Гарбуз здоровий - їжа, зберігання та 3 рецепти гарбуза CareElite

Цей пост про гарбуз і що ви можете з ним робити. Я покажу вам, коли ви можете отримати гарбуз, чому він такий здоровий, а також представляю вам три смачні рецепти веганського гарбуза, за допомогою яких ви можете їсти гарбуз цілий тиждень і при цьому отримувати достатню кількість різноманітності. Ось і ми!

Ось короткий зміст для вас:

Їжте гарбуз сезонно та регіонально

Вживання веганської, сезонної та регіональної їжі, безумовно, є найбільш екологічним способом харчування. Восени і взимку гарбуз для цього ідеально підходить в наших широтах. Веганські рецепти гарбуза чудово підходять для екологічно чистих та смачних страв.

Якщо вас ще більше цікавить вплив вашої дієти на клімат, я рекомендую вам поглянути на мою статтю про харчування та клімат. Регулярне вживання гарбуза протягом сезону, безумовно, надзвичайно покращує ваш особистий екологічний баланс.

Чому гарбуз здоровий?

Перш за все, безліч вітамінів, мінералів і клітковини роблять гарбуз здоровим. Гарбуз надзвичайно низькокалорійний, містить лише кілька вуглеводів, а також наповнює. Тому він ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів або дієти, хоча я рекомендував би обидва рази.

Харчова цінність змінюється залежно від сорту гарбуза. Гарна річ гарбуза в тому, що він містить багато різних вітамінів. Вітаміни А, В, С, Е і К охоплюються. Те саме стосується мінералів та мікроелементів. Таким чином, гарбузи є хорошим джерелом широкого асортименту мікроелементів. Однак, якщо ви залежать від підвищеного споживання одного мікроелемента за станом здоров'я, вам слід оглянути інші фрукти та овочі.

Найкраще в гарбузі - це, звичайно, те, що гарбуз не тільки корисний, але й смакує. Особливо взимку існує безліч чудових і зігріваючих рецептів веганського гарбуза. За допомогою безлічі різних смачних гарбузів ви можете отримувати вітаміни навіть взимку, коли тут не так багато фруктів. Якщо ви хочете дізнатись більше про здорове харчування, відвідайте наш блог з питань харчування.

Гарбуз - що їстівне?

Залежно від сорту, що їстівне на гарбузі, різне. Теоретично більшість гарбузів можна їсти, одягнувши шкіру, але шкіра може пом’якшитись довгий час. Тому часто доцільно очищати гарбуз від шкірки або видаляти м’якоть зі шкіри після варіння.

Найпростіше з гарбузом Хоккайдо, тому що його можна їсти, одягнувши шкіру. Ось чому я рекомендую робити тут акцент на органічній якості. На Хоккайдо все, що вам потрібно зробити - це відрізати держак вгорі. Ви також можете сушити і смажити гарбузове насіння і робити власні гарбузові насіння. З допомогою кабачків з вершковим горіхом шкіра пом’якшується порівняно довго. Тому я рекомендую вам або очистити гарбуз заздалегідь, або відокремити м’якоть від шкірки після випікання або варіння. Навіть з мускатним кабачком шкіра пом’якшується довго. Тому перед очищенням гарбуза варто очистити його від шкірки.

Як і де зберігати гарбуз

Зберігати цілий гарбуз найкраще в прохолодному сухому місці. Тому найкраще підвал або трохи прохолодніший склад. Залежно від погоди, ви можете просто зберігати гарбуз надворі, якщо є можливість.

Якщо ви вже розрізали гарбуз, вам обов’язково слід зберігати його в холодильнику і з’їсти протягом декількох днів. Я завжди готую або запікаю цілий гарбуз, а потім зберігаю приготовлені шматочки гарбуза в холодильнику або заморожую їх. Заморожені шматочки гарбуза можна зберігати близько чотирьох-п’яти місяців.

Веганські рецепти гарбуза

Теплий веганський суп з гарбуза на холодні місяці

Розігрійте духовку до 180 градусів, відріжте верхівки гарбуза, розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Запікайте гарбуз вирізаною поверхнею вниз протягом години, поки гарбуз не стане м’яким. Потім дістаньте гарбуз з духовки, дайте йому охолонути, поки не зможете доторкнутися до нього (!) А потім відокремте м’якоть від шкірки. Помістіть ще теплу м’якоть в каструлю на середній вогонь, додайте кокосове молоко і добре розмішайте. Недовго доведіть до кипіння, а потім зніміть з плити. Потім ретельно протріть суміш в пюре ручним блендером або міксером для підставки і приправте сіллю і перцем.

Необов’язково: якщо ви хочете дуже дрібний суп, можете процідити суп через сито.

Необов’язково: гарбузовий суп можна вишукати з овочами на ваш вибір як наповнювач або свіжою зеленню. На мій погляд, смажений червоний перець або смажений нут добре поєднуються (використовуйте заздалегідь приготовлений нут з банки).

Рецепт веганського гарбуза з запеченим кабачком з маслину

Ви можете неймовірно добре варіювати цю страву та адаптувати її до свого індивідуального смаку. Мені подобається середземноморська кухня, тому я часто використовую перець, помідори та кабачки та суміш середземноморських трав. Якщо ви хочете зберегти його регіональним та сезонним, у жовтні ви можете використовувати гриби, броколі, картоплю, кольрабі, пастернак, помідори, цвітну капусту, перець, кабачки та моркву.

1 патисони з гірчичного горіха
Нарізані кубиками овочі на ваш смак
2 ст. Ложки сушених трав - я волію використовувати середземноморську суміш трав
1-2 зубчики часнику
Сіль і перець за смаком
1 ст. Л. Порошку паприки
1 ч. Ложка порошку каррі
Трохи олії
Дріжджові пластівці як начинка

Розігрійте духовку до 180 градусів. Видаліть загострені кінці гарбуза з верхівкою, розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Ножем подряпайте гарбуз зсередини хрест-навхрест, змастіть невеликою кількістю олії, а потім приправте зеленню, сіллю і перцем і запікайте гарбуз близько 20 хвилин. Тим часом наріжте перець, кабачки та кілька помідорів (або овочів на ваш вибір) невеликими кубиками, коротко замаринуйте з невеликою кількістю олії, паприкою та порошком каррі, сіллю, перцем та кількома травами та протушкуйте на сковороді.

Коли гарбуз запікається 20 хвилин, додайте до гарбуза овочеву начинку і випікайте ще 20 хвилин. Я просто кладу решту начинки, яка не вміщується в гарбузи, у форму для випікання поруч з гарбузом.

Дістати з духовки, дати трохи охолонути і зверху залити дріжджовими пластівцями.

Фрі з гарбуза - швидкий, легкий, веганський рецепт з гарбуза

Найкраще використовувати органічний гарбуз Хоккайдо, адже за допомогою Хоккайдо ви можете з’їсти шкаралупу, і ви будете готові ще швидше. Для гарбузового фрі вам знадобиться

1 органічний гарбуз Хоккайдо
Трохи олії
Розмарин і чебрець (кількість залежить від розміру гарбуза)
сіль і перець

Видаліть кінці гарбуза, розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Потім гарбуз четвертуйте і наріжте скибочками, подібними до чіпсів. Слідкуйте, щоб скибочки не ставали занадто товстими, інакше гарбузу доведеться варити довше. Маринуйте з невеликою кількістю олії, солі, перцю та зелень і запікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 25 хвилин. (залежно від розміру шматочків гарбуза, час варіння може дещо відрізнятися)

Поки гарбуз запікається, ви можете приготувати смачний діп або салат. Як занурення я обов’язково рекомендую хумус, який смачний і корисний. Щоб отримати натхнення, перегляньте мій пост із рецептом хумусу. Картоплю фрі можна їсти як гарнір, до салату або просто так. Ви можете просто зберегти решту гарбузового картоплі в холодильнику і використовувати його як гарнір в салаті наступного дня і їсти їх холодним.

Мій висновок щодо гарбуза

Я думаю, гарбуз - ідеальний осінньо-зимовий овоч, за допомогою якого можна чарувати смачні теплі страви. Крім того, велика харчова цінність робить гарбуз здоровим та чудовим екологічним балансом. Гарбуз регіональний, сезонний і веганський, що робить його дуже ресурсозберігаючим.

Що стосується смаку, екологічності та здоров’я, рецепти веганського гарбуза майже неперевершені, саме тому гарбуз регулярно потрапляє на мою тарілку восени та взимку. Якщо ви ніколи не їли гарбуза (як це було кілька років тому), я точно рекомендую спробувати гарбуз. Веселіться, готуючи рецепти веганської гарбуза. У вас є якісь запитання, поради чи власний досвід роботи з гарбузом, яким ви хотіли б поділитися? Тоді я з нетерпінням чекаю вашого коментаря під цим постом.

P.S.: Якщо ви ніколи не намагалися бути веганами, стаття Living Vegan дасть вам найкращі поради щодо веганського старту.

Вас також можуть зацікавити:

Джуліан Вудс

Привіт, я тут Джуліан і веган. Окрім навчання, я готуюсь до вегетаріанського дієтолога. Довгий час я не усвідомлював величезного впливу нашої дієти на навколишнє середовище. Я сам був обізнаний про веганство на початку 2016 року, і це збагатило моє життя. Ось чому я хочу надихнути вас дізнатися про веганство. Все найкраще, Джуліане

Коментарі 2

У мене завжди є гарбуз у жовтні, я з нетерпінням чекаю свого домашнього гарбузового супу!

Супер Джутта! Хороший апетит!

Залиште коментар скасувати відповідь

Безкоштовна електронна книга та курс!

Якщо хочете, ви можете завантажити мою нову електронну книгу про веганство безкоштовно або підписатися на відповідний безкоштовний курс електронної пошти. Там ви дізнаєтесь все про ЧОМУ та ЯК веганського способу життя, орієнтованого на майбутнє.

Хто тут пише?

Ласкаво просимо до CareElite. Я Крістоф, і я розпочав проект. Тут я пишу разом з іншими відданими блогерами про стійкість, захист навколишнього середовища та природно свідоме життя. У цій статті я ще раз представляюся вам особисто.