Наші найкращі рецепти з помело, цим загадковим цитрусовим фруктом ... Поточна жінка МАГ
Але що це за цитрусовий фрукт з двома назвами, іноді грейпфрут, а іноді помело? Яка його справжня особистість? А поза назвою, як його вибрати та приготувати? Невеликий масштаб цього фрукта, який заслуговує на відновлення правди.
Грейпфрут ...
Ви думали, що знаєте це, але грейпфрут, цитрусовий Maxima за його латинською назвою, є рідкісним і навряд чи їстівним: це величезний цитрусовий фрукт, що походить з Індонезії, і може важити до 8 кілограм. Як правило, він зелений і може набувати блідо-жовтий колір. Особливо кислий і гіркий, його не можна їсти звичайним, але іноді використовують у кулінарії для отримання соку та цедри. Дуже рідко на ринку прилавки.
... Або помело ?
Навіть якщо ви цього ще не знаєте, ви повинні знати грейпфрут: саме цитрусові, що присутні на наших столах, неправильно називають грейпфрутом! З сортами з русявою, рожевою або червоною м’якоттю, більш-менш кислою, вона пропонує широкий асортимент смаків. Народжений в Карибському басейні, це єдиний цитрусовий фрукт, який не є рідним для Азії.
Трохи історії
Помело народилося в 17 столітті завдяки одруженню грейпфрута (citrus maxima) та китайського апельсинового дерева на Барбадосі. Рослини повернув моряк, і гібрид народився випадково !
Подібно до свого предка грейпфрута, помело росте на великому колючому дереві. Він має особливість вирощування в скупченні, звідси його англійська назва "грейпфрут".
Виберіть його добре
Це зимовий плід, який в основному культивується в США (знамениті грейпфрути Флориди), в Ізраїлі та навіть в Аргентині. Існує 3 різновиди помело:
- Грейпфрут у крові: він зазвичай має червону м’якоть і є найсолодшим сортом.
- Білий грейпфрут, який також називають жовтим грейпфрутом: Він має жовту шкірку, бліду м’якоть, соковитий і кислий.
- Рожевий грейпфрут: у нього жовта або рожева шкірка з хрусткою і соковитою м’якоттю. Він трохи гіркий і досить солодкий.
Вибирайте найважчі (соковиті) фрукти з гладкою шкіркою і без коричневих плям. Сірі смуги, які, здається, «висохли» на шкірці, не впливають на смак плодів.
Приготування помело
Цей чудовий запашний цитрусовий фрукт не повинен обмежуватися "континентальним сніданком", який подається в шикарних готелях ... Це також смачно на кухні! Рецепти без випікання, такі як салати, верріни та закуски, зберігають його витончені смаки. Запечений у тістечках або гратинах він втрачає кислотність і пропонує солодший вигляд, як апельсини. Спробуйте, ви будете здивовані !
Його сік можна використовувати в коктейлях та рецептах, зазвичай він упакований вітамінами.