Гарні, дивні, шкідливі дієти! Букатареску
Дієти, як комети, з’являються і деякий час користуються великою популярністю, а потім потрапляють у забуття, звідки їх прибирають лише тоді, коли хтось згадує їх у таких статтях, як ця. Ніхто не знає, що станеться з найпопулярнішою дієтою, цією дієтою 911, як її називають в Америці, оскільки 911 - це номер телефону для екстрених випадків. Ми, звичайно, говоримо про «5-факторну дієту», винайдену Харлі Пастернаком. Автор - канадець, який закінчив університет Торонто, здобувши ступінь магістра з фізіології та наук про харчування, і після закінчення якого заснував основу цієї популярної голлівудської дієти. Його принцип дуже простий: його їдять 5 разів на день на основі 5 поживних інгредієнтів і готують за 5 хвилин. Через часті страви (особливо бутерброди та салати) ті, хто хоче схуднути, не голодують, як і при інших дієтах (особливо низькокалорійних). Щоб ефекти були загальними, автор також рекомендує 25 хвилин щоденних вправ. Що робить це, мабуть, привабливим, це той факт, що в цій дієті обман дозволений лише один день на один сапатамін. Серед знаменитостей, які регулярно стежать за нею, є Єва Мендес, Алісія Кіз, Кейн Вест, Джессіка Сімпсон та Джон Майер.
Найпопулярніша американська дієта - це "Найкраща дієта життя" Боба Гріна, описана в однойменній книзі та інтенсивно популяризована Опра. Боб Грін - особистий тренер Опри, і його принципи дуже обгрунтовані. Він рекомендує регулярне харчування і лише продукти, що містять особливо злаки, фрукти та овочі, при цьому загальна кількість калорій на день не перевищує 2000. Він також рекомендує уникати насичених жирів, білого хліба, борошна та молочних продуктів, з високим вмістом жиру (вершки та сметана). Ця дієта дуже популярна, оскільки її пропагувала відома телезірка. На жаль, результати виявляються не одразу, і це можна побачити, якщо подивитися "Шоу Опри".
Дієта, абсолютно протилежна вищезазначеному, - це «французька дієта» Мішеля Монтіньяка. Монтіньяк - гурман, який вирішив схуднути і, оскільки любив їсти, екстраполював кулінарні звички французів у дієті, яка носить його ім’я. В основі цієї дієти лежить глікемічний індекс, завдяки чому продукти дозволяються в достатній кількості, якщо вони мають низький глікемічний індекс. Це роз’єднана дієта, що означає, що певні поєднання продуктів, що вживаються разом, мають руйнівний вплив на організм. Враховуючи, що гіркий шоколад, сир, вершки, смажена шинка, червоне вино та шампанське дозволяються щодня, ця дієта робить її дуже популярною в Європі серед спортсменів, акторів та членів різних королівських будинків. Кайл Міноуг - одна із знаменитостей, яка підтримує свою фігуру, дотримуючись порад Мішеля Монтіньяка. Його книги рясніють рецептами та інформацією про те, що їсти в ресторанах або під час відвідувань. Як би там не було, це моя улюблена дієта, тому що я не відчуваю, що сиджу на дієті, кулінарні варіанти в такому випадку такі щедрі (практично вся французька гастрономія).
Дивні дієти
Інша американська дієта - об’ємна, розроблена вчителем Барбарою Роллс. Її ідея проста: американці люблять їсти багато, тому вона пропонує тим, хто хоче їсти якомога більше салатів, супів та фруктів, оскільки вони мають мало калорій і полегшують почуття голоду через великий вміст води. У своїй книзі "Об'ємний план" автор пропонує безліч рецептів та порад, що заохочують цю низькокалорійну дієту. Однак солодощі, жири та алкоголь дозволяються рідко.
Ще одна надзвичайно популярна дієта в Америці - «Південний пляж» доктора Артура Агатсона. Він починається з ідеї, що дієта, багата вуглеводами, призводить до серцевих захворювань, пропонуючи замість цього триетапний план, в якому ті, хто хоче їсти лише певні вуглеводи та жири. На першій фазі дозволяється триразове харчування та невеликі перекуси між прийомами їжі, але ні в якому разі не вуглеводні продукти (хліб, білий рис, макарони тощо). На другій фазі дозволяється чорний хліб та певні категорії макаронних виробів. Третій етап - технічне обслуговування. Ця дієта зазнала різкої критики (до речі, як і Аткінс) за заохочення споживання їжі з високим вмістом холестерину та насичених жирів, але її результати роблять її, можливо, такою ж популярною, як Аткінс.
"Зональна" дієта - це новіша дієта, створена Баррі Сірсом. Її принцип - баланс. Кожен прийом їжі повинен містити 30% білка, 30% жиру і 40% вуглеводів. Серед зірок, які пристрасно стежать за нею, - Бред Пітт, Дженіфер Анністон, Мадонна, Сара Джессіка Паркер і Демі Мур. Перевага цієї дієти полягає в тому, що той, хто її дотримується, почуватиметься повним сил і що вона абсолютно здорова. Недолік? У довгостроковій перспективі важко дотримуватися, оскільки звичайні рецепти кулінарних книг не відповідають цим пропорціям, але в своїй книзі Sears пропонує рецепти та поради, щоб мотивувати читачів.
А як щодо шкідливих дієт? Є такі дієти, які в довгостроковій перспективі можуть мати шкідливі наслідки для організму, ті, які не смачні та важкі в дотриманні, або які викликають у нас відразу лише від прочитання назви. Серед них ми згадуємо: дієта з капустяним супом, дитяче харчування, виноград, сік, кленовий сироп, дієта Скарсдейла (дуже популярна в 70-х роках: день фруктів, день овочів, день м’яса тощо).
Текст АДРІАНИ ПАРІСІ, спеціального кореспондента США