Гарячі рулети прямо з духовки - рецепти - ma fourchette

рецепти

Не бійтеся дати цей рецепт, це булочки легко зробити. і так добре !

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 3 склянки теплої води
  • 1 с. ложка + 2/3 склянки цукру
  • 3 конвертики активних сухих дріжджів
  • 1/4 склянки молока
  • 2 яйця
  • 1 с. сіль
  • 10 склянок універсального борошна
  • 1/4 склянки вкорочення
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла

ПІДГОТОВКА

  • У великій мисці змішайте теплу воду і столову ложку цукру.
  • Збризніть дріжджі у підсолодженій воді, обережно розмішайте, поставте тарілку на вершину миски і дайте постояти 10 хвилин (поки дріжджі не піняться).
  • Збийте разом молоко і яйця в невеликій мисці.
  • У велику миску покладіть пальцями борошно, сіль, 2/3 склянки цукру та вкорочення.
  • За допомогою кондитерської ножиці розіб’ємо шрот в борошні, поки текстура не стане розсипчастою.
  • У центрі зробіть колодязь і влийте пінисті дріжджі та суміш молока та яєць.
  • Змішуйте дерев’яною ложкою, поки тісто не зійде з боків миски і не почне формувати кульку навколо ложки.
  • Накрийте вологою ганчіркою (добре віджатою) і поставте миску в тепле, вологе місце (у вимкненій духовці з увімкненим світлом - я особисто ставлю маленьку миску, наповнену водою, на нижню стійку духовки і запускаю при температурі 150 ° F протягом 5 хвилин. Перед тим, як розпочати свій рецепт, я вимикаю його і не відкриваю дверцята, поки не покладу в нього миску).
  • Дайте тісту піднятися приблизно 45 хвилин.
  • Коли тісто збільшиться вдвічі, влийте розтоплене масло і вимішуйте протягом 2 хвилин.
  • Накрийте кришкою і дайте тісту відпочити 15 хвилин.
  • На розсипаній борошном поверхні виріжте невеликі кульки тіста, потім розкачайте їх (ви можете переглянути відеоурок нижче, щоб побачити техніку).
  • Помістіть кульки з тістом на змащену жиром сковороду (круглу або квадратну), залишаючи між ними відстань 1 дюйм.
  • Дайте знову піднятися до подвоєного розміру.
  • Розігрійте духовку до 400 ° F.
  • Випікайте рулети близько 12 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Ви можете почистити їх розтопленим маслом прямо з духовки, звук тріскучої скоринки так приємно чути !