Гастрономія доведена до крайності
Гастрономія світу не знає меж. Любителі кулінарних примх намагаються зробити сильні сенсації, готові платити незважаючи ні на що, і прийняти немислиму жорстокість, щоб мати "ексклюзивність" на тарілці.
Починаючи з собак, котів, кенгуру, левів, закінчуючи шимпанзе, домашніми тваринами чи екзотами, вони незліченну кількість разів потрапляють до ексцентричних меню багатьох ресторанів по всьому світу.
Підпільна промисловість, що має значний прибуток, на вівтар якої іноді потрапляють останні зразки вимерлих видів.
Нижче ми представляємо жорстокості, яким піддаються тварини, щоб задовольнити якісь ефемерні бажання, одночасно попереджаючи вас, що деякі описи важко перетравлюються.
У Пекіні 2 євро за кілограм сенбернара
Приготоване на замовлення зі спеціями та вином та подаване у порцелянових тарілках, м’ясо сенбернара, зебри чи кенгуру цінують і американці, і китайці, і європейці, які дістають із кишень значні суми, щоб відчути світ. екстремальні смаки.
Собаки сенбернарів, символ Швейцарії, китайці цінують за кулінарні достоїнства. Їх вирощують на фермах, а потім, як поросят, доставляють м’ясникам.
Бізнес вигідний. Зразок досягає 100 кілограмів, їжа на добу коштує 0,17 євро, а самка за рік народжує 12 пташенят, говорить Шоу Вейпін, директор собачої ферми поблизу Пекіна, цитується веб-сайтом dogstory.net.
Однак на китайській плиті потрапляють лише метиси, чистопородний сенбернар використовується лише для розмноження. Собаки привозяться в Китай як домашні тварини. Їх садять на гору, а їхні пташенята досягають ресторанних тарілок.
"Такий бізнес може працювати, якщо на фермі є щонайменше 1000 собак", - сказав Шоу Вейпін. Смажене сенбернарське м’ясо користується великим попитом у Китаї і продається приблизно за 20 юанів за кілограм (2 євро), що є високою ціною порівняно зі свининою.
М'ясники доглядають за м'ясом собак, роздавлюючи їм лапи, поки вони не помруть
Коли сенбернар приїжджає в м'ясну краму, перед тим, як його вбити, лапи роздавлюють, поки він не помре. Це найчастіше застосовуваний метод їх вбивства, оскільки азіати вважають, що чим довше страждає тварина, тим ніжніше м’ясо.
"Я вмираю приблизно через 10 хвилин, але м'ясо вищої якості. Він має високу харчову цінність, ніжний і благотворно впливає на людей із захворюваннями нирок або подагри ", - пояснює Донг Дехуй, один з керівників" Інституту досліджень м’яса собак ”у Шеньяні, на півночі Китаю.
Доходи, які щорічно збирає цей інститут, становлять понад 300 000 євро.
Варена, ніжна кішка з Гуандуна
Окрім сенбернара, у Китаї дорогою ціною є варена кішка, головний інгредієнт делікатесу під назвою "Шуй Чжу Хуа Мао" або "Картина з котом в акваріумі".
Щодня тисячі котів прибувають до китайських ресторанів поїздом з провінції Цзянсу.
Кинуті один на одного в клітинах, з яких видно лише морду або кінчик хвоста, тварини народжують шокуючий пейзаж, коли вони в люксах або висаджуються з поїзда, бо їх крики чути за сотні метрів.
Потрапляючи на кухні Гуандуна, їх кидають у киплячу воду, очищають від шкірки і нарізають шматочками, щоб варити в супі, пише chineinformation.com Кішок продають за 1,5 євро за кілограм.
"Китайське законодавство не забороняє їсти або продавати котів, поки торговці мають належні документи", - цитує Чжан Юаньлун, юриста провінції Гуандун.
Левовий стейк в ексклюзивному ресторані Флориди
Смаки часом відрізняються від країни до країни. Ексклюзивний ресторан у місті Тампа, штат Флорида, пропонував своїм клієнтам приготовлене м’ясо від левів, вбитих у Південній Африці.
Суми грошей, отримані в результаті продажу порцій стейка від лева, надходили на рахунки власників "ферм левів" у Південній Африці, тим самим заохочуючи їх продовжувати торгівлю левами, убитими багатими фонтанами.
Левів ловили за допомогою транквілізаторів, приводили на ферми та використовували на мисливських вечірках. Весь бізнес було виявлено організацією з захисту тварин, і влада США заявила, що збентежена тим, що люди платять значні суми за стейк або левський гамбургер, враховуючи, що лев'яче м'ясо дуже токсичне.
Делікатеси шимпанзе по 20 фунтів за кілограм
М'ясо шимпанзе незаконно продається в ресторанах Англії, повідомляє "The Daily Mail".
За даними Born Free Foundation, щороку незаконно надходить до Великобританії близько 7500 тонн м’яса, а британці платять більше 20 фунтів стерлінгів за кілограм м’яса.
За оцінками експертів, нелегальний ринок продуктів дикої природи сягає 2,5 мільярдів фунтів стерлінгів.
М’ясо шимпанзе, яке в Африці вважається рідкістю, може переносити холеру, сибірку або Еболу, як і будь-який вид м’яса, імпортованого з цієї землі, попереджають лікарі.
Кенгуру та зміїні ребра з дзвіночками на сковороді, у Ліоні
У ресторані французького міста Ліон шеф-кухар вирішив відмовитись від традиційного меню і замінити його екзотичним. Стейк із зебри, ребра кенгуру, змія з дзвіночками на сковороді, ось лише кілька делікатесів, які можна знайти в меню ресторану, ціни варіюються залежно від страв від 15 до 18 євро.
Якщо вам цікаво дізнатись, яким смаком є м’ясо крокодила чи смачним м’ясом кенгуру, тоді вам слід відвідати французьке місто Ліон.
Кролене філе, 16 фунтів стерлінгів у Парк Лейн, Лондон
Лондоняни раніше їли північних оленів, страусів, нутрощі кенгуру, але тепер їм доводиться стикатися з новою кулінарною проблемою, а саме крокодилом.
"Порція філе крокодила, полита вином та томатним соком, коштує близько 16 фунтів стерлінгів у ресторані Taman Gang на Парк-Лейн, дуже низькокалорійна, ніжна і на смак схожа на курку", - говорить Алекс Чін, один з шеф-кухарів., цитується standard.co.uk.
Новий вид ящірок, виявлений у В’єтнамі, коли його поклали на решітку
Новий вид ящірок, про який дослідники ще не дізналися, був виявлений в меню ресторану в дельті Меконга. Ящірку подавали на грилі з салатом.