Гарбузові здорові інгредієнти

Зміст статті

Хеллоуїн приносить гарбуз великим: скрізь у садах та вікнах сяють ліхтарики з моторошними мотивами. На жаль, здоровій м’якоті гарбуза приділяється занадто мало уваги. Варто звернути більше уваги на цей універсальний овоч. Оскільки м’якоть, камені та олія, отримана з них, лопаються корисними для здоров’я властивостями. Гарбуз, як не дивно, але правдиво, є ягодою в ботанічному сенсі і є одним із кукурбітів. Гарбузи можуть важити до 100 кілограмів - що робить гарбуз найбільшою ягодою у світі.

Інгредієнти гарбуза

Гарбуз - здоровий наповнювач: у 100 грамах його м’якоті всього 27 калорій (ккал) або 113 кілоджоулів. Гарбуз ріже дрібну фігурку, запечену в духовці, як овочевий гарнір, наповнений або як суп. Він забезпечує безліч поживних речовин, таких як бета-каротин, вітамін А, магній, кальцій і калій. Гарбузове насіння - частково смажене і солене - погризають як закуску і використовують у випічці.

Бета-каротин, зокрема, є важливою захисною речовиною для клітин, оскільки він має антиоксидантні властивості та захищає клітини від вільних радикалів. Таким чином, антиоксиданти запобігають пошкодженню клітин.

Насіння гарбуза: позитивний вплив на здоров’я

Гарбузове насіння та гарбузове масло також вважаються особливо здоровими:

  • антиоксидантні інгредієнти Насіння гарбуза підтримують захисні сили організму та відганяють вільні радикали.
  • Вживання гарбузового насіння та гарбузової олії є популярним засобом лікування захворювань простати. Однак користь гарбузового насіння або екстрактів гарбузового насіння для здоров’я в цьому випадку є науково суперечливою.
  • Насіння гарбуза заспокійливо впливають на вас Дратівливий сечовий міхур. М'ясо гарбуза є сечогінним засобом, оскільки воно містить багато води і калію, але мало натрію. Для досягнення достатньої дози слід їсти столову ложку гарбузового насіння принаймні два рази на день, а також використовувати гарбузову олію для приготування салатів.
  • Людям, яким легко холодно, слід тягнутися до гарбузового супу: гарбуза зігріває зсередини. Ефект ще більш виражений, якщо суп заправлений каррі або чилі, оскільки ці спеції ще більше стимулюють термогенез і споживання енергії збільшується.

Здорове гарбузове масло

Якісне масло отримують із насіння гарбуза. Він містить харчові цінні жирні кислоти, особливо лінолеву кислоту, незамінну, подвійно ненасичену жирну кислоту омега-6. Крім того, він забезпечує високий рівень вітаміну Е, а також вітамінів А, В1, В2, В6, С і D.

Крім того, є мінерали:

  • фосфор
  • калію
  • кальцію
  • магнію
  • залізо
  • мідь
  • марганець
  • селен
  • цинку

Гарбузова олія також постачає Фітостерини. Ці фітохімікати мають різний позитивний вплив на організм. Крім усього іншого, вони трохи знижують рівень холестерину та мають антиоксидантну дію. Однак через цінні ненасичені жирні кислоти олія швидко згіркає, тому її слід завжди зберігати в холодильнику.

Різноманітне використання гарбуза

Нові сорти гарбуза виводяться сотні років. Сьогодні існує близько 800 різних типів, які відрізняються за формою, кольором, розміром та смаком.

М’якоть можна використовувати для варіння супів, чатні, запіканок, варення та овочів з гарбуза або для випікання тістечок. Натертий в сирому вигляді також смачно смакує в салатах. Гарбузове насіння можна їсти очищеним і з них добувають гарбузове масло.

здорові

Основні види гарбуза

У Німеччині особливо популярні такі види гарбуза:

  • Мускатний горіх гарбуз: Сильно ребриста шкірка цієї гарбуза, яка може важити до 20 кілограмів, коричнево-зелена, а її м’якоть яскраво-помаранчева. За смаком він трохи нагадує мускатний горіх і особливо підходить для приготування варення через його солодкуватий аромат.
  • Ранній масляний горіх: Ця гарбуз має високу частку м’якоті (мало насіння, тонка шкірка) і солодкий, горіховий смак. Він особливо багатий на каротин і завдяки своїй грушоподібній формі ідеально підходить для фарширування.
  • Хоккайдо гарбуз: Що стосується смаку (міцного та солодкого), маленький хлопець (15-25 сантиметрів у діаметрі) є одним з найбільш ароматних. Практично: його оболонка, будь то зелена чи помаранчева, настільки тонка, що її можна їсти з собою. Тому вам не доведеться чистити гарбуз від Хоккайдо.
  • Жовта сотня вага: Це один з гігантів серед гарбузів, оскільки він може важити до 50 кілограмів. Ось чому цей гарбуз продається шматками дуже дешево. М’якоть жовта.
  • Спагетті гарбуз: Кабачок спагетті має овальну форму і від світлого до середньо-жовтого кольору. Гарбуз для спагетті отримав свою назву, тому що її м’якоть при варінні розпадається на тонкі нитки, які схожі на спагетті.

Садіть або купуйте гарбузи

Стиглі гарбузи здаються порожніми, коли ви натискаєте на них, їхні стебла зріджуються - ознака того, що гарбуз не збирали занадто рано. На гарбузах не повинно бути коричневих плям або синців, а стебло все одно повинно бути присутнім.

Якщо ви хочете виростити гарбуз самостійно, найкраще перенести рослини в приміщення в квітні. Як тільки насіння проростуть, маленькі рослини можна залишити в прохолодному місці ще на кілька тижнів. Рослини гарбуза можна переносити на грядку з середини травня.

В якості місця слід вибрати сонце або півтінь. Гарбузові рослини також потребують великої кількості води. Збір врожаю відбувається пізньої осені (жовтень) або на початку зими, до перших заморозків.

Зберігайте і заморожуйте гарбузи

Гарбузи можна зберігати в прохолодному підвалі або в іншому прохолодному, але не замерзаючому місці кілька місяців (до десяти місяців) можна зберігати та обробляти за необхідності.

Нарізати гарбузи залежить лише від температури від кількох днів до двох тижнів довговічний. Ваш гарбуз буде залишатися свіжим протягом трьох-чотирьох днів у ящику для овочів холодильника.

Гарбузовий суп і запіканки можуть бути легко заморозити. Очищені на пару кубики гарбуза також легко заморозити і використовувати пізніше. Не можна заморожувати сирий гарбуз, інакше він стане жорстким.

Рецепт гарбузового супу

Маленький рецепт гарбузового супу, щоб прогнати привидів на Хелловін:

  • 1 кілограм гарбузового м’яса
  • вершкового масла
  • 1 цибулина
  • 1 невеликий пастернак
  • 1 яблуко
  • 1 літр овочевого бульйону
  • Імбир, запашний перець, каррі, сіль і перець

Цибулю, пастернак і яблуко очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і пасерувати на маслі. Додайте гарбузове м’ясо та овочевий бульйон. Наріжте імбир овочевою теркою і додайте в суп.

Тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин із закритою кришкою. Пюрируйте всі інгредієнти і заправляйте суп.

Перед подачею до гарбузового супу додайте ложку сметани і кілька підсмажених листя мигдалю. Це додає супу вишуканої нотки. Як варіант, суп можна прикрасити кількома бризками гарбузової олії.

Більше статей

набрякати

Оновлено: 7.10.2020 - Автор: Наталі Бланк