Фуа-гра, приготована в тканині, згорнутий у молоці Рецепт приготування фуа-гра, приготована в тканині, згорнутий у

Інгредієнти

Свіжа фуа-гра

пляшка молока

г солі на кг фуа-гра

г перцю на кг фуа-гра

Візьміть свіжу качину печінку і при необхідності денервуйте її. Поставте стекти на ніч у холодне молоко (залиште в холодильнику).
Вийміть його з молока і добре витріть. Солимо його (15 г солі на кг печінки), перчимо (8 г перцю на кг) з усіх боків і між часточками.
Загорніть його дуже щільно в лист алюмінієвої фольги, потім у чайний рушник (добре затягніть, щоб надати гарну форму, тому
робити красиві медальйони). Залиште на 24 години в холодильнику.
Через 24 години покладіть його або в чайний рушник, або в інший аркуш
алюмінієва фольга для швидкого споживання.
В іншому випадку заморозьте його (можна зберігати протягом 6 місяців).

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Виберіть зошит

Щоб зберегти анотацію цього рецепту, ви також повинні зберегти її у своєму зошиті.

Зберегти мою пам’ятку

Ви не можете додати коментар до цього рецепту, оскільки ви вже прокоментували його

Ви не можете коментувати свій власний рецепт