Гарбузове варення з апельсинами та імбиром Бека; s Кухня; ДОМАШНЯ ХАРЧУВАННЯ
Якщо від попереднього рецепту (Гарбузовий крем-суп) ще залишилася половина гарбуза, я також приготував смачне варення з гарбуза з апельсинами та імбиром. Оскільки цукор не дуже корисний, будь то коричневий, я використав лише половину кількості, яку зазвичай використовують для варення, і вийшло кисло-солодке диво, наповнене смаком.
Звичайно, мене попереджали різні господині з багаторічним досвідом, що якщо я не додаю достатньо цукру (стільки ж цукру, скільки фруктів), варення не зв’яжеться. Це було зав'язано, як бачите, а зуби навіть не такі солодкі;).
Отже, інгредієнтами, які призвели до цього добра, є:
Я очистила гарбуз від насіння і шкірки і нарізала меншими кубиками. Я очистила апельсин спочатку від шкірки, а потім вирізала пелюстки ножем так, щоб залишилося лише філе, без білих ножиць.
Потім я порізала шматочки апельсина, подрібнила імбир і поклала всі інгредієнти в антипригарний горщик. Я накрив композит водою і поставив на повільний вогонь.
Перші 20-25 хвилин мені нічого не потрібно було робити, потім я почав час від часу перемішувати, бо вода почала випаровуватися. Оскільки гарбуз здавався недостатньо прониклим, я додав ще трохи води, щоб знову покрити композицію. Потім я ще деякий час залишав його на вогні, час від часу помішуючи, поки композиція не зв’язалася. Врешті-решт, мені доводилося весь час помішувати, щоб варення не прилипало до дна горщика.
Коли композиція схопила конституцію, яку ми вважаємо гідною варення (твердий липкий - я перевірив ложкою: спочатку змочив його у складі, потім поклав на чисту тарілку і спробував підняти все тарілкою - Це сталося не так, але я зрозумів, що це досить липко;). Я дістав каструлю з вогню і меншим поліролем поклав варення в банки, коли воно було ще гаряче, потім накрив кришкою.
Ось і все, дві банки варення, щоб залити рот сльозою:).