Фуа-гра, заборонену в Каліфорнії, французи будуть битися з Ла-Пресом

фуа-гра

Домінік Божо
ФРАНЦІЙСЬКЕ МЕДІАГЕНТСТВО

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201206% 2F27% 2F01-4538846-foie-gras-заборонено-en-californie-les-français-will-fight . php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
  • ✓ Скопійоване посилання

Професіонали фуа-гра намагаються відстояти свободу споживання цієї дорогої французам страви напередодні набрання чинності, 1 липня, закону, що забороняє його продаж у Каліфорнії, в ім'я добробуту тварина.

"Позиція Каліфорнії порушує законодавство Світової організації торгівлі (СОТ)", - заявляє Марі-П'єр Пе, генеральний делегат Міжпрофесійного комітету з фуа-гра (CIFOG) у Франції, який очолює пращу.

Професіонали у цьому секторі, як у Франції, так і в Угорщині та Болгарії, хочуть взяти свої уряди, щоб отримати підхід від Європейської комісії до СОТ ”, запевняє вона.

Позиція передусім принципова, оскільки французький експорт до Сполучених Штатів фактично дорівнює нулю "протягом чотирьох-п'яти років", повідомляє CIFOG.

"Наші міжнародні компанії більше рухаються до країн, що розвиваються, які мають більшу енергію споживання", - підкреслює Філіп Барон, національний президент виробників.

Посилення американських ветеринарних та медичних обмежень, а також надбавка, накладена на фуа-гра, як сир Рокфор на початку століття, в помсту проти європейської відмови від американської гормональної яловичини, "занепокоїв французьких компаній", за його словами.

"Але навіть якщо економічний вплив мінімальний, рішення Каліфорнії справді завдає шкоди іміджу", - шкодує пані Пе.

Губернатор запросив скуштувати

Закон, який набирає чинності в Каліфорнії, був прийнятий в 2004 році за ініціативи асоціацій та політиків, які порівняли примусове годування з тортурами. Вона залишила виробникам сім років, щоб знайти альтернативу примусовому годуванню.

"Ми не можемо дозволити, щоб це говорили і робили без повстання, тому що ми поважаємо фізіологію тварини", - заперечує Марі-П'єр Пе. За її словами, противники примусового годування "роблять антропоморфізм: вони забувають, що стравохід гусей і качок еластичний на відміну від людського".

Мартін Мальві, соціалістичний президент регіону Південні Піренеї (південний захід), головного регіону виробництва у Франції з Аквітанією (південний захід) та Ельзасом (північний схід), який передає рух протесту, також вважає, що "асоціації воюють проти примусового годування, часто повністю ігноруючи те, як ми рухаємось ".

"Занепокоєння викликає те, що політики приймають рішення такого типу, не знаючи про реальність та сучасні методи", - суддя Мартін Малві, який запросив туристичні агенції та губернатора Каліфорнії приїхати та виявити фуа-гра у своєму регіоні.

Виробники також в захваті від мобілізації в Каліфорнії "300 рестораторів, які створили асоціацію для захисту фуа-гра".

У Каліфорнії, найбільш густонаселеному штаті США, наразі був лише один виробник, фермер з качок Гільєрмо Гонсалес, змушений залишити бізнес.

Закон Каліфорнії також ілюструє культурний та гастрономічний розрив, який дратує французьку сторону.

"Коли ми вирощуємо телят з гормонами, коли ми культивуємо ГМО, не знаючи наслідків, які це матиме, ми не приходимо давати уроки з примусового годування", обурений Мартін Мальві.