Гастрономія Німеччина не доставляє Макдональдсу особливого задоволення - Економіка - FAZ
Найбільша у світі мережа швидкого харчування досі не відчуває себе в безпеці, незважаючи на недавні успіхи реконструкції. Після подолання великої кризи два роки тому генеральний директор Чарлі Белл тепер бачить небезпеку того, що компанія буде спиратися на свої успіхи.
"Наша найбільша загроза - це ми самі, а не наші конкуренти і навіть не творці документальних фільмів", - сказав Белл журналістам, маючи на увазі широку публічну дискусію про фільм "Супер розмір мене", який звинувачує здоров'я в тому, що він їсть Макдональдс. "Ми мали хороший пробіг протягом вісімнадцяти місяців. Зараз ми не можемо заспокоїтися", - сказав Белл. Після успішного пожвавлення тепер мова йде про стабілізацію та подальше зміцнення досягнутих позицій.
Поліпшення якості та обслуговування
За словами Белла, необхідності в діях все ще достатньо. Наприклад, якість послуг компанії повинна бути покращена. Окрім того, McDonald's ще багато чого може дізнатися про харчові звички та дієтичні тенденції на різних ринках. "Дієта постійно змінюється. Все входить і виходить з моди. Іноді мова йде про їжу з низьким вмістом жиру, потім про дієту з низьким вмістом вуглеводів", - говорить Белл. За його словами, "Макдональдс" зараз готовий адаптуватися до такого розвитку подій, а тому є набагато гнучкішим, ніж раніше.
За останні два роки Макдональдс пройшов довгий шлях. До цього продажі на більшості ринків постійно скорочувались, і вперше в своїй історії компанія повинна була звітувати про щоквартальні збитки. Зрештою "Макдональдс" змінив керівництво та повернув ветерана Джима Канталупо назад у компанію.
Канталупо сповільнив швидке розширення McDonald's і оголосив, що замість цього він зосередиться на підвищенні якості та сервісу в існуючих філіях. Тенденція до зниження була зупинена напрочуд швидко; McDonald's знову дуже швидко зробив значне зростання, особливо на внутрішньому американському ринку.
Складні порівняльні показники
Після несподіваної смерті Канталупо в квітні цього року Белл перемістився на вершину, і хоча перші успіхи в реструктуризації були більш ніж рік тому, що ускладнювало порівняльні показники, зростання під Беллом продовжувалося. У серпні McDonald's нещодавно повідомив про збільшення продажів на 7,2 відсотка для Америки на коригованій основі, тобто у відділеннях, які працювали більше року.
Успіхи в Америці чудові тим, що багато подібних компаній страждають від антивуглеводних рухів, які стали дуже популярними в Америці, наприклад, дієта Аткінса. McDonald's відреагував і відповідно розширив своє меню, включивши альтернативи з низьким вмістом вуглеводів. Бос Америки Майк Робертс, однак, визнає, що свіжі продукти, такі як салати та фрукти, наразі лише сприяли дуже малому відсотку до загального обсягу продажів "Макдональдс". На сьогоднішній день найбільша частина бізнесу все ще припадає на традиційні продукти, такі як Біг Мак або картопля фрі.
Не невинна в розвитку
Бізнес у Європі розвивається набагато менш позитивно, ніж внутрішній ринок. З початку реструктуризації цей ринок ніколи не наближався до темпів зростання в Америці, і останнім часом розрив ще більше збільшився. У серпні McDonald's навіть повідомив про зниження продажів типу "подібне до подібного". Найбільша проблема дитини - німецький ринок. Готовність споживати тут явно погіршилася, що Белл пов'язує з Гарцем IV. Крім того, дощове літо вплинуло на бізнес.
"Макдональдс" теж не невинен. Бос Європи Рус Сміт пояснює половину уповільнення темпів у липні та серпні слабшими продажами важливих "щасливих страв", тобто дитячого меню, яке постачається з іграшкою. Макдональдс отримав менш привабливе доповнення, тоді як у конкурента Burger King були запропоновані фігури з блокбастера "Шрек 2".
Також були дефіцити в рекламі: McDonald's не посилався на свої дешеві пропозиції, наприклад, програму "McDeal". Протягом решти року McDonald's планує відповідно переробити рекламу. Сміт зазначає, що в цілому McDonald's все ще перевершує своїх конкурентів. На європейському ринку ресторанів швидкого харчування компанія збільшила свою частку ринку на один пункт до 12 відсотків порівняно з попереднім роком.