Гарбуз із спагетті: насолода макаронами з невеликою кількістю калорій
Кабачок із спагетті вважається новим на гарбузовій кухні - хоча насправді він відомий майже сто років. Той факт, що він розпадається на спагетті-подібні волокна після приготування, робить його особливо привабливим для любителів макаронних виробів, які хочуть або повинні обійтися без клейковини або вуглеводів.
Кабачок із спагетті був виявлений у 1930 році японським дилером насіння Takeo Sakata. Він спостерігав, як жителі китайської провінції Маньчжурія готували його, і був у захваті. Ось чому він додав цю рослину до свого каталогу насіння. На жаль, він був на сам-насам зі своїм ентузіазмом і тому знову видалив гарбуз зі свого асортименту.
Він не пробував ще раз до середини шістдесятих років - і ось, з гаслом "Насолоджуйтесь спагетті без крохмалю" гарбуз стає все популярнішим. Тож воно повільно дійшло до Європи та США, де люди, що опікуються здоров’ям, все частіше зверталися до кабачків із спагетті.
Зміст статті з першого погляду:
Підготуйте кабачок із спагетті в духовці, мікрохвильовці & Co.
Особливість цього виду гарбуза, з одного боку, полягає в тому, що він розпадається на спагетті, коли його готують. З іншого боку, смак ненав’язливий, завдяки чому гарбузова локшина може бути вишуканою та подаватися до всіх видів соусів, начинок та інгредієнтів - як і справжня паста.
Якщо ви купуєте кабачок для спагетті, він повинен повністю дозріти. Ви можете зрозуміти по порожнистому звуку, коли ви стукаєте по неушкодженій оболонці. Тепер готувати фрукти можна по-різному - залежно від кухонного обладнання, часу та смаку:
В печі: Розріжте гарбуз навпіл, видаліть серцевину, покладіть на піддон вирізаною поверхнею догори і випікайте приблизно 20 хвилин при 200 градусах.
У мікрохвильовці: Розріжте гарбуз навпіл, видаліть серцевину, покладіть вирізаними поверхнями догори і накрийте, готуйте на найвищому рівні близько восьми хвилин (залежно від розміру).
У пароплаві: Розріжте гарбуз навпіл, видаліть серцевину, покладіть вирізаною поверхнею догори в перфоровану ємність і випарюйте при температурі 100 градусів близько 20 хвилин.
У каструлі: Важливо, що тут використовується великий горщик, щоб гарбуз був повністю покритий водою і також може перевертатися. Перш ніж покласти гарбуз у воду, наколоти шкаралупу навколо шашличним шашликом. Процес приготування займає щонайменше 40 хвилин або годину залежно від розміру. Гарбуз робиться тоді, коли ви можете легко натиснути на шкіру. Потім фрукти зменшити вдвічі і видалити серцевину.
Веганський, ситний, з низьким вмістом вуглеводів: варіації рецептів з кабачком із спагетті
Після того, як гарбуз звариться - незалежно від способу - на смак вступає індивідуальний смак. Тут кожен може додати інгредієнти, коли хоче вдосконалити гарбуз. Властивий смак трохи горіховий, але не надто присутній - можливим поєднанням немає меж. Перш ніж це зробити, потрібно лише видалити м’якоть з краю виделкою і зірвати волокна другою виделкою.
Як тільки гарбуз перетворився на порцію спагетті, основний рецепт дуже простий: або складіть оливковою олією або вершковим маслом, додайте трохи солі і перцю і посипте пармезаном. Якщо вам подобається ситно, можете наповнити гарбуз нарізаним кубиками беконом, сметаною та цибулею-пореєм і ще раз коротко запекти її з сиром. Звичайно, усі соуси, які вам подобаються з макаронами, також можна поєднувати з гарбузовими спагетті.
Вегетаріанці та вегани також отримують свої гроші за допомогою кабачків із спагетті; Замінник макаронів чудовий на смак із зеленню, овочами, часником та олією. Гарбузові спагетті можна подавати безпосередньо в мисці (ідеально підходить для тих, хто не любить митись) або зішкребти і розкласти на тарілках.
Макарони з низьким вмістом вуглеводів з кабачками для спагетті
Так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів дуже популярні серед спортсменів та людей, що мають ставлення до фігури. Цукіні-спагетті, також відомі як зоодли, вже добре відомі в цьому контексті. Гарбузові спагетті пропонують бажану зміну та мають зневоднюючий ефект завдяки високому вмісту води та мінералів. Вміст вітамінів, навпаки, досить скромний, тому для збалансованого харчування слід додавати салат або овочі.
Харчові цінності: Кабачки для спагетті ідеально підходять для дієти без глютену
Кожному, хто страждає на непереносимість глютену (целіакія), доводиться багато скорочувати: звичайний хліб та тістечка, а також макарони, вилучаються з меню. Гарненькою альтернативою тут є гарбузові спагетті. Овочі природно не містять глютену, а дрібні смужки, що нагадують спагетті, чудово замінюють макарони з песто, всілякими соусами або просто з оливковою олією.
Кабачок із спагетті має лише 31 кілокалорію на 100 грамів і складається з понад 90 відсотків води. Для цього він постачає організм цінними кальцієм, магнієм та каротиноїдами. Кабачок для спагетті також містить численні незамінні амінокислоти, включаючи, наприклад, гістидин, ізолейцин, лейцин та лізин.
Поради щодо зберігання кабачків для спагетті
Якщо кабачок із спагетті ще не вирізаний і шкіра ціла, його можна зберігати кілька тижнів. Залежно від сорту, гарбузи можна зберігати від двох до шести місяців. Половину кабачків із спагетті можна тримати в холодильнику до тижня.
Витягніть кабачок спагетті з насіння і вирощуйте
Зараз на вибір є різні породи кабачків для спагетті. Якщо ви шукаєте насіння різних видів в Інтернеті або в розплідниках, ви швидко знайдете те, що шукаєте. Спільне у всіх - волокниста м’якоть, що дає виду виду. Ви можете вибрати, коли гарбузи повинні дозріти, наскільки великими будуть плоди та якому смаку віддавати перевагу.
Класика серед гарбузових спагетті продається під назвою Stripetti F1. На додаток до цього, є також Goldetti F1, Orangetti F1, Tivoli F1, Овочеві спагетті та Heaven F1. Якщо ви довіряєте досвідченим садівникам-любителям, вирощувати гарбузи не надто складно. Більш дрібні сорти, такі як Small Wonder, також підходять для скромних садів, оскільки вони ростуть менше за інших і дають більш ніжні плоди, що ідеально підходить для невеликих домогосподарств.