Гарячі соуси
- Новини
- Закуски
- супи
- М’ясо птахів
- Свинина та яловичина
- Більше
- Прокладки
- Макарони та піца
- Салати
- десерти
- Коктейль
- Понад усе
- Поради від мами
- Весільні закуски
- меню весілля
- М'ясо та стейки
- Гриль і гриль
- Для дітей
1/2 столової ложки вершкового масла, 1 столова ложка борошна, 1 склянка м’ясного соку, 1 столова ложка оцту, 1 невеликий зубчик часнику. Зробіть білу ранту з масла та борошна. Гасити м’ясом або овочевим соком, а то й водою. Додайте до горіха оцет, сіль і подрібнений часник. Дайте йому кипіти 10 хвилин на повільному вогні. Подавати з розсолом.
1/2 столової ложки вершкового масла, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка подрібненого кропу, сіль. Зробіть білу ранту з масла з борошном. Гасити чашкою молока або м’ясного соку. Додати сметану, дрібно нарізаний кріп і сіль. Тримайте його на потрібному вогні, щоб кілька разів закипіло. На сильному вогні наріжте вершки. Подавати з розсолом.
1 жовток, 1/2 столової ложки вершкового масла, 1 столова ложка борошна, 1 склянка м’ясного соку, 1 столова ложка подрібненого кропу, 1 чайна ложка оцту, сіль Злегка обсмажте, не жовтіючи, борошно на вершковому маслі. Гасити м’ясним соком. Додайте дрібно нарізаний кріп. Перед подачею додайте трохи винного оцту або лимонного соку і збийте з жовтком.
1 жовток, 1 столова ложка сметани, 1 столова ложка тертого хрону, 1 чайна ложка оцту, сіль. Натріть жовток кремом. Додайте тертий хрін, трохи солі та оцту за смаком. Тримайте на вогні в іншому посуді з гарячою водою, не кип’ятячи, до подачі.
500 г помідорів, свіже масло як волоський горіх, 1 чайна ложка цукру, сіль, 1 лист селери. Вимийте кілька красивих помідорів, розламайте на шматки і доведіть до кипіння; пропустити через сито, додати сіль, цукор, масло і лист селери. Нехай кипить, поки не загусне досить. Перед подачею видаліть лист селери.
1/2 столової ложки вершкового масла або олії, 1 столова ложка борошна, 2 склянки м’ясного соку, кілька листя петрушки, сіль. Зробіть ранту з масла або олії та борошна. Гасити м’ясним соком. Доведіть до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Додаємо листя петрушки і, якщо у нас під рукою, шкірки та ніжки з 4-5 дуже добре промитих грибів. Час від часу його приймають ложкою шкіри, яка утворюється на поверхні. Він повинен кипіти майже годину. Коли воно готове, його пропускають через сито.
250 г грибів, 1 столова ложка вершкового масла, 1 столова ложка борошна, 1 склянка м’ясного соку, 2 столові ложки сметани, кілька гілочок петрушки, сіль.Гриби промити і нарізати тонкими скибочками. Тушкуйте на вогні з 1/2 столовою ложкою вершкового масла. Зробіть білу ранту з 1/2 столової ложки вершкового масла і столової ложки борошна. Гасити м’ясним соком. Додайте тушковані гриби, сіль і трохи дрібно нарізаної петрушки. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Якщо соус занадто густий, додайте м’ясний сік. Його приймають з однією шкіркою, яка утворюється на поверхні. Додайте сметану і дайте їй закипіти, але на повільному вогні, щоб не різати сметану.
1 столова ложка вершкового масла, 1 столова ложка борошна, 1 склянка м’ясного соку, 1 столова ложка оцту, 1 чайна ложка гірчиці, 100 г перцю, свіже масло як горіх, сіль. Обсмажте столову ложку борошна з 1/2 столової ложки вершкового масла, тримаючи його на вогні, поки воно не почне підрум’янюватися. Гасіть м’ясним соком, до якого додали оцет і чайну ложку гірчиці. Нехай закипить. Тушкуйте нарізані гриби на вершковому маслі, змішуйте з соусом, додаючи свіже вершкове масло розміром з волоський горіх. Якщо його не подають негайно, зігрійте в мисці з гарячою водою.
2 великі цибулини, 1 столова ложка вершкового масла, 1 чайна ложка борошна, 2 склянки м’ясного соку або води, 1 склянка білого вина, 1 чайна ложка гірчиці, 1/2 чайної ложки цукру, щіпка перцю, сіль. Наріжте цибулю і покладіть його в каструлю зі столовою ложкою вершкового масла. Дайте розм’якшити, не підрум’янивши, додайте борошно і, трохи пожовкли, гасіть м’ясним соком. Додайте склянку білого вина. Дайте йому кипіти 20 хвилин і візьміть шкіру, яка утворюється на поверхні. Перед подачею додайте гірчицю, змочену в невеликій кількості соку, перець і цукор. Він проходить через сито. Подавати гарячим.