таким чином можна виключити шкідливий для здоров’я ефект через надмірне споживання. BfR не рекомендує приймати його у вигляді харчових добавок.

Щоденне споживання фтору населенням Німеччини є низьким. Це становить приблизно від 0,1 до 0,2 мг на день для маленьких дітей та від 0,4 до 0,6 мг на день для дорослих. У Німеччині немає небезпеки вживання занадто багато фтору через питну воду - не плутати з мінеральною водою.

вхід для членів

Серія статей

  • Жодної продуктивності без заліза
  • мідь
  • фтор
  • йод
  • фосфор
  • хлорид
  • хром
  • калію
  • селен
  • кобальт