Фуа-гра з низьким вмістом жиру (якщо так, це можливо) (159 Ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Як зберегти смак фуа-гра, одночасно зменшуючи його? Неможливо? Ні, просто треба бути розумним. За допомогою цього рецепта я покажу вам, як знежирити достатньо (але не надто сильно, інакше печінка втрачає свої смакові якості) і особливо, як по-справжньому освітлити її в цукрі та жирі, щоб вона стала в 2 - 3 рази легшою. Виверти ідеальні, ваші гості будуть вражені, а святкові страви стануть легшими.
Метод Лайтумі = 3 Кулінарна допомога/людина (60гр): опівдні або ввечері (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 6 SP/людина (60гр)
WW Propoint = 4 бали/людина (60гр)
Flexipoint WW = 4 бали/людина (60гр)
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Калорійність настільний легкий варіант (на 100 гр)
| Разом | 297,22 ккал | 23,78 г. | 17,31 г. | 2,25 г. |
| Разом | 492,96 ккал | 48,69 г. | 9,54 г. | 2,51 г. |
-39% калорій і -51% жиру
Інгредієнти (для 12 осіб або 159 ккал/особа) :
-400 гр сирої фуа-гра
-300 гр птичої печінки
-1 ст. Ложка коньяку
-1 ч. Ложка солі
-1 ч. Ложка стевії
-1 ч. Ложка перцю
Почнемо з того, що позбавляємо фуа-гра і усуваємо дрібні недоліки з курячої печінки (техніку див. ТУТ). Розкладіть їх і приправте сіллю, перцем і сукралозою. Подрібніть курячу печінку (не фуа-гра), перелийте цей фарш у посуд, накрийте фуа-гра, влийте коньяк і поставте в мікрохвильовку. Нагрівати протягом 2 хвилин на максимальній потужності.
Дістаньте посуд з мікрохвильовки і все процідіть. Помістіть 1-у частку в миску, покрийте фаршем курячої печінки «конфі» і накрийте 2-ю часткою. Натисніть, щоб вийшло якомога більше жиру на поверхню, і поставте террину в холодильник (це дозволить вам легше видалити його після відпочинку).
Він готовий до вживання, як тільки печінка затвердіє, але я рекомендую їсти його через 48 годин.