Гамбургери із зеленої капусти для боротьби з ожирінням серед дітей The Huffington Post LIFE
FOOD - «Але смак, іди смакуй! Давай, допоможи собі тарілку, дивись, там у вас булгур зі спеціями, яєчня, салат, побачите, це нога! " Лулу Коен Фарнелл із захопленням показує їдальню своїх працівників. Ця француженка, яка емігрувала до Канади з 1999 р., Уживається так легко, як дозволяє цей бік Атлантики. Його бізнес називається «Справжня їжа для справжніх дітей», що можна перекласти як «Справжня їжа для справжніх дітей». Тут пропонуються дитячі ясла, дитячі садки та початкові школи в Торонто та його регіональних меню, що складаються з якісних продуктів харчування, тобто вони є свіжими, іноді з органічного сільського господарства, виробляються місцево, без ГМО, ні добавки, ні консервантів.
Це невеличка революція в країні, де діти часто їдять у місцях швидкого харчування біля своєї школи або на бутербродах, які поспіхом роблять батьки. Початкові, середні та середні школи рідко пропонують послуги їдальні. "Коли вони є, вони подають сумнозвісну кашу", - каже підприємець. "Першого дня, коли я привела сина в ясла і побачила, що він повинен буде їсти, я збентежилася", - згадує вона. - Я створила цю коробку, щоб наші діти мали гарну їжу навіть у школі ".
Зафіксуйте ожиріння
Виступ Лулу Коен-Фарнелл добре зроблений, але він заслуговує на вирішення головної проблеми. Дитяче ожиріння - це чума в Канаді. Торік у країні було 125 000 людей із ожирінням у віці від 12 до 17 років, повідомляє урядовий веб-сайт Stastic Canada. 343 000 було зафіксовано як зайву вагу. З 2005 по 2014 рік частка молодих людей із зайвою вагою зросла на 19,4%. Країна вжила заходів щодо епідемії десять років тому, але послідовні уряди безсилі перед масштабами явища, вони не концентрують достатньо повноважень. Тому вони покладаються на приватні та підприємницькі ініціативи, щоб сподіватися змінити криву. Справжня їжа для дітей була нагороджена губернатором Онтаріо в рамках програми "Харчуватися добре для вас".
Заснована в 2004 році, компанія сьогодні обслуговує майже 15 000 страв на день (включаючи закуски). Він забезпечує 130 денних занять за повною програмою, що включає полуденне харчування, ранкові та післяобідні закуски, а також 28 початкових шкіл для закусок та 113 для полуденних страв. 30 початкових шкіл знаходяться в списку очікування на обід.
Щоб такий ентузіазм проявився, командам «Справжньої їжі» для справжніх дітей довелося скористатися хитрощами. Ми не просто з’їдаємо капусту капусти або лободу просто так дітям, розбитим нарізаними скибочками піци. Тому капуста була включена в бургери з цільнозернового хліба, а кіноа агломерована у котлети. Ласощі, ми тобі говоримо.
Ось закулісні фотографії компанії.