Фуа-гра, прямуючи до Китаю - Обсерваторія продуктів харчування
Все більше і більше країн кажуть "ні" фуа-гра. Не Китай, який божеволіє від цього і стимулює експорт з французького сектору, сектор, який зазнає критики про-веганських рухів.
Економічним жаргоном Китай - це ринок з дуже високим потенціалом для фуа-гра (10 мільйонів євро) та для продуктів сектору (38 мільйонів євро), за даними CIFOG, Міжпрофесійного комітету фуа-гра пальміпедів.
Заборона примусового годування
Франція, провідний виробник фуа-гра у світі з 16 000 тонн (80% світового виробництва), знайшла з цим комерційним партнером повітряну кулю на експорт для діяльності, яка все частіше критикується.
Фуа-гра отримує все більше і більше поганої преси за кордоном. Багато європейських країн (Німеччина, Австрія, Італія, Великобританія, Нідерланди, Данія, Фінляндія, Чехія, Швейцарія, Польща ...) оголосили незаконними примусове годування Качки. Примусове годування, яке є технікою в основі відгодівлі качок. Каліфорнія та штат Нью-Йорк вирішили заборонити збут фуа-гра з 2022 року.
Кухарі з зірками Мішлен відмовляються від його програмування
У Франції асоціації з прав тварин, такі як L 214, провели тривалу роботу з підвищення обізнаності громадськості та засудження насильства проти качок та гусей, нагадуючи, що "жирова печінка" є хворобою у цих птахів. Імідж бренду фуа-гра почав погіршуватися. Багато зіркових кухарів в кінцевому підсумку відмовилися від включення цього знакового продукту до свого меню, побоюючись побачити, що їхня власна репутація заплямована.
Не готовий з веганською фуа-гра
Проте цей продукт залишається дуже популярним серед французів. Дев'ять із десяти французів кажуть, що споживають його регулярно. Щороку французи споживають близько 13,5 тонн. Сектор фуа-гра, який представляв би близько 30 000 професіоналів, ще не готовий перейти на веганську фуа-гра.