Гарбуз - властивості та користь для здоров’я, калорії
Гарбуз
- високий вміст вітаміну А, що забезпечує 246% RDA на 100гр;
- гарбузове насіння є важливим джерелом омега-3;
- дуже мало калорій, лише 26 на 100 гр.
Гарбуз - Користь для здоров’я
Це один з овочів з найнижчим рівнем калорійності, 100 грамів, що має лише 26 кінських сил, і не містить насичених жирів або холестерину, натомість він є багатим джерелом харчових волокон, антиоксидантів, мінералів та вітамінів. Це рекомендується дієтологами в програмах контролю холестерину та зниження ваги.
Гарбуз зберігає багато антиоксидантних вітамінів, таких як вітамін А, вітамін С і вітамін Е.
При вмісті 7384 мг вітаміну А на 100 г забезпечується близько 246% RDA цього вітаміну.
Вітамін А є потужним природним антиоксидантом і необхідний організму для підтримки цілісності шкіри та слизових оболонок. Він також повинен відігравати важливу роль. Дослідження показують, що натуральна їжа, багата вітаміном А, допомагає захистити організм від раку легенів.
Він також є чудовим джерелом численних поліфенольних флавоноїдів, таких як альфа та бета каротин, криптоксантин, лютеїн та зеаксантин. Каротини перетворюються в організм на вітамін А за потреби.
Зеаксантин - природний антиоксидант, який захищає від ультрафіолетового випромінювання. Таким чином, це допомагає захистити від "вікової макулярної хвороби" (ARMD).
Багатий такими вітамінами B-комплексу, як фолат, ніацин, вітамін B-6 (піридоксин), тіамін та пантотенова кислота.
Це також багате джерело мінералів, таких як мідь, кальцій, калій і фосфор.
Гарбузове насіння є хорошим джерелом харчових волокон та ненасичених жирних кислот, які корисні для здоров’я серця.
Крім того, вони є чудовим джерелом білка та мінералів, які мають багато користі для здоров’я.
Наприклад, 100 г гарбузового насіння забезпечує 559 кінських сил, 30 г білка, 110% заліза RDA, 4987 мг ніацину (31% RDA), селену (17% RDA), цинку (71%) тощо. .і не містять холестерину.
Вони також є важливим джерелом триптофану (попередника серотоніну), який у мозку також перетворюється на ГАМК (гамма-аміномасляну кислоту).
Опис:
Гарбуз неймовірно багатий на необхідні антиоксиданти та вітаміни. Цей надзвичайний овоч має дуже низький рівень калорій, але він є дуже хорошим джерелом вітаміну А, поліфенольних антиоксидантів, флавоноїдів, таких як лютеїн, зеаксантин та каротиноїди.
Гарбузи сильно відрізняються за формою, розміром та кольором, загалом мають бл. 4-6 кг, але є величезні гарбузи, які досягають 25 кг.
Хоча гарбузи, як правило, характерні для оранжевого або жовтого кольору, деякі плоди мають темно-блідо-зелений, оранжево-жовтий, білий, червоний або сірий кольори. Скоринка, як правило, гладка з ребрами.
М’якоть має жовто-оранжевий колір, залежно від поліфенольних пігментів у ній. Плід має порожній центр, з дрібними і численними кольоровими насінинами, вкрапленими в сітку як структура. Насіння гарбуза - чудове джерело білка, мінералів, вітамінів та жирних кислот омега-3.
Купівля та зберігання
Гарбузи зустрічаються на осінніх ринках. Купуйте добре вирощений, цілий гарбуз (замість секцій). Уникайте тих, у кого хвиляста поверхня, порізи та синці.
Вдома гарбуз можна зберігати кілька тижнів у прохолодному, добре провітрюваному місці при кімнатній температурі. Однак вирізані секції слід розміщувати всередині холодильника і їх можна добре зберігати кілька днів.
Приготування та подача
Зазвичай вони піддаються дії пилу або інсектицидного розпилення. Тому ретельно промийте його під проточною водою, щоб видалити пил, бруд та інші залишкові інсектициди/фунгіциди.
Зріжте кінець стебла, потім ще раз на дві рівні частини, очистіть насіння, потім очистіть його від шкірки і можете вирізати до потрібних розмірів. Як правило, маленькі кубики використовуються в кулінарних заготовках (супи, пироги або запікаються як такі з медом).
Їстівні майже всі частини гарбуза: плоди, листя, квіти та насіння.
Ось кілька ідей подачі:
Гарбуз можна використовувати у різних смачних рецептах, або запечених, смажених у рагу, але найздоровішим є готування на пару, щоб отримати максимум поживних речовин.
У Китаї листя цієї рослини їдять у вигляді вареної зелені, в салатах або в супах.
Його також можна використовувати для приготування пирогів, млинців, кремів, пельменів тощо ...
Смажені гарбузові насіння - чудова закуска.