FullyRaw Крістіна - шлях від хвороб до здоров’я
Спосіб життя
Якщо ви захоплені вегетаріанською та сировинною вегетаріанською течією, ви напевно чули про приємну американку Крістіну Каррілло-Букарам.
FullyRaw - творіння Крістіни, будучи піонером в органічній їжі. Таким чином, вона є засновником найбільшого виробництва органічних продуктів харчування в Америці, будучи вегетаріанкою вже більше 10 років.
Крістіна є справжнім прикладом бажання вести здорове життя, будучи лідером у вегетаріанському русі, особливо в районі, де вона походить, тобто в Х'юстоні, штат Техас, США.
Крістіна Каррілло-Букарам закінчила Університет Вандербільта та Університет Райса, причому першим вдалося закінчити п’ятірку найкращих, спеціалізуючись на кінезіології (техніка тестування м’язів, яка дозволяє швидко з’ясувати істину питання) у галузі здоров'я, сира їжа та піст з соками. З тих пір він бере участь у просуванні руху за сприяння органічному садівництву, пермакультурі та співпраці з дрібними місцевими виробниками.
Як усе починалося
Крістіна зацікавилася вегетаріанською їжею, коли помітила, що вона вилікувалась від гіперглікемії саме завдяки цій дієті, яка базується виключно на рослинній їжі та насінні. Це було тоді, коли Крістіні було 18 років, і відтоді все було в історії.
Після вивчення дієтології у відомого сирого вегана Джона Роуз, Крістіна почала співпрацювати зі знаменитим доктором Грем, беручи участь у її заходах, пов’язаних зі здоров’ям, у Коста-Ріці та Домініканській Республіці.
Вона жила в двох згаданих країнах, ставши захопленим бігуном, маючи змогу пробігати більше 10-12 кілометрів на день.
У віці 20 років, перед закінченням коледжу, він заснував некомерційну організацію, яку назвав «Сирно органічною».
Цей органічний кооператив знаходиться в Х'юстоні, штат Техас, і спочатку він складався з 12 осіб, а зараз розширився до 6000 сімей у районі Х'юстона. "Rawrely Organic" годує до 450 мільйонів сімей щотижня, орієнтуючись на дієту, багату органічними фруктами та овочами, яка повинна бути доступною для всіх.
"Rawfully Organic" є некомерційною
Ця організація є некомерційною і має на меті підтримку сімей у Техасі, допомагаючи їм мати багато органічної їжі. Таким чином, все більше людей заохочується приймати вегетаріанську або веганську дієту. У рамках цієї організації всі заходи є на 100% добровільними, і навіть Крістіна не отримує грошей за те, що робить.
Окрім того, що вона є керівником цієї чудової організації, Крістіна заробляє на життя, навчаючи та надихаючи тих, хто її оточує, багатьом з яких в кінцевому підсумку вдається прийняти здорову веганську дієту.
Він також любить спілкуватися безпосередньо з людьми, тісно пов’язаний із техаською громадою. Більше того, прекрасна веганка пропонує уроки кулінарії, де вона готує сиру їжу, прямо перед глядачами. Крістіна вважає, що її метою є нагадати людям, наскільки важливою є сира веганська їжа. Він від усього серця хоче надихнути людей, допомагаючи їм перейти на здоровий раціон, заснований на якомога більшій кількості сирої їжі.
Ось що говорить Крістіна Каррілло-Букарам:
"У підлітковому віці у мене діагностували гіперглікемію, і все почалося тоді. Я тоді ще не уявляв, що харчування відіграє таку важливу роль у моєму житті, тому я харчувався хаотично, як і більшість людей. Тому я страждав на мігрень. коливаючись у вазі, нудота, занепокоєння, блювота, зневоднення, нездатність зосередитися, депресія, я почувався практично безнадійно. До 18 років я нічого не робив, крім прийому всіх ліків, рекомендованих на той час лікарями, а вони цього не робили. їх було зовсім не мало.
Я ходив до незліченних лікарів та терапевтів, які нічого не робили, крім того, що призначали мені інші ліки.
Тоді я навіть не уявляв, що дієта є одним із факторів, що спричиняють мою хворобу. Я не думав ні про дієту, ні про те, що їсти протягом дня. Однак їжа, яку ми їли, була «головою зла». Я є частиною змішаної сім'ї, мій батько з Еквадору, а мати з Лівану. Отже, ми зазвичай їмо рис, боби, курку та хумус, фалафель та багато інших арабських страв, коли моя мама готувала. У той час ліки в поєднанні з їжею нічим не посилювали мою хворобу. Я не уявляв, що мої вправи, сон, емоції і навіть думки відігравали колосальну роль у розвитку мого здоров'я.
Провівши цілу ніч у лікарні, блюючи, страждаючи від зневоднення та нестерпної мігрені, я пішов до магазину, де продавали "здорову їжу". Звідти я купував усілякі страви без цукру, як мені радили лікарі. Звичайно, у той час я не знав, що продукти без цукру сповнені хімікатів, які серйозно шкодять здоров’ю. Мені пощастило зустріти Джона Роуза, коли я захотів придбати такі продукти. Наша розмова призвела до більш широкого обговорення питань харчування та мого здоров'я з тих пір. Він пояснив мені, що він сирий веган, тобто він їсть лише сирі фрукти та овочі, свіжі насіння, горіхи, намагаючись з усіх сил накопичувати ці продукти з органічних джерел.
Спочатку я злякався нового, що дізнався. У той момент, коли Джон сказав мені, що він не їсть нічого приготованого, бо не здоровий, я ще більше злякався. Я знала, що він говорив, це правда, але мені було важко прийняти. Однак через кілька днів, після того, як мене знову госпіталізували, я знову зателефонував Джону Роузу. Спочатку його рекомендували як консультанта з питань харчування, але потім я зрозумів, що ця професія полягає у навчанні людей, які навчають тих, хто хоче сирої веганської дієти, голодування з соками та багато іншого про здоровий спосіб життя.
Поспілкувавшись з ним, він сказав мені, щоб протягом дня їв лише фрукти та овочі (але щоб я перекусив, щоб не зголодніти). Спочатку я сказав йому, що не можу їсти фрукти, бо страждаю на гіперглікемію, але він сказав, що це інший вид цукру. Він сказав мені спробувати одного разу, а потім зателефонуйте йому, щоб сказати, як я почуваюся. Наступного дня після цього експерименту я почувався чудово, мав енергію, більше не страждав від мігрені і не міг дочекатися, щоб з’їсти фрукти. Це був початок мого нового життя. Джон зустрічався зі мною цього тижня щодня, і ми щоразу говорили по 3 години. Зрештою, я почав більше розуміти здоров'я.
Той факт, що я став вегетаріанцем, допоміг мені краще зрозуміти життя, і тому я заклав основи цього проекту, щоб допомогти іншим. Я не тільки вилікував свою гіперглікемію, але й надихнув членів своєї родини, і вони почали харчуватися подібним чином.
З тих пір я співпрацював з доктором Дугласом Грем в Сіетлі та Коста-Ріці, і протягом 4 років дотримувався дієти «80/10/10». Я бігаю по 10 кілометрів на день і люблю відвідувати органічні ферми. Мені вдалося подружитися з фермерами, з якими я працюю, і я відчуваю, що вони є частиною моєї родини. Я також співпрацював із середніми школами та коледжами, де пояснював усі ці чудові поняття. Я відчуваю, що моя місія - поділитися з усіма перевагами цієї сирої веганської дієти. Життя означає ентузіазм, здоров’я. Я дякую усім, хто підтримує цю ініціативу.
Якщо 10 років тому я страждав гіперглікемією, зневодненням, втомою та анемією, то зараз я почуваюся краще, ніж будь-коли, і все завдяки програмі Fully Raw, яку я виконував. Я відмовився від обробленої їжі, м’яса, молочних продуктів та глютену і почав їсти найчистішу їжу. Сьогодні я здоровий, щасливий і сповнений життя! "