Гамбургер йде до кухонного столу; Покупка
Зараз гамбургер, безумовно, отримав визнання. Зараз воно має своє місце на сімейних столах, як у ресторанах, і навіть у меню найбільших кухарів.
Неймовірний успіх гамбургера (або гамбургера), очевидно, зумовлений його смаком, який можна впізнати серед тисячі, простотою, а також неймовірною різноманітністю інгредієнтів, які можна включити до його складу. Однак є один обов’язковий момент: будь-який хороший гамбургер повинен бути виготовлений з чудового м’яса. Хто хоче спробувати пухнастий гамбургер, навіть приготований до досконалості, повинен мати хороший яловичий фарш або стейк з коня. Решта - справа смаку.
Звичайно, ми не будемо забувати, що цілком можливо зробити відмінний гамбургер з телячого фаршу, фаршу з баранини або коня. Хороший спосіб зійти з обігнаної доріжки з відтінком оригінальності, яка приємно здивує гостей.
- За смаком на вечерю аперитив, паризькі телячі міні-бургери.
- Здивуйте своїх гостей бургерами з кінського м’яса з овочами.
- Не кажучи вже про Ягнячі бургери з козячим сиром та беконом.
Хороший гамбургер - це перш за все питання кулінарії
Якщо ми хочемо залишатися вірними оригінальний бургер, перед приготуванням заправіть яловичий фарш подрібненою цибулею та часником, свіжою петрушкою, вашим вибором спецій та кількома краплями вустерширського або соєвого соусу для посилення смаку. Потім ми відновлюємо його перед тим, як йти на гриль.
Інший спосіб - приготувати мелений стейк «звичайний», не забуваючи, звичайно, попередньо поперчений і посолений. Насправді це сіль, яка, коли фарш стейк починає скористатися, буде живити м’ясо до серця, робити його ще м’якшим і сприяти його апетитному кольору.
Прочитайте статтю про логотип "100% м'язів", який гарантує, що м'ясо готується із 100% м'ясом яловичини.
Вибір інгредієнтів, запорука успішного гамбургера
Щоб зробити добро домашній гамбургер, також потрібна якісна «булочка» - злегка бріош і солодкий хліб, посипаний кунжутом або маком. Щоб змінити задоволення, деякі гурмани замінюють булочку картопляним млинцем.
Що стосується гарнірів, то серед класики ми можемо згадати класику: цибулю (сиру, смажену, тушковану або делікатно зацукровану), помідор, соління, хрусткий салат з айсбергом та скибочку сиру. Ніщо не змушує вас дотримуватися традиційного сиру чеддер. Ви можете використовувати солодкий канталь, моцарелу, морб'є, ементаль і навіть, для ще смачніших «бургерів теруар», камамбер, козячий сир або блю Овернь.
Нарешті, без смачного гамбургера немає хороший соус ! Майонез, айолі, беарнез, тартар, грибіче, кетчуп, барбекю, андалузький, рокфор, все, що можна персоналізувати. Приготування домашнього соусу зменшить калорійність для ще більшого задоволення від смаку.
Якщо картопля фрі є ідеальним супроводом гамбургера, згадайте також палички сирих овочів, які їдять помаку, занурені у легкий соус з йогурту та свіжої зелені. Подібно до гурманів, вони внесуть у ваше меню вітальну нотку свіжості.
Якісна булочка, свіжі інгредієнти, домашній соус - це ключ до рецепт гамбургера ідеально.
- Дотримуйтесь порад нашого сомельє, щоб знати яке вино пити з (хорошим) гамбургером.