Гарбуз покрийте Хоккайдо добову потребу в 4 поживних речовинах
З FITBOOK | 27 вересня 2020 р., 8:44
Всі їстівні гарбузи здорові. Немає питань! Вони містять клітковину, багато мінералів і вітамінів, смакують смачно і мають низьку калорійність. Однак один вид гарбуза особливо виділяється під час перевірки поживних речовин: Хоккайдо.
Кажуть, що існує понад 800 видів гарбуза, але лише деякі потрапляють на німецькі тарілки. В тому числі: Хоккайдо, баттернут (належить до мускусної гарбуза), польова гарбуз в Коннектикуті (гарбуз на Хеллоуїн par excellence) та гарбуз із спагетті, що належить до садової. Хоча сорти і смак сортів відрізняються, вже давно припускають, що вони не відрізняються за вмістом поживних речовин. Помилка, як показав всебічний аналіз штутгартського дієтолога проф. Анталь Богнар: Хоккайдо містить у два-сім разів більше мінералів і вітамінів, ніж інші види гарбуза - і однієї порції достатньо для задоволення добової потреби у чотирьох важливих поживних речовинах.
Які поживні речовини спільні у всіх гарбузів
Окрім вуглеводів, білків і невеликої кількості жиру, усі гарбузи містять бета-каротин, калій, вітаміни В1, В2 і В6 та вітамін С. Вони також містять клітковину, яка допомагає схуднути.
- Бета каротин (Щоденна потреба від 6 до 7 міліграмів) перетворюється у вітамін А в організмі і є необхідною для здорового зору та нормальної фертильності
- Вітаміни B1, B2 і B6 (Добова потреба приблизно 0,7-1,2 міліграма кожна) важлива для того, щоб обмінні процеси протікали гладко, а нерви залишались здоровими
- Калій (добова потреба 2-3 грами) захищає серце, а також забезпечує передачу сигналу між окремими клітинами (до речі, нестача калію загрожує життю)
- вітамін С(Щоденна потреба в 100 міліграмах) перехоплює вільні радикали в організмі та сприяє нормальному утворенню колагену
Поживні речовини: гарбуз Хоккайдо з вирішальною перевагою
Після того, як фахівець з питань харчування Антал Богнар уважно розглянув різні гарбузи, вирощені в Німеччині (включаючи мускус, польові та садові гарбузи) на наявність вищезазначених поживних речовин, він виявив, що Хоккайдо майже все карликом. У 200 грамах сирої м’якоті - це відповідає приблизно одній порції - міститься 7 міліграмів бета-каротину, 0,7 міліграма вітаміну В1, 1,3 міліграма вітаміну В2, 5,8 міліграма вітаміну В6, 60 міліграмів вітаміну С і 1 грам калію. Ці поживні речовини в основному знаходяться в шкірі - тому важливо їх обробляти і готувати гарбуз акуратно і не довше 20 хвилин.
Коротше кажучи: одного прийому їжі на Хоккайдо цілком достатньо для покриття добової потреби у згаданих поживних речовинах, за винятком вітаміну С та калію. І навіть що стосується цих двох, доступна кількість дуже близька до повної пропозиції. Усі порівняльні гарбузи демонстрували меншу щільність поживних речовин, з вітамінами С і В 6 часто виявляли лише незначну частину. Щоб отримати таку саму здорову кількість, вам доведеться з’їсти, у сім разів більшу порцію мускусного кабачка, наприклад. Попри всю гарбузову любов, цього навряд чи можна досягти.
Порівняння калорійності сортів гарбуза
Тож Хоккайдо - безумовно абсолютний гарбуз-переможець. Але є все-таки уловка. Принаймні для друзів з підрахунком калорій. Маючи майже 70 калорій на 100 грамів, Хоккайдо забезпечує стільки ж вуглеводів, скільки картопля. Усі інші сорти, такі як масляний горіх, спагетті тощо, мають меншу калорійність - від 25 до 35 калорій на 100 грам. І все-таки здоровий Хоккайдо далеко не жирний. Завдяки високому вмісту клітковини, він тримає вас ситими протягом тривалого часу. Тим не менше: Не потрібно повністю забороняти інші гарбузи з меню. Відомо, що різноманітність є найздоровішою і, отже, найкращою формою харчування. Тож якщо ви звертаєте увагу на повну різноманітність на тарілці, вам все одно не доведеться боятися дефіциту поживної речовини.