Гарбузовий суп з креветками - швидкий; легко

інгредієнти

Для супу:

Крім того:

Мийте Хоккайдо. Акуратно розріжте навпіл великим ножем на твердій робочій поверхні або великій кухонній дошці, вишкрібайте насіння столовою ложкою. Наріжте м’якоть гарбуза на клинки, а потім на шматочки.

гарбузовий

Помийте, почистіть і наріжте картоплю кубиками. Почистіть цибулю-шалот, дрібно наріжте кубиками.

У великій широкій каструлі нагрійте 1 столову ложку оливкової олії. Розпарюйте в ньому кубики цибулі-шалоту на середньому вогні протягом 2-3 хвилин до напівпрозорості. Додайте кубики гарбуза та картоплі та смажте приблизно 3 хвилини. Порошити на нього порошок каррі і залити овочевим бульйоном. Накрийте овочі і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, поки гарбуз і картопля не стануть гарними і м’якими. Влийте кокосове молоко або кокосовий напій і добре перемішайте суп ручним блендером. Приправте за смаком пластівцями чилі, соком лайма, перцем і трохи йодованої солі.