Г) Гарбуз

Для більшості американців та європейців гарбузи (різновид зимових кабачків) є символом Хелловіна. Насправді вони використовують більше, ніж як традиційні видовблені гарбузи та як начинку для пирога - сильно ароматизовану м’якоть гарбуза можна приготувати різними способами. Чашка (244 г) консервованого вареного гарбуза містить 83 калорії, 7 г клітковини (майже стільки, скільки ви отримали б від 4 скибочок цільнозернового хліба) і 3,4 мг заліза, що становить 20% від РДА для жінок. Оскільки гарбузи поглинають воду, при закипанні вони втрачають частину поживних речовин і мають менше калорій. Хоча насіння часто викидають, вони є багатим джерелом білка. 28 г гарбузового насіння забезпечують 7 г білка - майже стільки ж, скільки аналогічна порція арахісу, - а також 3 мг заліза (20-30% RDA для дорослої людини). Вони багаті ненасиченими жирами, є джерелом вітаміну Е і багаті на вітаміни групи В. При вживанні в шкаралупі насіння багаті клітковиною.

стільки скільки

Користь для здоров'я

Захищає від раку. Як і всі апельсинові овочі, гарбузи багаті бета-каротином, природною формою вітаміну А: 2 склянки консервованого або запеченого гарбуза забезпечують більше бета-каротину, ніж морква. Дослідження показали, що цей антиоксидант може допомогти запобігти раку. Насіння гарбуза також має протиракові властивості і було включено в певні добавки, які можуть допомогти в боротьбі з раком передміхурової залози.

Артеріальний тиск падає. Гарбузи є багатим джерелом калію, який є важливою поживною речовиною для контролю артеріального тиску. Чашка гарбуза містить більше 500 мг, хоча звичайні консервовані гарбузи даватимуть приблизно однакову кількість натрію, тому найкраще варити їх самостійно і контролювати, скільки солі ви додаєте - або шукати безсольовий асортимент, якщо натрій це проблема для вас.

Це допомагає хворим на хворобу Крона. Хоча, здається, жодна дієта не працює для людей з проблемами запалених кишечників, пов’язаних із хворобою Крона, гарбузи та насіння гарбуза є одними з небагатьох продуктів, які більшість добре переносять.

Ризики для здоров’я

Небезпека утоплення. Хоча ризик може бути невеликим, він реальний. Американська академія педіатрії рекомендує не давати гарбузове насіння дітям до 5 років.