Фундук, скарби під шкаралупою
Горіхи - справжні електростанції. Окрім того, що вони смачні, вони виявляються потужними антиоксидантами і, таким чином, допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням та певним ракам. Продовжимо туру горіхів з фундуком !
У всі пори року горіхи забезпечують енергією та необхідними поживними речовинами. Практично, вони можуть у будь-який час супроводжувати вас скрізь за невеликими вітамінними закусками. Наблизивши волоські горіхи, мигдаль та горіхи макадамії, лісовий горіх пройшов на грилі.
Фундук: антихолестеринова зброя
Лісовий горіх іноді називали Візантійський фундук, фундук або шити, - це плоди ліщини звичайної, Coryllus avellana. Назву він отримав від провінції Авелліно, що в регіоні Кампанія на півдні Італії, де і досі культивується. З давніх часів греки та римляни вживали фундук як за їх харчовими якостями, так і за своїми лікувальними властивостями.
Дерево фундука культивується в Європі, зокрема в Іспанії, Італії, Португалії, Греції та Франції. Чагарник може прожити до 60 років.
Опис фундука
Фундук - це сім’янка (сухий плід з насінням), кругла або довгаста, довжина якої може досягати 3 см, а діаметр - 2 см. Плід росте парами або групами по три.
Його листяна зелена оболонка, обросла, покриває всі плоди або їх частину. Насіння жовтуватого кольору розміщене в оболонці і вкрите тонкою плівкою.
Фундук, фрукт проти холестерину
Горіхи визнані знизити рівень шкідливого холестерину і запобігати серцево-судинним захворюванням. Фундук - не виняток.
Мононенасичені жирні кислоти
Фундук поєднує дуже високий рівень мононенасичених жирних кислот з низький рівень поліненасичених та насичених жирних кислот. Ця особливість робить лісовий горіх фруктом для включення у свій раціон, щоб значно знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ-холестерин). Його ліпідний склад подібний до складу оливкової олії, відомого своїми корисними властивостями для здоров’я.
Фітостерини
Клінічні дослідження показали, що при прийомі всередину 2 г фітостеринів на день, ми знизили рівень холестерину на 10%. Фундук - це не той горіх, який містить найбільше. Однак 36 мг фітостеринів на порцію 30 г залишається дуже цікавим, зокрема, для запобігання ризику серцево-судинних захворювань.
Антиоксидантні чесноти
Антиоксиданти - це компоненти, здатні зменшити або усунути негативну шкоду, заподіяну вільними радикалами, які спричиняють окислення клітин в організмі. Після волоського горіха та горіха пекан - фундук найбільш багатий антиоксидантами горіх: дубильні речовини, фенольні кислоти, флавоноїди та вітамін Е. Вони містяться в самому фрукті, але у більшій кількості в тонкій плівці, яка його оточує.
Фундук представляє a Індекс TAC (Загальна антиоксидантна здатність або загальна антиоксидантна здатність) дуже високо, або 2894 мкмоль на 30 грам цього фрукта. Чим вище вимірювання, виражене в мікромолях (мкмоль), тим більше антиоксидантів їжа.