Гаспачо холодний суп, який захищає наше серце - будь добре!

Гаспачо - смачний холодний суп, який походить з Іспанії, Андалусії. В основному його їдять влітку, в сезон огірків, помідорів, свіжої цибулі та свіжої зелені.

наше

Особисто я готую його лише з овочами, не використовую сендвіч-хліб, як це видно з багатьох рецептів.

Для цього швидкого рецепту я скористався

  • 1 огірок
  • 4 стиглих помідора
  • Зелений перець
  • Червоний перець
  • Невеликий зубчик часнику
  • 1 свіжа цибулина
  • Сік лимона
  • 1 крапелька «оливкової олії незайманого виробництва, холодна екстракція
  • Кілька листочків вашої улюбленої трави: м’ята, базилік, кінза чи інше
  • Сіль та/або перець

Якщо можливо, вибирайте органічні овочі. У сезон їх ціни дуже доступні.

Особисто я не перетравлюю шкірку перцю.

Якщо ви хочете видалити шкірку з перців:

Необов’язково, щоб позбутися шкіри від шкірки,

  1. поставте їх у духовку на 10 хвилин при 200 ° C на решітці.
  2. Вийміть їх
  3. запустіть їх під холодною водою
  4. дуже легко видалити шкіру, яка відшаровується
  5. насіння їх.

Суміш

  1. Не забувайте зберігати невеликі шматочки овочів для прикраси !
  2. Змішайте всі інгредієнти, нарізані шматочками, до отримання однорідної суміші.
  3. Якщо гаспачо занадто густий, додайте трохи води, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
  4. Подавати в мисці або у веррінах
  5. Прикрасити шматочками овочів, зеленьсвіжий або трохи оливкової олії.

Гаспачо ще смачніший, коли він свіжий. Ви можете або покласти його в холодильник, щоб споживати згодом, або спожити з кубиками льоду.

Їсти сирі інгредієнти або злегка варити перець, це дозволяє їм збереження потрібних мікроелементів які часто частково погіршуються при занадто тривалому варінні при занадто високих температурах.

В ідеалі гаспачо можна готувати влітку з сезонні і бажано органічні овочі.

Цими овочами фарширують мікроелементи з багатьма корисними властивостями для нашого організму як антиоксидантні властивості, протизапальний, протираковий або здатний підвищити наш імунний захист.

Дослідження, проведене доктором доктором Олександром Медіною-Ремоном, показує, що гаспачо захищає від серцево-судинних захворювань і допомагає контролювати артеріальний тиск.

Користь, серед іншого, забезпечується поліфенолами, каротиноїдами або вітамінами, присутніми в гаспачо.

Помідор містить лікопін, пігмент із сімейства каротиноїдів, який надає йому червоний колір.

Дослідження показують, що чоловіки, які споживають найбільше лікопіну і які мають високий рівень лікопіну в крові, мають знижений ризик розвитку раку простати, так що панове ... їжте гаспачо та різнокольорові овочі, багаті лікопіном

Лікопін - потужний протизапальний та антиоксидантний засіб, який не тільки захищає наше серце, а й від ожиріння.

бета-каротин - це каротиноїд, який надає моркві оранжевий колір. Лікопен, надає помідору червоного кольору.

Це пігменти, які надають свій колір багатьом фруктам і овочам.

Він міститься, навіть у яєчному жовтку, як лютеїн.

Свій рожевий колір лосось зобов'язаний наявності каротиноїду, який називається астаксантин.

Існує понад 600 різних каротиноїдів.

Дослідження доводятьпротиракові ефекти каротиноїдів.

Каротиноїди в ідеалі слід вживати як частину різноманітної, барвистої дієти, багатої рослинними продуктами.

Особисто я не рекомендую вживати їх у вигляді дієтичних добавок.

Дослідження показало, що велике споживання бета-каротину у формі добавки, тобто дуже концентрованої, сприяє розвитку раку легенів у курців.

Вчені припускають, що для нашого здоров'я набагато вигідніше споживати невелику кількість різноманітних рослинних фіто-поживних речовин, а не велику кількість невеликої кількості біоактивних молекул.

Chen P, Zhang W, Wang X, Zhao K, Negi DS, Zhuo L, Qi M, Wang X, Zhang X. Лікопен та ризик раку передміхурової залози: систематичний огляд та метааналіз. Медицина (Балтимор). 2015 серпня; 94 (33): e1260.

Eliassen AH, Liao X, Rosner B, Tamimi RM, Tworoger SS, Hankinson SE. Каротиноїди плазми та ризик раку молочної залози протягом 20 років спостереження. Am J Clin Nutr. 2015 червня; 101 (6): 1197-205.

Medina-Remón A, Vallverdú-Queralt A, Arranz S, Ros E, Martínez-González MA, Sacanella E, Covas MI, Corella D, Salas-Salvadó J, Gómez-Gracia E, Ruiz-Gutiérrez V, Lapetra J, García- Valdueza M, Arós F, Saez GT, Serra-Majem L, Pinto X, Vinyoles E, Estruch R, Lamuela-Raventos RM. Споживання гаспачо пов’язане із зниженням артеріального тиску та зниженням гіпертонії у когорті з високим серцево-судинним ризиком. Поперечне дослідження дослідженого попереднього періоду. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013 жовтня; 23 (10): 944-52.

Middha P, Weinstein SJ, Männistö S, Albanes D, Mondul AM. Добавки β-каротину та захворюваність на рак легенів у дослідженні ATBC: роль смоли та нікотину. Нікотин Тоб Res. 2018 р. 8 черв.

Mozos I, Stoian D, Caraba A, Malainer C, Horbańczuk JO, Atanasov AG. Лікопін та судинне здоров’я. Фронтальний Фармакол. 2018 23 травня; 9: 521.