Функціональна їжа для серця та судин - FOCUS Online

Досить дорогий, часом шкідливий

Рослинні стерини

функціональна

Холестериноподібні стерини з рослин затверджені в Європі як добавка до маргаринів, заправок для салатів та молочних продуктів. Рослинні жири витісняють холестерин в кишечнику, який організм просто виводить. Однак дослідження на гризунах показали, що замість холестерину рослинні стерини також можуть осідати на стінках судин, а також становлять серцево-судинний ризик. Однак чи можна ці результати передати людям, є предметом суперечок.

Їжа, збагачена стеролами, повинна містити вказівку на те, що вона служить для зниження рівня холестерину, а також рекомендований максимальний щоденний прийом (два-три грами), що відповідає, наприклад, 20-30 грамам маргарину з рослинними стеринами. Той, хто вже приймає ліки, що знижують рівень холестерину, не повинен також вдаватися до продуктів із рослинними стеринами без консультації з лікарем. Вживання рослинних стеринів також не підходить людям з нормальним рівнем ліпідів у крові, таким як здорові діти. Тому скептики вважають ризикованим, якщо між нормальними продуктами харчування стоїть фармакологічно активна речовина.

Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти захищають від високого кров'яного тиску та артеріосклерозу, оскільки, крім іншого, вони Нижні тригліцериди в крові. Жири, корисні для серця, містяться в основному в морській рибі, такі як лосось, скумбрія та оселедець, а також у рослинних оліях, таких як волоський горіх, ріпак та соєва олія. Речовина зазвичай додається в хліб та маргарин. Якщо курей годувати відповідним чином, їх яйця також містять омега-3 жирні кислоти.

Але чи може така їжа, як куряче яйце, розвивати захист серця завдяки омега-3 жирним кислотам, у Пітера Стеле є сумніви. «Це залежить від дозування та типу жирної кислоти омега-3. Доведено, що довголанцюгові жирні кислоти з риби є ефективними ". Дієтолог із Бонна підозрює, що кури, які повинні нести смачні яйця омега-3, їдять не риб'ячий жир, а менш ефективний рослинний омега-3. Тому захист серця за допомогою сніданок яєць дуже сумнівний.