Галактоза для мозку; більше

Як галактоза підтримує організм як здорову альтернативу цукру

  • Властивості та наявність у їжі
  • Поглинання та функції в організмі
  • Застосування при захворюваннях та у спорті
  • Рекомендований прийом
  • Передозування та лікарські взаємодії
  • Резюме
  • Довідник досліджень та джерел

Галактоза є важливим постачальником енергії, яка може перероблятися незалежно від гормону цукру в крові інсуліну. Він також служить будівельним матеріалом для клітин. Дізнайтеся, при яких захворюваннях має сенс використання галактози, як вона може підтримати спортсменів та які рекомендації щодо прийому є. Галактоза - це простий цукор, який в основному міститься в їжі як компонент молочного цукру. Він має особливу властивість проникати в клітини без гормону цукру в крові інсуліну. Зображення: Brandpepper GmbH

більше

Властивості та наявність у їжі

Властивості галактози

Галактоза, яку також називають D-галактозою, - це так званий простий цукор (моносахарид), і його структура дуже схожа на глюкозу - більш відому під назвою декстроза. Зазвичай галактоза пов'язана з іншими будівельними блоками, такими як жири, білки або інші молекули цукру. Разом з глюкозою утворює, наприклад, молочний цукор (лактозу).

Які продукти є хорошими джерелами галактози?

Пахта, молоко, йогурт та соєвий соус - найкращі джерела галактози. Зображення: Dash_med/Lucia9/iStock/Getty Images Plus

Оскільки лактоза складається з цукрів глюкози та галактози в однакових пропорціях, молочні продукти є чудовими джерелами галактози. Бобові також містять значну кількість галактози. У процесі бродіння (бродіння) виділяється галактоза, саме тому вона міститься, наприклад, у квашеній капусті та соєвому соусі. Наступні продукти є п’ятіркою постачальників галактози:

5 найкращих постачальників галактози

Грам (г) на 100 калорій (ккал)

Грами на 100 грам

Примітка: значення можуть коливатися/* Галактоза у цих продуктах зустрічається лише опосередковано як лактоза.

Поглинання та функції в організмі

Поглинання та зберігання галактози

Перш за все, ми споживаємо галактозу як частину молочного цукру лактози. Лактоза розщеплюється в кишечнику за допомогою спеціального ферменту (лактази) на два компоненти - галактозу та глюкозу.

До речі: якщо організм не виробляє цей фермент у достатній кількості, виникає непереносимість лактози. Це може спричинити неприємний шлунково-кишковий дискомфорт. Постраждалі все ще можуть приймати чисту галактозу як харчову добавку.

Окремі молекули галактози транспортуються через кров до печінки, де перетворюються на глюкозу та зберігаються. Тіло зберігає більше молекул глюкози в м’язах.

Якщо клітинам потрібна енергія, галактозу також можна використовувати безпосередньо, не проходячи через печінку.

Який вплив має галактоза на організм?

Як і глюкоза, галактоза є важливим постачальником енергії. Однак є одна суттєва різниця: глюкоза потрапляє в клітини лише з ключем “інсулін”. Інсулін активує замок, який називається рецептором інсуліну. Цей рецептор відкриває ворота (транспортер глюкози) в клітини для глюкози. Галактоза транспортується безпосередньо в клітини без ключа або замка. Там він перетворюється на глюкозу, і клітина може використовувати її для виробництва енергії.

Поза клітин галактоза є частим придатком до білків і жирів. Галактоза - це будівельний матеріал для клітинної мембрани. Це зовнішня оболонка, яка оточує кожну окрему клітину. За цією функцією він також сприяє структурі слизових оболонок, тому він також відомий як слиз-цукор. Антитіла також несуть придатки галактози. Антитіла є частиною нашої імунної системи.

Застосування при захворюваннях та у спорті

Галактоза як замінник цукру для діабетиків

Галактоза є ідеальним альтернативним джерелом енергії при діабеті, оскільки - на відміну від глюкози - вона потрапляє в клітини без інсуліну. Інсулін - центральна проблема діабету. При цукровому діабеті 1 типу підшлункова залоза виробляє занадто мало або взагалі не містить інсуліну. Інсулін недостатньо ефективно діє при цукровому діабеті 2 типу.

Коли інсулін погано працює, підшлункова залоза повинна виробляти дуже велику кількість інсуліну. При цьому він не отримує достатньо енергії у вигляді глюкози. У сукупності обидва фактори збільшують ймовірність перевантаження органу. Як результат, вироблення інсуліну зменшується. Все частіше його доводиться подавати штучно, щоб глюкоза могла потрапляти в клітину. У цій ситуації галактоза може замінити глюкозу: для переробки галактози не потрібен інсулін. Крім того, галактоза забезпечує підшлункову залозу енергією - подвійна користь для організму.

У першому експерименті на щурах галактоза покращила чутливість до інсуліну. При цукровому діабеті галактоза може покласти край можливому браку енергії в клітинах, оскільки для цього не потрібен інсулін. На це вказує дуже давнє перше дослідження. Крім того, ризик небезпечної гіпоглікемії, ймовірно, зменшиться для діабетиків, яким потрібен інсулін. Однак нових клінічних досліджень, що вивчають галактозу у діабетиків, немає.

Як цукрову альтернативу, галактозу можна використовувати при цукровому діабеті - наприклад, для підсолоджування кави або чаю. На добу можливо до 10 грам галактози. Інсулінозалежні діабетики повинні регулювати добову кількість інсуліну, якщо вони регулярно приймають галактозу. Можливо, потрібно буде вводити інсулін зовні.

Загальне правило для діабету - споживання якомога менше простих вуглеводів та цукру. Натомість у меню повинні бути складні вуглеводи та клітковина. В принципі, регулярне вживання великої кількості галактози може спричинити подібні ускладнення при цукровому діабеті, як звичайний цукор. На це вказують експерименти на тваринах. Для цукру та діабету загальним правилом є: доза робить отруту.

Хоча галактоза - це цукор, вона може допомогти вам схуднути, якщо вона замінює глюкозу. Зображення: LightFieldStudios/iStock/Getty Images Plus

Галактоза може допомогти вам схуднути

Хоча галактоза - це цукор, вона може допомогти вам схуднути, якщо вона замінює глюкозу. Це також стосується людей із ожирінням (ожирінням), які мають індекс маси тіла понад 30.

У більшості випадків надмірне ожиріння є наслідком незбалансованого харчування. Це дуже ускладнює постраждалим бути помірними. Це пов’язано з сильно коливанням цукру в крові через легкозасвоювані вуглеводи. Потім говорять про продукти з високим глікемічним індексом.

Глікемічний індекс описує, наскільки збільшується рівень цукру в крові після споживання. Для порівняння:

  • Болгарський перець має глікемічний індекс 15.
  • Легких тостів - 85.

Тож після вживання тостів рівень цукру в крові різко зріс. Чим вище глікемічний індекс, тим швидше підвищується рівень цукру в крові і тим більше виділяється інсуліну. Тоді рівень цукру в крові дуже швидко падає. Великі коливання рівня цукру в крові та інсуліну збільшують ймовірність харчової тяги, що ускладнює контроль ваги. Втрата ваги простіша, коли рівень цукру та інсуліну в крові не зазнає різких змін. Галактоза майже не впливає на рівень інсуліну: вона має глікемічний індекс 20.

Багато людей із зайвою вагою їдять дуже солодку їжу і вживають занадто багато кондитерських виробів. Це пов’язано з тим, що вони звикли до дуже солодких смаків. Метою дієти повинно бути звикання до менш солодкого смаку. Галактоза могла б у цьому допомогти: підсолоджуюча сила галактози лише вдвічі менша, ніж сила звичайного домашнього цукру. Галактоза як замінник цукру в чаї, каві чи десертах полегшує звикання до менш солодких страв.

Люди, які страждають ожирінням, як правило, повинні споживати якомога менше цукру. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважає оптимальною максимальну кількість 25 грамів на день - включаючи вміст цукру в готових продуктах. Близько 10 грамів галактози на день можна використовувати як цукрову альтернативу для підтримки дієти. Потрібно слідувати дослідженням, що вивчають ефект на практиці.

Галактоза підвищує працездатність спортсменів

Цукор є найважливішим джерелом енергії для м'язів: він зберігається безпосередньо в клітинах у вигляді глікогену і може швидко використовуватися під час фізичних вправ. Тіло зазвичай використовує глюкозу для поповнення запасів енергії. Однак гормон цукру в крові інсулін необхідний для їх утилізації. У спорті сильні коливання завжди означають швидке падіння продуктивності. З іншого боку, галактоза потрапляє безпосередньо в клітину і запобігає сильним коливанням рівня цукру в крові та інсуліну.

Складні метаболічні процеси, що беруть участь у роботі м’язів, призводять, серед іншого, до продукту розпаду аміаку. Аміак, у свою чергу, перешкоджає клітинам поглинати нову енергію у вигляді глюкози. Тут також наслідком є ​​зниження продуктивності. Галактоза може перетворюватися в амінокислоти. Це знову видаляє аміак, і амінокислоти можуть бути використані в метаболізмі.

Згідно з дослідженнями, 40 грам галактози перед фізичними вправами підвищували працездатність, наприклад, у велосипедистів та бігунів. Конкурентоспроможні спортсмени вже використовують цей простий цукор, але навіть спортсмени-рекреатори можуть довше підтримувати свої результати.

Дозування залежить від інтенсивності навантаження. Спортсмени повинні спробувати це залежно від їх досвіду. Наприклад, від 20 до 40 грамів галактози можуть бути корисними в рамках змагань. Однак під час тренувань рекомендована доза становить максимум 10 грамів на день.

Галактоза корисна для мозку?

Галактоза може діяти як замінник цукру для мозку. Клітини мозку покладаються на цукор для отримання енергії. Інші клітини здатні отримувати енергію з інших поживних речовин, таких як жири - але не мозок: йому потрібно близько 150 грамів цукру (глюкози) на день.

Дослідники виявили, що при таких деменціях, як хвороба Альцгеймера, не вистачає енергії в мозку. Ймовірно, існує резистентність до інсуліну: мозок не може використовувати глюкозу. Оскільки клітини мозку також можуть використовувати галактозу, альтернатива цукру може бути дуже перспективною: У дослідженні на щурах одномісячне введення галактози покращило когнітивні здібності тварин. Однак, коли давали галактозу більше двох місяців, пам’ять і здатність до навчання погіршувались.

Поки незрозуміло, чи має галактоза якусь користь від хвороби Альцгеймера, чи вона також може пришвидшити прогресування, якщо приймати її більше місяця. Поки що є лише окремі повідомлення про випадки та жодних суттєвих досліджень. Тому спочатку слід провести якісні дослідження, щоб довести багатообіцяючий ефект галактози як «цукру в мозку» при хворобі Альцгеймера.

Багато людей стикаються з низькою температурою протягом дня, що пов’язано з втомою та труднощами концентрації уваги. Галактоза може допомогти: вона служить клітинам мозку як постачальник енергії, не викликаючи сильних коливань інсуліну та цукру в крові - наприклад, столового цукру (сахарози). Тому що такі коливання погіршують проблему: Якщо рівень цукру в крові падає занадто сильно, ви ще більше втомлюєтесь.

Чайна ложка галактози (5 грам), розчинена у воді або каві, може допомогти зменшити концентрацію. Однак важливо, щоб жоден інший цукор не засвоювався одночасно. Випічка з кавою в другій половині дня зведе нанівець ефект.