Гарбуз; Дієтична їжа
Символ осені, гарбуз знову популярний вже кілька років.
Його кольори, форма та аромати ідеально поєднуються з усіма стравами, традиційними чи зухвалими. Діти його люблять.
Він родом з Південної Америки, але зараз його все більше і більше зустрічається в наших овочевих садах.
Гарбуз - загальна назва, яка приховує безліч гарбузів з дуже різними формами та кольорами. На додаток до найбільш символічних апельсинів і круглих, на стійлах ми можемо знайти рідкісні та оригінальні гарбузи: подовжені, кубічні, зелені, сині чи білі ...
Є класичний гарбуз, такий як яскраво-червоний Етампес або кабачок з масляного горіха з Провансу; гарбуз зі смаком каштана, жираумон ...
Одним словом ... Стільки смаків та кольорів, щоб покласти на наші тарілки
Коротко
Гарбуз - це солодкий на смак кукурбіт, який має кілька видів, з різними сортами, розмірами та формою. Не плутайте його з гарбузом, круглим, більш яскраво-помаранчевим, але, насамперед, набагато менш смачним: до того ж, а не гарбуз, ми видовблюємо на Хеллоуїн !
Користь для здоров'я
З іншого боку, низькокалорійний гарбуз концентрується в мікроелементах, особливо в бета-каротині. Завдяки дуже низькому вмісту ліпідів його можна регулярно вживати. Зверніть увагу, що з часом зберігання вміст вітамінів у гарбузі збільшується. Будьте обережні, це стосується і цукру ...
Як вибрати свій гарбуз ?
Він повинен бути твердим на дотик, мати плодоніжку (гарантія збереження), а колір повинен бути однорідним.
Як їх утримувати ?
- Цілі та невідкриті зберігайте у прохолодному сухому місці, ідеально на полиці для гарної вентиляції.
- Нарізати скибочками, помістити в холодильник у прозору плівку.
Кулінарні поради
Представляючи сільську кухню, вона отримує визнання поряд з найкращими продуктами.
У супі він стає особливо гладким в оксамитовому супі з кокосовим молоком або кремом.
Сільський овоч, він приємно дивує у традиційних стравах, від рагу до кускусу,
На десерт він заохочує бадьорість у терпкому ароматі апельсинової цедри та спецій, кориці, імбиру та гвоздики.
У сорбеті це вразить галерею.
І наостанок: не викидайте гарбузове насіння! Промийте їх, бланшуйте протягом 5 хвилин у киплячій воді і висушіть на чайному рушнику. Потім обсмажте їх на сковороді або в духовці з сіллю або спеціями. Особливо хрусткі, всі вони лютують як аперитив або як змішаний салат.