Про дієту без глютену та улюблений рецепт для найменших - Блог Bioportal

Непереносимість глютену - це постійна непереносимість кишечником злакової клейковини, яка розвиває пошкодження слизової оболонки тонкої кишки. По-науковому його ще називають целіакією або целіакією, єдиним відомим ефективним методом лікування є повне виключення глютену з раціону. Клейковина - це білок, який міститься в злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито, а також овес (є також овес, що не містить глютену).

Безглютенова дієта передбачає виключення всіх продуктів, виготовлених із зазначених вище круп (макарони, хліб, випічка, соуси та заправки, печиво, кренделі та будь-який інший продукт, що містить безглютенове злакове борошно). Безглютенова дієта приносить лише довгострокові переваги, оскільки слизовій оболонці кишечника потрібен час для відновлення. Деякі люди відчують сприятливий ефект лише через кілька днів або тижнів, а інші лише через місяці чи навіть рік.

Зернові культури (і продукти, отримані з них), дозволені в безглютеновій дієті, це: рис, кукурудза, пшоно, тефф та псевдозернові культури, такі як гречка, лобода, амарант, за умови, що вони не забруднені глютеном.

У нашому магазині ви знайдете широкий вибір борошна, злаків та інших продуктів, що не містять глютену, які можуть допомогти вам підтримати аглютинативну дієту.

Ми також пропонуємо вам смачний рецепт, який ви можете приготувати з будь-яким видом безглютенового борошна.

Вам потрібні такі інгредієнти:

1½ склянки безглютенової вівсянки або будь-якого іншого безглютенового борошна
2 чайні ложки органічного розпушувача
½ чайна ложка солі
¾ склянки безлактозного або рослинного молока кімнатної температури
¼ чашка + 1 столова ложка розтопленого кокосового масла
2 яйця чоловік
2 столові ложки кленового сиропу
1 чайна ложка меленого ваніліну

Спосіб приготування

У мисці змішайте всі сухі інгредієнти. В іншій мисці змішайте вологі інгредієнти: молоко, розтоплене масло, яйця, кленовий сироп. Сирі інгредієнти перелийте в сухі. Змішайте великою дерев’яною ложкою до однорідності. Дайте тісту відпочити 10 хвилин. Зніміть вафельницю для розігріву. Через 10 хвилин ще раз перемішайте і поставте тісто в машину. Після того, як вафка стане золотистою і хрусткою, перекладіть на тарілку. Подавайте вафлі з кленовим сиропом, магіуном, медом, горіховим маслом (відповідно до уподобань та непереносимості)