Газета «Алансьєн»
ЧОМУ ПРЕДПОЧИТАТИ МІСЦЕВІ ВИРОБИ НА НАШИХ ТАБЛИЦЯХ (локаворизм)
За останні роки міжнародна торгівля продуктами харчування зросла. Дійсно, вживання фруктів чи овочів з іншого боку землі не позбавлене наслідків для природи та людей. Ці великі відстані мають дуже високі екологічні витрати.
На додаток до транспортування, транспортування цієї продукції з однієї країни до іншої вимагає етапів переробки та зберігання, які також мають свою частку у цих впливах.
Локаризм визначається як бажання їсти продукти (фрукти та овочі), виготовлені або виготовлені якомога ближче до дому. Споживання місцевих продуктів означає дотримання сезонності цих продуктів, підтримуючи екологічне сільське господарство загалом.
Необхідність прийняття відповідальної харчової звички, споживаючи якомога тісніше, є одним із перших кроків до стійкого сільського господарства. Переваги такого режиму споживання бувають декількох типів:
- Екологія: Викиди ПГ від побутових продуктів харчування у Франції становлять 163 мільйони тонн СО2. Транспорт харчових продуктів (автомобіля, човна, літака тощо), включаючи подорожі домогосподарств для їх придбання, становить 31% викидів енергії. Вживання продуктів, вирощених поблизу нас, зменшить або навіть зупинить шкідливий вплив на навколишнє середовище та збереже нашу природну спадщину.
- Економічний: вживання продуктів, вирощених найближче до дому, означає підтримку місцевого сільського господарства, особливо місцевої економіки. Купівля продукту безпосередньо у виробників для деяких не є нічим незвичним, але насправді це значно підвищує життєвий стан місцевих жителів і не тільки покращує оплату праці дрібних фермерів, а й сприяє створенню робочих місць та місцевому динамізму.
- Санітарно-гігієнічні: Місцеві продукти з інших країн пройшли безліч етапів переробки, починаючи від збору до зрілості, до висадки на наші тарілки. Таким чином, вони втрачають смак та харчові якості під час подорожі. Однак їжа, зібрана в дозрілому стані, наповнена чудовими смаковими якостями.
До цих трьох пунктів ми можемо додати:
- Відстежуваність: насправді, купуючи якомога ближче до нас, ми отримуємо знання про весь ланцюжок виробництва або переробки нашого продукту з деталями про виробників, що дозволяє нам заохочувати їх
- Гарантія наявності сезонного продукту: повага до сезонності - найбільша перевага місцевих продуктів. Це не тільки дозволяє уникнути витрат енергії на вирощування фруктів та овочів поза сезоном, але і дозволяє їсти продукти, зібрані в дозрілому стані.
Наша місія Alancienne - супроводжувати вас до ваших тарілок продуктами з нашого регіону.
Планета прим, "Локаризм: чи варто їсти щодня місцеві продукти?", Грудень 2019 р
Карін Барб'є, Аліментер, "Для сталого та інклюзивного сільського господарства та продовольства, енергетичного та вуглецевого слідів продовольства у Франції", 2019 р