Гарбуз Хоккайдо - універсальна, нежирна бомба з вітаміном А - Vita Oeconomica

Поради щодо щоденного життя з фантазією

Яскраво-помаранчеву шкірку гарбуза з Хоккайдо можна їсти і є справжньою бета-каротиновою бомбою. Бета-каротин, що захищає клітини, перетворюється в організмі на вітамін А (антиоксидант, який захищає нас від проникнення вільних радикалів), зміцнює імунітет і захищає від різного роду захворювань.

Їжте гарбуз, не шкодуючи

Їстівні гарбузи, як правило, надзвичайно сприятливі для фігури та травлення завдяки високому вмісту клітковини. Завдяки цінним вітамінам та інгредієнтам, що містяться у великих кількостях з низькою щільністю калорій, гарбуз є важливою частиною тонкої, різноманітної та здорової дієти та надзвичайно сприятливий для шлунку. Ідеально підходить для всіх людей, які займаються здоров’ям, які хочуть зберегти свою вагу або схуднути здорово та успішно, для спортсменів, діабетиків, вуглеводів, веганів та вегетаріанців, і звичайно для всіх гурманів, які люблять експериментувати. Високий вміст калію та води надає ополіскувальну та очищувальну дію на сечовий міхур та сечовивідні шляхи, а отже, зливає та детоксикує. Вітамін А допомагає підтримувати зір, запобігати нічній сліпоті та забезпечує здорову, еластичну шкіру, здорове волосся та слизові оболонки.

Гарбуз хоккайдо зміцнює імунітет

Без жалю ви можете з’їсти гарбуз з високим вмістом клітковини, який процвітає в цій країні, а нежирні овочі також допомагають захистити нас від типових цивілізаційних захворювань та всіляких недуг або полегшити існуючі недуги. Загалом, антиоксидант підвищує нашу стійкість, знижує ризик хронічних захворювань і навіть може захистити від деяких видів раку.

Хоккайдо - ідеальний розмір для менших домогосподарств та дитячого харчування

Швидкий спосіб приготування без великих зусиль (очищення гарбуза виснажує!) І досить невеликі розміри (ідеально підходять для менших домогосподарств та дитячого харчування), на мій погляд, є додатковими плюсами. Тому Хоккайдо - мій улюблений серед гарбузів. Я також люблю використовувати гарбуз з масляного горіха для наповнення та особливо ароматний мускатний горіх для супів.

Картопля фрі з часниковим кремом

Від яких недуг допомагають гарбузи?

М'якоть, шкірка і насіння гарбуза Хоккайдо їстівні. Інші гарбузи перед подальшою обробкою очищають від шкірки. Вживання гарбуза протидіє недугам передміхурової залози та злоякісним утворенням, допомагає при проблемах із сечовим міхуром та сечовивідними шляхами та може заспокоїти подразний сечовий міхур. Калій також має зневоднюючий ефект, а отже, прискорює загоєння інфекцій сечового міхура і допомагає проти набряків. У більших дозах β-літостерин, що міститься в насінні гарбуза та гарбузовому маслі холодного віджиму, зменшує всмоктування холестерину з шлунково-кишкового тракту і, таким чином, може знизити рівень холестерину в крові. β-Сістостерин є основним компонентом речовини "фітостерин", запобігає доброякісному збільшенню простати та підтримує лікування. Гарбузове насіння та гарбузове масло також повинні містити активні інгредієнти, які можуть протидіяти гормональному випаданню волосся у чоловіків та змінам передміхурової залози.

Ідеальні гарбузи Хоккайдо. Curcubita maxima

Час збору врожаю та способи приготування

З середини/кінця серпня вони знову засяють на полях і в коробках у магазинах: чудові гарбузи! Гарбузи можна купити досить дешево, і, крім того, і молоді, і старі можуть сміливо хапати їх, і для нашої уяви майже немає меж при їх підготовці. Ситне, пікантне, солодке, кисле, гостре, свіже натерте в салаті - все що завгодно.

Оскільки кабачки добре розвиваються в цій країні, ми можемо отримувати їх приблизно з середини серпня і до зими з місцевого вирощування, а також добре зберігати і навіть заморожувати заздалегідь. Оскільки найменший хоккайдос починається з 0,5 кг і важить максимум 1,5 кг - 2 кг, цей сорт ідеально підходить для менших домогосподарств. Далі йде гарбуз з вершковим горіхом, який має дещо твердішу м’якоть і, на мій погляд, більше підходить для фарширування, оскільки він більше тримає форму в духовці (принаймні для мене). Обидва типи чудово підходять як гарнір, дитяче харчування, пюре, інкрустація в рагу або хліб та тістечка. Я купую смачний мускатний горіх, який може бути величезним, скибочками на ринку чи в магазині і готую з нього вишукані супи, тому що цей гарбуз особливо придатний і готується швидше завдяки ще більшому вмісту води і має найменшу калорійність серед тих, що поширені в цій країні. Гарбузи (приблизно 37 Ккал на 100 г), так що вишня зверху та домашні сухарики або шашлик з креветками все ще залишаються там.

Гарбузовий крем-суп з овочами/курячим шашликом, грінками та цибулевими трубочками

Як розпізнати гарний гарбуз Хоккайдо?

Хороший гарбуз Хоккайдо має яскраво-помаранчеву, рідше зелену шкірку. Купуючи, переконайтеся, що шкіра не пошкоджена, а основа стебла, яка в ідеалі вже висушена, все ще прикріплена. Ділянка навколо основи стебла повинна бути бездоганною! Якщо все це дано, і гарбуз видає порожній звук, коли ви стукаєте його пальцем, він дозрів. Гарбуз може вижити добрі 3-4 місяці в прохолодному та сухому місці, бажано вільно висіти в тканинному мішку. Залиште ручку! Потім його слід обробити, оскільки інгредієнти починають зменшуватися. Коротко пропарений гарбуз можна порціонувати і добре заморозити. Будь ласка, не заморожуйте сирий гарбуз; бо тоді стає якось важко і жорстко (все вже пробували, бахба).

Хоккайдо гарбуз - поживні речовини та вітаміни

Гарбузи настільки універсальні на кухні. Ви дійсно можете з’їсти овочі, сприятливі для фігури, оскільки вони мають низьку щільність калорій. І навіть 100 г гарбуза Хоккайдо вже покривають близько 30% щоденної потреби дорослої людини в бета-каротині. Він також містить вітаміни В1, В2, В6, вітамін С, вітамін Е і фолієву кислоту, а також магній, залізо, фосфор і калій. Гарбузи також ідеально підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Гарбузи, особливо Хоккайдо з особливо високим вмістом бета-каротину в шкаралупі, діабетикам легко вживати (BE приблизно 1,1/100 г), а гарбуз, приготований на пару, надзвичайно зручний для шлунку і завдяки високому вмісту клітковини допомагає травленню.

Вміст поживних речовин/100 г.	Яєчний білок/білок	жиру	Вуглеводи	Клітковина
приблизно 65 ккал	1,7 г.	0,6 г.	12,6 г.	2,5 г.

Звідки береться гарбуз Хоккайдо?

Спочатку португальські моряки привезли гарбуз, який ботанічно належить до ягід, на острів Хоккайдо на північному сході Японії в 16 столітті. Там гарбузи були серед інших. далі виведений на сьогоднішній Хоккайдо і прибув до Європи близько 20 років тому.

Хоккайдо гарбуз - ідеальна основа для дитячого харчування

Як дуже молода жінка, я воювала з гарбузами. Один з моїх колишніх квартирувальників регулярно відвідував матір у Крефельді, яка завжди давала йому в склянці кисло-солодкі шматочки гарбуза. Наша кухонна полиця переповнювалась нею, і я ненавидів лише цей запах. Пізніше, коли народився мій син Ян, я виявив гарбуз як смачну дитячу кашу, з яблуками та без, як суп чи намазку, і почав експериментувати з нею та створювати всілякі вишукані рецепти. Я навіть успішно подав яблучно-гарбузовий штрудель з волоськими горіхами. Але я все ще не люблю гарбуз, коли він кисло-солодкий. (Але, можливо, ти?). гидота.

Насіння гарбуза та рецепти

Зараз справді починається сезон, і я поступово доповню цю статтю фотографіями своїх різних результатів приготування і сподіваюся, що вам сподобається готувати вдома. Як завжди, базовий рецепт, все інше ви робите самі. - О так, варто сушити і зберігати деякі ядра. Вирощувати гарбузи просто. Ядра також є їстівними і можуть, наприклад, Б. смажений, а потім хруст. Насіння гарбуза настійно рекомендуються при захворюваннях передміхурової залози та сечового міхура.

Гарбузовий крем-суп навпіл видовбаний гарбуз з шампурами

Гарбузова піца та солодке листкове тісто гарбузові скибочки з яблуками та кедровими горішками

Не забудь: Перед обробкою ретельно протріть гарбуз. Найкраще, звичайно, використовувати гарбуз, що вирощується місцево, особливо Хоккайдо, оскільки разом із нею їдять шкіру.

Основний рецепт гарбуза з Хоккайдо

інгредієнти

Хоккайдо гарбуз
Пластівці вершкового масла
При необхідності трохи солі

Якщо ви хочете зробити гарбузове латте-маккіато на десерт, відкладіть кілька штук в сторону для подальшої обробки після випікання. У цьому випадку, будь ласка, гарбуз Ні сіль.

У всіх рецептах Хоккайдо можна замінити іншими гарбузами. Потім їх слід очистити від шкірки!

Як варіант Якщо у вас немає духовки або ви готуєте рагу з гарбузом, ви, звичайно, можете пасерувати гарбуз у каструлі або на великій сковороді в хорошій кулінарній олії.

Хоккайдо гарбуз неочищений у змащеній жиром формі для запікання

Наріжте Хоккайдо скибочками, при необхідності ще раз наріжте, покладіть у злегка змащений вогнезахисний контейнер і злегка обмажте реп’яховою олією або збризніть декількома пластівцями вершкового масла. Помістіть трохи води у деко, щоб дно було трохи покрите. Випікайте при температурі 165 ° C приблизно 20-30 хвилин, поки вона не стане м’якою. Найкраще розмістити деко на гарбуз, тоді він швидше йде і гарбуз не висихає.

Готові м’які скибочки гарбуза можна обробити наступним чином:

Гарбузовий крем-суп - інгредієнти для 3 - 4 осіб

1 цибулина, дрібно нарізана
1 запечена, неочищена гарбуз Хоккайдо (приблизно 1 кг) або 1 великий шматочок мускатного горіха (приблизно 1,2 кг, очищений і запечений)
1 -2 зубчики часнику, пресовані
1 столова ложка швидкого приготування овочевого бульйону
Додайте за смаком мускатний горіх, перець, сіль, тире лимона і свіжу зелень.

підготовка

Подрібніть цибулю і потуйте на сковороді з невеликою кількістю гарної олії до напівпрозорості, додайте запечений гарбуз і залийте водою (спочатку візьміть 1/2 л води). Недовго закип’ятіть, зніміть з вогню і все дрібно пасеруйте за допомогою ручного блендера. Додайте миттєвий бульйон і часник, влийте більше води, скільки потрібно, поки суп не отримає потрібну консистенцію і тушкуйте 3 хвилини, енергійно розмішайте і додайте решту спецій. Приправте за смаком за бажанням. У супі чудовий смак білого вина, яблучного соку або вершків. Відповідно до ваших уподобань. Сухарики та овоч або шашлик з креветок - це, звичайно, інші основні моменти.

Якщо хочете, додайте гарну кокосове молоко та/або тертий імбир (мій улюблений).

Гарбузовий крем-суп або помірно приправлений як дитяче харчування

Запечені скибочки гарбуза

Підготовка див. Вище.

Наріжте гарбуз Хоккайдо неочищеним скибочками і запечіть, як описано вище. Ви можете z. Б. Цацікі, зеленого салату або рататую цілком достатньо. У мене тут ще залишилися бурякові овочі з яблуком.

Запечені скибочки Хоккайдо з буряковими овочами та сметаною.

Рагу з гарбузом Хоккайдо

інгредієнти для 4 осіб

1 цибулина, нарізана кубиками
1 червоний перець
1 солодка картопля або 2 великі картоплини
1 середній гарбуз Хоккайдо (приблизно 1 кг), нарізаний кубиками
1 середній кабачок
2 - 3 зубчики часнику, подрібнені
1 чайна ложка порошку солодкої паприки
1 чайна ложка томатної пасти
Сіль та/або гранульований бульйон за смаком, зелень (наприклад, чебрець), перець

* Брокколі, цвітна капуста або дрібно нарізана капуста - також ідеальне доповнення.

підготовка

Потіти цибулю в невеликій кількості олії, додати нарізані кубиками овочі, смажити 5 хвилин, залити їх трохи водою або овочевим бульйоном і тушкувати близько 10 хвилин, поки овочі не звариться до укусу. (Я пюрирую приблизно 1/4 рагу, потім воно стає густішим). Потім закінчіть приправу. Інтенсивно перемішайте. Якщо вам подобаються імбир і каррі, ви можете використовувати їх для заправки і додати зверху трохи кокосового молока. Грінки теж смачні. Смачно!

Гарбуз на десерт? о так!

Гарбузовий латте Солодкий десерт з різницею: гарбузовий латте Макіато - тонка версіяІнгредієнти на склянку (0,3, див. Нижче)

1 запечений в пюре скибочка гарбуза Хоккайдо
1 еспресо (замість кави ви можете також випити чай з йогу або ройбуша
150-200 мл незбираного молока або альтернатива молоку
1 чайна ложка меленої кориці
3/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1 чайна ложка меленої куркуми
1 щіпка чорного перцю (не обов’язково)
1 щіпка меленої гвоздики
М'якоть 1/3 нарізаного стручка ванілі або трохи тертого зерна тонки
1 - 2 столові ложки сиропу агави (рідкий мед, кленовий сироп тощо)

* Якщо ви хочете полегшити собі ситуацію або вдома немає всіх інгредієнтів, ви також можете отримати суміш латте з куркумою в магазині здорової їжі та змішати 1 ложку сиропу агави.

підготовка

Дуже дрібно розімніть в пюре або розімніть гарбуз, добре змішайте спеції з кленовим сиропом. Змішайте 2/3 суміші пряного кленового сиропу з гарбузом і вилийте в склянку внизу. Зберігайте решту як заливку в кінці! Приготування еспресо. Нагрійте і спініть молоко. Акуратно залийте молоко гарбузово-пряною сумішшю, обережно вилийте еспресо збоку в склянку і, нарешті, налийте молочну піну в стакан. Полийте залишки спецій і кленової суміші поверх піни і прикрасьте. Мега смачно, я вам скажу. Це вживання! - Напій може прийматися як десерт і не має вдвічі менше калорій, ніж гарбузове латте, яке походить з Америки і в основному сповнене жиру, цукру та штучних ароматизаторів. Перемішайте перед вживанням!

Інгредієнти для гарбузового латте маккіато

Йорг, дорогий друг із Золлштока, після вступу в цю статтю мав невгамовне бажання гарбузового супу та гарбузового латте-маккіато. Йому сподобався суп з кокосовим молоком та імбиром, тоді він зрозумів, що не має спецій для латте. Розумний, яким він є, він зробив наступне:

з розсипаним спекулю та ананасовим пирогом

Гарбузове Латте Маккіато на льоту за "екстреним рецептом" Йорга

Дрібно розкришіть 2 печива speculoos (за допомогою пляшки або качалки), змішайте з 1 чайною ложкою меду та гарбузом. Продовжуйте, як описано вище. Я спробував і виявив, що ця швидка підготовка була досить смачною, саме тому, що вона була створена з “необхідності” і дуже швидко. Не такий тонкий і тонкий, як у рецепті вище; але нормально як альтернатива.

Важливо! Будь ласка, не використовуйте жодних декоративних або диких гарбузів, оскільки вони містять гірку речовину кукурбітацин, яка може призвести до харчового отруєння.